Insalata di pastina con verdure e feta

Secondo voi oggi sono allegra o depressa? !🤔⁠ L’ Insalata di pastina con verdure e feta sbriciolata sa esattamente come si sente:
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Una meraviglia!🎉😍😜⁠⠀
⁠
Ok Per la ricetta dell’allegria non garantisco nulla😁⁠⠀

Ma per quella della Pastina allegrissima siete al sicuro, è facile, semplice, veloce e coccolosa da mangiare fredda o a temperatura ambiente nelle giornate più calde. Per tornare tutti un po’ bambini mangiando sano, colorato e cucinare minimizzando gli sprechi!

Svuotate quindi ora il frigo di tutti gli avanzi di verdure possibili e immaginabili ed ecco come preparare un’ insalata di pasta alternativa!

Insalata di pastina con verdure e feta

Ingredienti x 4 persone

• 320g tubetti rigati piccoli o ditalini
• 1 carota
• 1/2 peperone giallo
• 1 pomodoro
• 1 zucchina
• Una manciata di fagiolini
• 1 cimetta di broccolo
• 1/2 costa di sedano
• 1 cipollotto
• 30g funghi prataioli
• 40g pisellini surgelati
• 100g feta greca
• 1 ciuffo di basilico (o foglioline di menta)
• 4 cucchiai olio evo
• sale e pepe q.b.

Procedimento

• Pulite e lavate bene tutti gli ortaggi.  Spuntate i fagiolini, le carote e le zucchine.
• Tagliate i primi a piccoli tronchetti, i secondi a bastoncini, e poi a cubetti.
• Affettate a rondelle il sedano, privato dei filamenti più duri, affettate finemente il cipollotto.
• Tagliate il peperone a striscioline, quindi a pezzetti, Riducete il pomodoro a una dadolata.
• Tagliate a lamelle i funghi, spezzettando le più grandi. Affettate il broccolo in piccole cimette.
• Una volta ricavata una dadolata di dimensione omogenea tra tutte le verdure, riunitela insieme ai pisellini in una vaporiera o in un cestello a vapore.
• Posizionate il cestello in una pentola con 1 dito d’acqua, copritela, e cuocete i dadini di verdure al vapore finché l’acqua si sarà esaurita.

Cuocere la pastina e comporre l’insalata

• Trasferite le verdure in una ciotola, conditele con sale, pepe, foglioline di basilico spezzettate con le mani e due cucchiai d’olio. Mescolatele delicatamente e passate a cuocere la pasta in acqua bollente salata.
• Scolatela al dente, allargatela in una terrina, condite immediatamente con 2 cucchiai d’olio e lasciate intiepidire.
• Amalgamate la pastina alle verdure preparate.
• Sbriciolate la feta con la forchetta e versatela sull’insalata di pastina.
• Fate riposare in frigo 30 minuti/1 ora per servirla fredda.

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È una gustosa e divertente ricetta da provare, alternandola per esempio nelle giornate più calde alle altrettanto gustose insalate fredde piatti unici come L’insalata di patate estiva con burrata , l’insalata di taccole e patate al pesto e l’Insalata di miglio

Riassumendo la ricetta in versione stampabile

Happy appe bloggerz🤗💙😘⁠