Elisabetta Pendola
Secondo voi oggi sono allegra o depressa? !🤔 L’ Insalata di pastina con verdure e feta sbriciolata sa esattamente come si sente:
Una meraviglia!🎉😍😜⠀
Ok Per la ricetta dell’allegria non garantisco nulla😁⠀
Ma per quella della Pastina allegrissima siete al sicuro, è facile, semplice, veloce e coccolosa da mangiare fredda o a temperatura ambiente nelle giornate più calde. Per tornare tutti un po’ bambini mangiando sano, colorato e cucinare minimizzando gli sprechi!
Svuotate quindi ora il frigo di tutti gli avanzi di verdure possibili e immaginabili ed ecco come preparare un’ insalata di pasta alternativa!
Insalata di pastina con verdure e feta
Ingredienti x 4 persone
- 320g tubetti rigati piccoli o ditalini
- 1 carota
- 1/2 peperone giallo
- 1 pomodoro
- 1 zucchina
- Una manciata di fagiolini
- 1 cimetta di broccolo
- 1/2 costa di sedano
- 1 cipollotto
- 30g funghi prataioli
- 40g pisellini surgelati
- 100g feta greca
- 1 ciuffo di basilico (o foglioline di menta)
- 4 cucchiai olio evo
- sale e pepe q.b.
Procedimento
- Pulite e lavate bene tutti gli ortaggi. Spuntate i fagiolini, le carote e le zucchine.
- Tagliate i primi a piccoli tronchetti, i secondi a bastoncini, e poi a cubetti.
- Affettate a rondelle il sedano, privato dei filamenti più duri, affettate finemente il cipollotto.
- Tagliate il peperone a striscioline, quindi a pezzetti, Riducete il pomodoro a una dadolata.
- Tagliate a lamelle i funghi, spezzettando le più grandi. Affettate il broccolo in piccole cimette.
- Una volta ricavata una dadolata di dimensione omogenea tra tutte le verdure, riunitela insieme ai pisellini in una vaporiera o in un cestello a vapore.
- Posizionate il cestello in una pentola con 1 dito d’acqua, copritela, e cuocete i dadini di verdure al vapore finché l’acqua si sarà esaurita.
Cuocere la pastina e comporre l’insalata
- Trasferite le verdure in una ciotola, conditele con sale, pepe, foglioline di basilico spezzettate con le mani e due cucchiai d’olio. Mescolatele delicatamente e passate a cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Scolatela al dente, allargatela in una terrina, condite immediatamente con 2 cucchiai d’olio e lasciate intiepidire.
- Amalgamate la pastina alle verdure preparate.
- Sbriciolate la feta con la forchetta e versatela sull’insalata di pastina.
- Fate riposare in frigo 30 minuti/1 ora per servirla fredda.
È una gustosa e divertente ricetta da provare, alternandola per esempio nelle giornate più calde alle altrettanto gustose insalate fredde piatti unici come L’insalata di patate estiva con burrata , l’insalata di taccole e patate al pesto e l’Insalata di miglio
Riassumendo la ricetta in versione stampabile
Insalata di pastina con verdure e feta
Equipment
- 1 cestello a vapore
- 1 pentola o bollitore
Ingredienti
- 320 g tubetti rigati piccoli o ditalini
- 1 carota
- 1/2 peperone giallo
- 1 pomodoro
- 1 zucchina
- 1 manciata fagiolini
- 1 cimetta broccolo verde
- 1/2 costa sedano verde
- 1 cipollotto
- 30 g funghi prataioli o champignon
- 40 g pisellini surgelati
- 100 g feta greca
- 1 ciuffo basilico o foglioline di menta fresca
- 4 Cc olio di oliva extravergine
- qb sale e pepe
Istruzioni
Preparare le verdure
- Pulite e lavate bene tutti gli ortaggi.
- Spuntate i fagiolini, le carote e le zucchine.
- Tagliate i primi a piccoli tronchetti, i secondi a bastoncini e poi a cubetti.
- Affettate a rondelle il sedano, privato dei filamenti più duri, affettate finemente il cipollotto.
- Tagliate il peperone a striscioline, quindi a pezzetti.
- Riducete il pomodoro a una dadolata.
- Tagliate a lamelle i funghi, spezzettando le più grandi.
- Affettate il broccolo in piccole cimette.
- Una volta ricavata una dadolata di dimensione omogenea tra tutte le verdure, riunitela insieme ai pisellini in una vaporiera o in un cestello a vapore.
- Posizionate il cestello in una pentola con 1 dito d'acqua, copritela, e cuocete i dadini di verdure al vapore finché l'acqua si sarà esaurita.
Cuocere la pastina e comporre l'insalata
- Trasferite le verdure in una ciotola, conditele con sale, pepe, foglioline di basilico spezzettate con le mani e due cucchiai d'olio.
- Mescolatele delicatamente e passate a cuocere la pasta in acqua bollente salata.
- Scolatela al dente, allargatela in una terrina, condite immediatamente con 2 cucchiai d'olio e lasciate intiepidire.
- Amalgamate la pastina alle verdure preparate.
- Sbriciolate la feta con la forchetta e versatela sull'insalata di pastina.
- Fate riposare in frigo 30 minuti/1 ora per servirla fredda.
Happy appe bloggerz🤗💙😘
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[…] Se ti piacciono le torte salate e rustiche prova anche la Sfoglia salata zucca fagiolini e arachidi mentre se adori i sapori mediterranei ti consiglio le Tagliatelle tricolore friggitelli feta e pomodorini e l’estiva Insalata di pastina con verdure e feta […]
Ok, questa è abbastanza semplice da potercela fare anch’io. 😁
Guarda😜, devi solo scubettare tutte le verdure che hai in frigo, cuocere la pasta, aggiungere basilico e la feta🤪…. funziona anche come palestra per le braccia alte quando non si ha voglia di andare in palestra a fare i dicipiti (cioè sempre😂😂🙅🏻♀️)😘😘😘
Che bella idea!
non solo brodino😜😘