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Insalata tiepida di taccole e patate al pesto
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👀Iddìo benedica Cristoforo Colombo😌

…Ma perché, per aver scoperto l’america 🇺🇸??? 🤔🤔
➡️ NO di certo!!!👎🏻😆
💃🌀Ma perché chissà quante badilate di pesto si sarà pappato da giovane😱, il fortunello, prima di salpare in mare da genova 🚣🏻!!🍃😍😍😂😂

 

😫Ovvio che basilico di Firenze (e del resto del mondo) è un’altra storia,
si sa😫🙈:

il profumo del vero pesto genovese 🍃 non ha pari😍

…si respira anche camminando o ascoltando il mare. E’ una cosa divina!

Però il gusto pesto mi piace da pazzi, mi stuzzica, mi rallegra, e lo metto dappertutto. Ecco.😁

Non solo pasta al pesto quindi!

Per condire un super insalatona sana ricca di verdure è 🔝: la rende golosissima🙌🏻  e goodmoodfood 🍃😋.

 

⭐️Insalata tiepida di fagiolini, taccole e patate al pesto⭐️

LSKUE3051

Ingredienti per 4 persone

 

  • 300g fagioli piattoni (taccole) spuntate
  • 300g fagiolini spuntati
  • 4 grosse patate (o 8 piccole)
  • 100g di basilico ligure
  • 50g pinoli
  • 90g parmigiano grattugiato
  • 40g pecorino
  • 100g olio evo ligure
  • 1 e 1/2 spicchi di aglio
  • 5g sale grosso marino

 

Procedimento

Perché il pesto rimanga di un bellissimo verde, mettete nel mortaio di marmo in quest’ordine: aglio e sale, le foglie di basilico lavate e asciugate, amalgamando lentamente in senso rotatorio. Dopo il basilico mettete i pinoli e i formaggi mescolati insieme. Infine aggiungete a filo l’olio. Pestate tutto in tondo dolcemente per 20 minuti ininterrotti.
💡🙋🏻Oppure frullate tutti gli ingredienti per pochi min nel mixer aggiungendo sempre l’olio a filo dal boccale💃

Pulite fagiolini e taccole e tagliateli a tronchetti di circa 2cm. Lavate bene le patate e tagliatele a spicchietti piccoli. Portate a ebolizione abbondante acqua salata e cuocete le verdurine tutte insieme per 12/15 minuti finché le patate sono morbide. Scolate le verdure in una zuppiera senza sgocciolarle troppo e conditele col pesto. Amalgamate e servite tiepida o fredda.

*

 

⁉️E voi siete pesto-addicted? Quando e come lo usate?🙋🏻

Buon Happy-Appe bloggerz🤗💙

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Elisabetta Pendola

SEO specialist. Specialista SEO organica appassionata di cibo, alimentazione sana, colori e buonumore.

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8 commenti

  1. […] gustose insalate fredde piatti unici come L’insalata di patate estiva con burrata , l’insalata di taccole e patate al pesto e l’Insalata di […]

  2. Daniela dice:

    Buona!! Fatta ieri sera: veloce gustosa sana 😄

    1. elisabettapend dice:

      ma che bello sono contentissima!!!😍🙏🏻💙grazie di cuore. Ho letto il mess anche della tortadi mele e ti ringrazio per il feedback così la riprovo anche io con meno miele👍👍🤗 (scusa per il ritardo nella risposta tanti impegni🙈)😘

  3. Mai sentite le taccole 😮
    E guai a sbagliarsi a scrivere “Insalata tiepida di Caccole e patate al pesto” 😂😂

    1. Uuuh, ma io le sapevo allora queste taccole!! Sono quei pisellini… non sapevo si chiamassero anche così

      1. elisabettapend dice:

        Sì che le conosci!!!… sono quelle specie di fagiolini piatti lunghi😍😍😍😘

        1. Sii sii 😀 ho capito! 🌸

    2. elisabettapend dice:

      Oddio😂😂🤣🙈… bisogna stare attentissimi🤣🤣🤣💙

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