Insalata colorata con cavolo viola, pollo, mandorle e fichi

insalata colorata di cavolo viola

insalata colorata di cavolo violaFrutta secca rimasta dalle ultime feste? ♻️😱 Non lasciatela lì a mummificare nel cesto, poverina😅, perché non aggiungerla a una super insalata colorata con cavolo viola, pollo, mandorle e fichi secchi! E’ croccante, sana, gratificante per gli occhi e WOW per mix di consistenze e originalità dei sapori!🤩
In fin dei conti i fichi secchi sono tra le poche cose healthy che si salvano del Natale insieme -guarda caso- alla frutta secca a guscio come noci, mandorle, nocciole, ecc!🥜🥰

Ammettiamolo, dalle feste avanzano sempre le cose più sane…i pandori e i torroncini invece non avanzano mai 🤪🤣

🙋🏻‍♀️Food idea💡💙!

☘️Questa super bettabowl di insalata colorata crunch piatto unico è composta con

Foglie di rucola, spinaci baby freschi, radicchio rosso trevigiano, cavolo cappuccio rosso (crauto viola croccante crudo), petto di pollo cotto al vapore, mandorle sgusciate, fettine di fichi secchi ed è una bomba di gusto oltre che bella da vedere!!!💣😍🤩
🍋Conditela con succo di limone, olio evo, sale e pepe nero. ✌🏻
📌Tip: In questo caso è meglio non usare l’aceto di vino, andrebbe a coprire troppo gli ingredienti snaturandoli. Non sono una grande fan ma se gradite un gusto molto agrodolce (oltre a quello naturale dei fichi) potete provare con delle gocce di aceto balsamico Igp. Che sia quello vero di Modena però vi prego! Non quei troiai di glasse a base di sciroppo di glucosio puro, zucchero caramellato e altre schifezzerie che oltretutto sono capaci di rovinare anche i piatti anche di alcuni chef, figuriamoci i nostri!😖

💙Se la provate taggatemi o hashtaggate #ifeelbetta su Instagram e fatemi assolutamente sapere che ne pensate, ci tengo alle Vs opinioni di 🔝 foodlover! 🙌🏻🥰 💙

Inoltre, se anche voi amate le insalatone piatto unico dalle mille consistenze e facili da comporre provate anche queste tra le mie preferite: Insalata di mare esotica con mango e avocado e Insalata di carote ceci e spinaci al cumino, timo e zenzero

 

Happy appe amici bloggers🥳🤗
(POTETE TROVARE TUTTI I BETTA’S DAILY MEALS & SMILES anche SU INSTAGRAM @ELISABETTAPEND, una healthy food idea alla volta per comporre i nostri menu quotidiani nel modo più divertente possibile🥰)

Tortino leggero di uova albumi spinaci e mozzarella

tortino di uova spinaci e mozzarella

Mentre mangio il mio Tortino leggero di uova albumi spinaci e mozzarella secondo voi come faccio a spiegare al mio Smart Watch⌚️ che se non vado a fare un po’ di attività fisica non è perché sono una pigrona cronica ma perché c’ho una costola rotta? 🤣 Vaglielo a spiegare, quello continua a motivarmi tutto esaltato con una voce e un lessico da intelligenza artificiale assai inquietanti 😅

Tlin!🔔

⌚️💪🏻Dai Elisabetta, ora alzati e fai una corsetta!
⌚️💪🏻Ehi Elisabetta, è l’ora di bere un bel “bicchierone” d’acqua!
⌚️💪🏻Su Elisabetta, perché non prendi il tappetino e non fai 5 minuti di posizione della gru rovesciata?🤸🏻‍♀️🤪
⌚️💪🏻 Dai Elisabetta, oggi cerca di vincere la tua sfida-medaglia di “61 minuti all’ora ” passati in piedi!😅🤣

…Orologi intelligenti 😛🙈. Se continua così, la prossima volta che mi devo alzare per bere il “bicchierone” giuro lo faccio, ma mi ci verso dentro il Gin 🍸🤣

