cucina italiana

Segato di carciofi rucola grana e noci

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Segato di carciofi con rucola grana e noci

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Fagioli al fiasco toscani

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fagioli al fiasco

Li faccio poche volte l’anno, perchĆ© son lunghi e barbosišŸ˜…ā €..ma come i fagioli toscani al fiasco sopra una buona fettunta di pane bruscato, con generoso olio di frantoio e pepe nero no limits…bloggerz, non ce n’ĆØ!šŸ˜ā € ā € šŸ’”Per questo tipo di cottura ĆØ necessario un fiasco di vetro apposito per fagioli/legumi: una specie di grande […]

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Zuppa rustica di cereali e legumi

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Mai programmare i pasti del giorno dopo nel bel mezzo di una giornata tetra come ieri!šŸŒ§šŸ‘€ šŸ˜’Oggi infatti Sole, e voglia di uscire dopo un pranzetto velocešŸ„µšŸ˜’ Ce ne faremo una ragione: ormai ti mangi sta minestra rustica di cereali e legumiĀ in pieno sabatošŸ˜…šŸ˜‹ ā € ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā € ā­ļøZuppa rustica di cereali e legumiā­ļø ā €ā €ā €ā € Ingredienti per […]

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Crostoni di cavolo nero e ceci

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Ripartiamo dalle basišŸƒšŸ™ Il cavolo nero con le fette ĆØ per noi toscani alle origini della creazione del mondo, faceva parte del brodo primordialešŸ˜…, gggiurošŸ˜Œ, ha assistito addirittura allo scoppio del big bangšŸ˜†šŸ˜œ ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā € A parte gli scherzi, sfogliando il numero Novembre del nuovissimoĀ @salepepe.it ho trovato ispirazione per rispolverarlo a gran gloriašŸ˜šŸ’ƒ. La mi nonna […]

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Inzimino di seppie e fagioli

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šŸ˜¬Invito tutti quelli che lavorano da casa a mettere un tegame sul fuoco la mattina e cuocere sta cosa meravigliosa che sono le seppie inziminošŸ˜» perchĆ© mentre loro stufano dolcemente per i c*** loro, voi fate quello che dovete fare šŸ’» (ma anche se un c’avete da far nulla e giocate a AngryBirds, viašŸ˜‚, non […]

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Zuppa di zucca e lenticchie

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šŸŽ‰ e buon capodanno!šŸ˜†šŸŽ‰šŸ˜‚ā ā € ā ā € ā ā € (…šŸ˜Œ perchĆ© volete dirmi che non festeggiate con botti e champagne quando ricomincia la stagione degli zuppinišŸƒ?!šŸ˜œšŸ˜šŸ™‹šŸ»)ā ā € ā ā € šŸ’”Idee per la settimana:ā ā € ā ā € ā­ļøZuppa di zucca e lenticchieā­ļøā ā € ā ā € Ingredienti per 4 persone 700g zuccaā ā € 150g lenticchie seccheā ā € 2 gambi sedano ā ā € 1 cipolla ā ā € 1 carotaā ā € 1 porroā ā € […]

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Risotto morbido ai funghi e zucca

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šŸ‘»Oggi la ricetta ĆØ cosƬ bella corposa e autunnale che non mi c’entra di scrivere le solite bischeratešŸ˜‚šŸ˜†šŸ˜ ā €ā €ā €ā €ā € ā €ā €ā €ā € ā­ļøĀ Risotto morbido ai funghi e zuccaĀ ā­ļøšŸ„ Ingredienti per 2 persone 160g riso per risotti (tipo arborio, volano o carnaroli GrandiRiso) 200g zucca 250g di funghi misti (porcini, chiodini, galletti, prataioli ecc) 1/4 cipolla 1 carota […]

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Schiacciata con l’uva

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šŸ‘»Ćˆ domenica, si mangia il dolcino!šŸ™‹šŸ»šŸŽ‰šŸ˜ ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā € Ok, a firenze se ne fanno pochi, perĆ² nei dolci siamo particolarmente abitudinarišŸ˜. ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā € šŸ™‹šŸ»šŸ˜Volete provare la ā­ļøschiacciata con l’uvaā­ļø col “segreto della zia marietta” ? (šŸ™„che era ‘na donnina arcigna e dispettosa ma la schiacciata la faceva bona) šŸ˜œšŸ˜‚šŸ’ƒ ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā € šŸ’”Se un c’avete voglia di impastare šŸ˜ […]

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Minestra di pasta fagioli e lenticchie

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Il vero film cult della mia pre-adolescenzašŸ˜Œ:Ā altro che Il tempo delle mele…il tempo delle minestrine!!!šŸ˜šŸ˜šŸ’ƒ Sono settimane che sogno il fatidico momento in cui la sera brancolerĆ² come una talpa al buio verso l’armadio alla ricerca del primo felpino!šŸ˜ šŸ˜…Non odiatemišŸ˜šŸ˜ ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā € šŸ¤”Nell’attesa di decidere con cosa inaugurare la stagione degli zuppini, se con pasta […]

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Spezzatino di seitan con friggitelli e funghi

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Che siate in vacanza coi piedini a mollošŸ o a casa col gatto tra i piedišŸ˜¼….quest’ultimo weekend di agosto si rivela a dir poco smenciošŸ˜’ā˜ļø, non vi sembra?šŸ˜œ ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā € šŸ¤”Cielo cupo, atmosfera gonfia d’afa, e per finire l’elenco delle disgrazie: ho comprato il seitanšŸ˜…šŸ˜±šŸ˜†. ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā € ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā €ā € šŸ˜ŒParliamoci chiaro, caro seitan: seitanto insipidošŸ˜…. šŸ™‹šŸ»ma la zia […]

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