🎉 Una rustica Zuppa di zucca e lenticchie per me e buon capodanno a tutti!😆🎉😂⠀
(…😌 perché volete dirmi che non festeggiate con botti e champagne quando ricomincia la stagione degli zuppini🍃?!😜😍🙋🏻)⠀
💡Tra le idee sane per le settimane d’autunno:
Zuppa di zucca e lenticchie
Ricetta Zuppa di zucca e lenticchie
Ingredienti per 4 persone
- 700g zucca
- 150g lenticchie secche
- 2 gambi sedano
- 1 cipolla
- Una carota
- 1 porro
- Un ciuffetto prezzemolo
- 1 foglia alloro
- Un rametto di rosmarino
- 1 lt brodo vegetale
- 4 cucchiai olio evo
- sale pepe qb
- Crostini di pane casereccio
Procedimento per la zuppa zucca e lenticchie
Scaldate a parte il brodo vegetale e tenetelo a portata di mano sul fornello.
Sbucciate e tagliate la zucca a cubetti.
Tritate la cipolla insieme a porro, carota, sedano e prezzemolo.
Fate soffriggere il trito in un tegame, meglio se di coccio, o in una cocotte, mescolatelo spesso per non farlo attaccare.
Quando il soffritto si sarà ammorbidito, insaporite con un rametto intero di rosmarino (che poi toglierete a fine cottura) e con la foglia d’alloro.
Iniziamo a cucinare la zuppa
Unite nel tegame la zucca a cubetti e le lenticchie. Versate immediatamente tutto il brodo vegetale caldo, fino a coprire di 2 cm il livello delle lenticchie.
Mescolate bene e fate riprendere il bollore.
Aggiustate di sale se necessario, coprite il tegame e lasciate cuocere la zuppa per almeno 40 minuti a fiamma dolce. Mescolate solo di tanto in tanto per controllare che il brodo assorbito dalle lenticchie non si asciughi troppo durante la cottura, in qual caso rabboccate il liquido con un mestolo di acqua calda.
A cottura ultimata fate riposare 2 minuti, togliete il legnetto di rosmarino e la foglia di alloro, impiattate la zuppa e servitela calda con crostini di pane.
😱Morire di caldo in casa per uno zuppino?🤔
🙋🏻Io ci sto!😋😁😍… E ci sto anche per la Minestra di pasta fagioli e lenticchie , per la Zuppa rustica di cereali e legumi e soprattutto per la Ribollita toscana!!
Buon appe bloggerz🤗💙
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Mai uniti questi due ingredienti, ma mangio sia l’uno che l’altro molto spesso! Sembra buona 😋