😍La cosa bella invece è che finalmente torno al mio blog dopo un anno turbolento ma infinitamente istruttivo in cui ho fatto altro. Un anno a cui sono grata per il bagno di consapevolezza gelido e allo stesso tempo chiarificante rispetto ai miei forti limiti. Non solo, ho riscoperto in me le sorprendenti e inaspettate capacità creative di sopravvivenza che caratterizzano la mia personalità strana da sempre e la mia storia particolare di cadi-e-rialzati che Lazzaro scansati, come ben sa chi mi conosce dagli inizi del blog: il mio personale modo di vedere il mondo e di portarlo avanti caparbiamente senza scendere a compromessi, o farmi condizionare e forzare da ciò che cambia non sempre in meglio. Credevo di averlo perduto e ho dubitato che fosse un peso o un fardello perché non è uguale a quello della maggioranza, non lo sarà mai.

Mentre invece è leggerezza!  È Respiro!

E quindi sì, la somatizzazione esiste. Il corpo ci parla quando il cervello si ostina a non volerne sapere. Ho capito che rispettare i propri limiti non è un reato ma un vero e proprio atto d’amore per se stessi e per gli altri.

Mi muovo dunque un po’ lentamente e sbarellante at home un passettino alla volta 🏡 preparando e sperimentando golosissimi easy and healthy meal per il piano alimentare #ifeelbetta💙 2021 (che vi passerò al più presto in regalo da scaricare perché mette insieme una programmazione settimanale di pasti sani e bilanciati, ovviamente super facili, super sani e super veloci! stay tuned🥰) adatti a questo periodo particolare di inizio anno in cui tutti abbiamo bisogno di un po’ di sano detox fisico e digitale.

Oggi che ne pensate allora di un tortino leggero cotto al forno e super fluffy di uova, albumi spinaci e mozzarella?

 

⭐️ Tortino al forno di uova e albumi con spinaci e mozzarella

tortino di uova spinaci e mozzarella
tortino al forno di uova albumi spinaci e mozzarella

📝Ingredienti per un tortino monoporzione

  • 1 uovo intero
  • 120g albume d’uovo
  • 1 grossa manciata Spinacini baby freschi
  • 2 cucchiai di latte (anche vegetale purché non zuccherato né di riso: ha sapore dolce)
  • 90g mozzarella fiordilatte
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe qb
  • Facoltativo: 1 cucchiaino di parmigiano oppure *1 cucchiaino BettaMagicPowder a base di superfoods (*Recipe 🔜🥰!!)

Procedimento

Tagliate la mozzarella a dadini.
Preriscaldate il forno ventilato a 180°.
Sbattete l’uovo intero con l’albume in una ciotola, salate e pepate, unite il latte e mescolate. Aggiungete tutte le foglie di spinaci intere direttamente da crude. Aggiungete anche la mozzarella e versate il composto in una pirofila monoporzione unta con l’olio sul fondo e un po’ ai lati.
Infornate a 180° per circa 12/15 minuti o fin quando il tortino è gonfio al centro e dorato.

Note:

Tranquilli, nell’arco di 5 min si sgonfierà e compatterà, diventando più buono se un po’ tiepido😍😋: l’effetto soufflé è effimero e non va più di moda😛)

Ps: se come me amate le uova e volete prepararle in modo sano vi suggerisco anche La frittata al forno di porri ed erbe aromatiche  e le frittelle di zucchine , golosissime!

⚠️⌚️E ora dai Elisabetta alzati in piedi per un minuto!( e prepara il prossimo meal prep prima che Herr Nazist SmartWatch si accorga che te lo sei sganciato dal polso 🤪)

💙Happyappe amici Blogger 🤗!

 

(POTETE TROVARE TUTTI I BETTA’S DAILY MEALS & SMILES anche SU INSTAGRAM @ELISABETTAPEND, una food idea alla volta per comporre i nostri menu quotidiani nel modo più divertente possibile 🥰)

Fagioli al fiasco toscani

fagioli al fiasco

Li faccio poche volte l’anno, perché son lunghi e barbosi😅⠀..ma come i fagioli toscani al fiasco sopra una buona fettunta di pane bruscato, con generoso olio di frantoio e pepe nero no limits…bloggerz, non ce n’è!😍⠀

💡Per questo tipo di cottura è necessario un fiasco di vetro apposito per fagioli/legumi:

una specie di grande ampolla larga alla base e stretta al collo, che viene posta direttamente sul fuoco protetto da uno spargifiamma.⠀
Un tempo in campagna si poneva il fiasco direttamente sulle braci del camino e si lasciava cuocere tutta la notte. Al mattino il fiasco di fagioli, profumatissimo, poteva sfamare intere famiglie colazione pranzo e cena, con il pane, con la cipolla, con la pastina, col baccalà, nella zuppa lombarda, per poi finire nella celeberrima ricetta della ribollita.⠀
Il sapore che deriva dalla cottura lenta dei fagioli toscani in questo recipiente speciale, il fiasco appunto, che trattiene ed esalta gli aromi, è impagabile.⠀

💆🏻‍♀️In questi giorni abbiamo tanto tempo da passare in casa: riscopriamo il piacere delle cose lente💙


Mentre lavoriamo, riflettiamo, mentre facciamo yoga tra quattro mura, mentre puliamo, mentre giochiamo, mentre leggiamo, mentre progettiamo e curiamo il nostro dopo“, mettiamo sul fuoco tutto il buono che ci ha insegnato il prima“.⠀

⭐️ Fagioli al fiasco ⭐️

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Ingredienti per 4 persone

  • 400 g fagioli secchi tondini toscani ⠀
  • 6/7 foglie di salvia⠀
  • 2 spicchi d’aglio⠀
  • Pepe nero in grani⠀
  • Sale⠀
  • 4 cucchiai olio evo⠀


Procedimento

Ammollate i fagioli in acqua fredda per 3/4 ore. Scolateli e risciacquateli. ⠀
Riempite il fiasco con i fagioli (*)⠀
Aggiungete l’olio, gli spicchi d’aglio interi e la salvia.⠀
Riempite il fiasco per ¾ d’acqua, chiudetelo con stoppa o con cotone e legate il tutto con uno spago, in modo che non si possa aprire.⠀
Accendete il fuoco protetto dallo spargifiamma e ponetevi sopra il fiasco.⠀
Fate prendere calore, controllate che i fagioli sobbolliscano senza raggiungere mai la completa ebollizione. Mantenete la temperatura costante e cuocete circa 2h.⠀
Salate solo all’ultimo minuto di cottura: sono pronti quando avranno assorbito l’olio e l’acqua sarà quasi tutta evaporata.⠀
Servite con abbondante pepe e olio a crudo🌱😋⠀

*NB: se non avete il famoso fiasco sono buoni anche in pentola normale di acciaio con lo stesso procedimento senza sigillarla, o in pentola a pressione dimezzando i tempi di cottura😜

Happyappe & take care!🎉💙🤗

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Lenticchie in umido con broccoli e riso

 

Mi sono messa a fare le lenticchie in umido coi broccoli e riso perché vorrei tanto anch’io fare qualche volta uno di quei dolci scenografici che impazzano la domenica mattina😏
🍰⠀….Ma ci ho pensato e ripensato, ci ho riflettuto, ci ho studiato, mi ci sono scervellata…😌😛⠀

E ho deciso che optando per le lenticchie in umido ho fatto un gran favore all’universo😂🌎⠀

🙋🏻‍♀️Non c’è nulla da fare, sono nata per il salato comfort🍀⠀

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⭐️ Lenticchie in umido con broccoli e riso ⭐️

 

Lenticchie in umido con broccoli e riso⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ingredienti per 4 persone

  • 250g Lenticchie secche⠀
  • 2 tazzine riso integrale⠀
  • 300g cimette di broccoli con i gambi⠀
  • 1 cipolla⠀
  • Una costa di sedano⠀
  • 1 carota⠀
  • 4 pomodori pelati o 300g passata di pomodoro⠀
  • 1 peperoncino⠀
  • 1 ciuffetto prezzemolo⠀
  • 4 cucchiai olio evo⠀
  • Sale pepe⠀

Procedimento

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Tritate grossolanamente il sedano, la carota e la cipolla puliti e metteteli in un tegame basso e largo insieme all’olio e al peperoncino.

Aggiungete le lenticchie e i pomodori pelati, schiacciandoli con la forchetta. Versate acqua fredda (o brodo vegetale non salato) fino a coprire di 1 dito l’altezza delle lenticchie nella pentola. Accendete la fiamma e portate a bollore.

Una volta che il contenuto del tegame avrà preso il bollore, aggiungete le cimette dei broccoli insieme ai loro gambi tagliati a piccoli pezzi. Controllate il livello dei liquidi nella pentola e se necessario aggiungete ancora due bicchieri di acqua.

Versate a pioggia il riso nella pentola. Cuocete la zuppa per 30 min a fiamma media col coperchio, infine salate e pepate la zuppa solo all’ultimo momento, così che i legumi non rimarranno coriacei a fine preparazione.

Profumate la zuppa con poco prezzemolo tritato e proseguite la cottura per 15 minuti a fiamma dolce, fate poi riposare la zuppa 5 minuti e servitela ancora bella brodosa nei piatti con un filo d’olio a crudo e parmigiano a piacere.⠀

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⁉️🤔Ma Sarà vera la credenza che chi ama il salato è una persona già troppo dolce nell’anima?😜⠀
Mah! 😌⠀Sono qui per smentire queste false dicerie… tz tz! ⠀
(👉🏻Gli amici sono gentilmente pregati di non rovinarmi la reputazione di carognilla del web😜)⠀

Buon weekend bloggerz💙🎉🤗

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Ravioloni al ragù bianco di noci e funghi

ravioli al ragù bianco di noci e funghi

Che freddo!⛄️
Stamattina la classica passeggiata verso il mercato è diventata la marcia dei pinguini!❄️🐧😂
L’unico imperativo è dunque corroborarsi a pranzo come dopo una maratona di sci di fondo in groenlandia🎿😅

⭐️ Ravioloni al ragù bianco di noci e funghi ⭐️

ravioloni al ragù bianco di noci e funghi

Ingredienti per 2 persone

  • 1 confezione di ravioloni ai funghi
  • 400g funghi misti (tra porcini, chiodini, finferli e champignon)
  • 3 cucchiai olio evo
  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio aglio
  • 80g noci⁣ sgusciate
  • 50ml latte⁣
  • 10g mollica di pane⁣
  • 10g parmigiano grattugiato⁣
  • sale e pepe q.b.

Procedimento

Per prima cosa frullate le noci in un mixer con metà spicchio d’aglio, il parmigiano, 1 goccio di latte, un pizzico di sale e 1 cucchiaio d’olio.
Dovrete ottenere una salsa cremosa e fluida ma abbastanza granulosa. Se necessario versate a filo nel mixer un altro poco di latte.⁣ Tenete da parte il composto di noci.

Pulite i funghi con un panno umido dopo averli spazzolati e privati di eventuale terra residua. Tagliate a cubotti le cappelle e i gambi dei funghi più grossi. Lasciate interi i funghi chiodini.

In un’ampia padella scaldate l’olio e aggiungete la metà restante dell’aglio a tagliato a fettine, fatelo leggermente rosolare.
Versate i funghi e cuoceteli a fiamma media 10/12 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Salate i funghi, pepate e profumate col prezzemolo tritato finemente.

A fuoco spento amalgamate delicatamente ai funghi la salsa di noci preparata. Tenete in caldo il sugo mentre cuocete i ravioli in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate i ravioli ancora un po’ umidi e ripassateli in padella coi funghi per 1 minuto a fiamma vivace, rigirando delicatamente con due cucchiai di legno per amalgamare i sapori.

Servite i Ravioloni al ragù bianco di noci e funghi caldissimi insieme al loro sughetto, una macinata di pepe nero in grani, e altro parmigiano a piacere.

 

⁉️E voi che metodi usate per riscaldarvi in queste fredde giornate?

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Happy appe bloggerz, buon weekend!💙🤗

Arista all’olio con verdure e piselli

arista all'olio Olitalia con verdure e piselli
Ad ogni piatto il suo olio.
Sapete che ogni ricetta può essere valorizzata al meglio da un equilibrio di sentori in grado di esaltare le caratteristiche del suo ingrediente principale?
Olitalia, con il suo olio extravergine di oliva “I Dedicati”, Speciale per Carne, ha dato una marcia in più alla mia Arista con piselli e verdurine!
 
L’arrosto di carne diventa una vera esperienza sensoriale!😍
 
olio evo
 
 

 ⭐️ Arista all’olio con verdure e piselli ⭐️

 

arista all'olio con verdure e piselli

 

Ingredienti per 4 persone

 
Per l’arrosto
 
  • 1 arista di maiale disossata da circa 700g
  • 2 carote piccole
  • 1 gambo di sedano
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • 1 spicchio d’aglio
  • 6 cucchiai Olio Extravergine di oliva  IDedicati Speciale per Carne Olitalia
  • sale pepe
Per i piselli
 
  • 450g piselli
  • 1 spicchi d’aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Sale q.b
  • 3 cucchiai Olio Extravergine di Oliva Olitalia
 

Procedimento

 
Pulite e lavate bene le carote e il sedano: spuntate le carote e private il sedano della base e delle foglie. Scottate sedano e carote 5/7 minuti in acqua bollente salata, scolateli, asciugateli e tenete da parte.
Praticate nell’arista delle incisioni piccole ma profonde e inseritevi all’interno le verdure.
Tritate finemente l’aglio insieme al rosmarino e la salvia. Salate e pepate il trito aromatico e massaggiate la carne su tutta la superficie.
Legate l’arista stretta con uno spago da cucina per compattarla.
Rosolatela da tutte le parti in un tegame con 4 cucchiai di Olio Speciale per carne, fin quando risulta ben sigillata.
Trasferite l’arista in una teglia con il suo condimento e aggiungete altri 2 cucchiai di olio.
Cuocete la carne per 45 minuti circa, girandola una volta e irrorandola di tanto in tanto con i succhi che si formano sulla base della teglia.
 
Nel frattempo preparate i piselli.
Mettete in una casseruola con l’olio i piselli, l’aglio, il ciuffo di prezzemolo intero, il sale e i pezzettini di sedano e carota che sono rimasti fuori dalla carne.
Aggiungete acqua fredda fino a coprire i piselli di 1/2 centimetro.
Cuocete senza coperchio a fuoco dolce per circa 20 minuti. Aggiungete lo zucchero e fate cuocere altri 5 minuti. Il sughetto dei piselli deve rimanere piuttosto liquido.
 
Quando l’arista è cotta, fatela raffreddare almeno 15 minuti, togliete lo spago e tagliatela a fette spesse.
Disponete l’arista in singoli piatti o su un vassoio, contornatela coi piselli ben umidi e servitela irrorata col sughetto lasciato in caldo nella teglia. Completate con 1 un filo di olio speciale per carne, a crudo.
 
 
 
 
 
Qual è il vostro arrosto preferito delle feste?
Provate ad abbinare l’olio perfetto anche a un rotolo di carne bianca!
 
Happyappe bloggerz💙💙 

 

 

Salsicce coi rapini

salsicce coi rapini

Le salsicce coi rapini sono uno di quei piatti che la mi nonna faceva il sabato per passare con eleganza -e senza eccessivi traumi- dalla minestrina acquosa del venerdì sera😔🍵, ai super tordelloni versiliesi della domenica🥟🎉💃😂
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Ma soprattutto questo è uno di quei piatti che la mi nonna mangiava quando aveva mal di stomaco😳😳😅
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…la leggenda vuole infatti che su di lei funzionasse!🤣🙈
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😌Lungi da me brevettare le salsicce coi rapini come sostituto del Maalox😆, diciamo che io le faccio semplicemente perché in questa stagione sono deliziose.

Il loro sapore è la vera panacea!🍃😋
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⭐️ Salsicce coi rapini ⭐️

salsicce coi rapini
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Ingredienti per 2 persone

  • 600g cime di rapa fresche
  • 2 salsicce toscane
  • 1 spicchio aglio
  • 2 cucchiai olio evo
  • sale pepe q.b

Procedimento

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Private le cime di rapa delle coste più dure alla base, pulitele e lavatele. Sbianchite le cime di rapa in acqua bollente salata per 10/12 minuti, o fin quando sono tenere. Scolatele e passatele in acqua e ghiaccio per fissare il colore verde brillante.
Nel frattempo bucate con una forchetta le salsicce in più punti sul budello. Portate ad ebollizione un pentolino d’acqua e immergetevi le salsicce.
Le salsicce si dovranno solo scottare e sgrassare leggermente.
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Fate scaldare l’olio in una padella ampia, rosolateci brevemente lo spicchio d’aglio tagliato a fettine.
Scolate le salsicce dall’acqua e unitele nella padella. Fatele arrostire uniformemente per pochi minuti.
Quando le salsicce risulteranno dorate su tutti i lati, aggiungete le rape ben scolate, strizzate e tagliuzzate grossolanamente.
Regolate di sale e pepe e lasciate insaporire il tutto per una decina di minuti a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto e ripassando bene le salsicce nei rapini. Servite caldo.
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⁉️E voi in famiglia avete qualche aneddoto buffo riguardante il cibo?😍
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Happyappe bloggerz!🤗💙

(Vi ricordo che potete trovare tutti i Betta’s daily meals & smiles su Instagram @elisabettapend, giorno per giorno🤓)

 

Zuppa rustica di cereali e legumi

Mai programmare i pasti del giorno dopo nel bel mezzo di una giornata tetra come ieri!🌧👀
😒Oggi infatti Sole, e voglia di uscire dopo un pranzetto veloce🥵😒
Ce ne faremo una ragione: ormai ti mangi sta minestra rustica di cereali e legumi in pieno sabato😅😋

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⭐️Zuppa rustica di cereali e legumi⭐️

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Ingredienti per 2 persone

  • 1 carota
  • 1 costa sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 1 zucchina
  • 1 mazzetto bietole
  • 250g legumi secchi misti (Borlotti, cannellini, ceci, lenticchie)
  • 60g farro
  • 60g orzo
  • 2 patate
  • 200g passata pomodoro
  • 1lt brodo vegetale
  • Alloro, rosmarino, salvia, legati con uno spago.
  • 1 crosta di parmigiano
  • 3 cucchiai olio evo
  • 50g rigatino o pancetta stesa
  • sale pepe
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Procedimento

Mettete in ammollo i legumi la sera prima.
Tritate grossolanamente sedano carota e cipolla e tagliate a pezzi tutte le verdure. Legate le erbe aromatiche e mettetele in un tegame di coccio insieme al trito di odori e all’olio. Fate soffriggere per qualche minuto, fin quando le verdure risulteranno morbide. Unite il rigatino tritato e lasciate insaporire.
Aggiungete nella pentola le verdure a pezzi, i legumi ben scolati dall’ammolo, i cereali misti, e la crosta intera di parmigiano. Fate insaporire 1-2 minuti a secco, mescolando continuamente col mestolo di legno, Versate poi il brodo vegetale (circa 1 litro) e portate a ebollizione.
Appena raggiunto il bollore togliete dal brodo il mazzetto aromatico con una pinza, (lasciate la crosta nella zuppa), unite la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e coprite la pentola col coperchio.
Fate cuocere almeno 1 ora e 30” a fuoco dolce, mescolando ogni tanto. Aggiungete, se necessario, un mestolino di brodo alla volta. Potete scegliere la consistenza della zuppa diluendo col brodo verso fine cottura. Io la preferisco abbastanza densa.
Spengete la fiamma e fate riposare 10 minuti. Servite con un filo d’olio a crudo.

Chi becca la crosticina cotta è il re del mondo😍
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Happyappe bloggerz🎉🤗💙

Crostoni di cavolo nero e ceci

Ripartiamo dalle basi🍃🙏

Il cavolo nero con le fette è per noi toscani alle origini della creazione del mondo, faceva parte del brodo primordiale😅, gggiuro😌, ha assistito addirittura allo scoppio del big bang😆😜
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A parte gli scherzi, sfogliando il numero Novembre del nuovissimo @salepepe.it ho trovato ispirazione per rispolverarlo a gran gloria😍💃.
La mi nonna lo mangiava semplice: pane crostato, olio bono, cavolo nero lessato brodoso, macinatona di pepe.
L’interessante versione della rivista lo propone con una golosa crema🍄.

💡Io lo farò oggi con una crema di ceci in stile mediorientale😋🎉, ha riscontrato gran successo sul profilo Instagram!

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⭐️ Cavolo nero e ceci con le fette⭐️

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Ingredienti per 2 persone

  • 4 fette di pane toscano casereccio
  • 2 mazzetti di cavolo nero
  • 150g ceci secchi (o 300g ceci cotti)
  • 25g tahina (pasta di sesamo)
  • il succo di 1/5 limone
  • 1 spicchio aglio
  • 25ml olio evo
  • 3 semi di cumino (facoltativi)
  • sale pepe
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Procedimento

Mettete in ammollo i ceci per 12 ore nel doppio del loro volume. Trascorso questo tempo sciacquateli bene e cuoceteli 2ore (o fin quando sono ben morbidi). Sciacquate i ceci sotto l’acqua e muoveteli con le mani per togliere parte delle buccine.
Eliminate le coste più cori del cavolo nero, scottatelo in acqua bollente salata e lasciatelo in caldo nel suo brodo.
Frullate i ceci in un robot da cucina con lame aggiungendo la tahina, l’aglio, l’olio, il limone, il sale e il pepe, fino a ottenere una crema densa senza grumi. Se necessario, aggiungete poca acqua di cottura del cavolo.
Abbrustolite il pane e strusciatelo con poco aglio, spalmate ogni fetta con una cucchiaiata abbondante di crema e completate con una pinza di cavolo nero tirato su dall’acqua. Condite generosamente con un filo d’olio a crudo e del pepe macinato.
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Troppo buono😍
Happyappe bloggerz🎉💙🤗

Orecchiette coi broccoli

Presente quando torni da un viaggio all’estero con una fame di pasta assurda, tipo crisi di astinenza?😂😱⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ecco, a me basta una trasferta a 1/2 chilometro da Firenze e la prima cosa che faccio quando torno è aprire il cassetto alla disperata ricerca del rassicurante pacco di pasta 😅:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
niente “fa casa” come un piatto di pastasciutta🍝.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Quanto sono stupende nella loro semplicità, ad esempio,le orecchiette coi broccoli sfraciugnati, l’olio e il peperoncino?🌶
Sano comfort secolare dalla puglia in su!😍🔝
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⭐️Orecchiette coi broccoli⭐️

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Ingredienti per 2 persone

  • 500g broccoli
  • 1 spicchio aglio
  • 160g orecchiette secche
  • 1 acciuga sott’olio
  • 1 peperoncino secco
  • 3 cucchiai olio evo
  • sale pepe ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Procedimento

Lavate i broccoli e tagliateli a cimette. Togliete la parte dura del gambo e tagliatelo a pezzetti piccoli.
Fate cuocere 4/5 minuti i broccoli in abbondante acqua salata bollente. Dopodiché versate le orecchiette nella stessa pentola e cuocetele insieme per il tempo di cottura della pasta.
Nel frattempo soffriggete lo spicchio d’aglio in un’ampia padella con il peperoncino.
Rosolateci le acciughe finché quasi si sciolgono. Scolate insieme pasta e broccoli lessati e versate tutto nella padella con l’olio condito. Aggiungete 1 mestolino di acqua di cottura e fate saltare a fuoco vivo 1/2 minuti per amalgamare i sapori.

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Kit emergenza-pasta: risolto 🙌👻💃
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Happy appe!🤗💙