Risotto alla zucca gialla noci e brie

Ma come è bellino e cremoso il mio Risotto alla zucca gialla noci e brie comfort stasera??😍

Tutto morbido morbidoso e all’onda alla zucca gialla 😋🎃
Fino a un anno fa mai avrei pensato al risotto come a uno dei miei piatti preferiti.

Anzi, a dir la verità lo snobbavo proprio!😳

Ma comincio a ricredermi! 🙋🏻😜

C’è una sorta di “meditazione ipnotica” che si innesca tra te e il fornello dal momento in cui rosoli la cipolla, tosti il riso, lo sfumi, continui a guardarlo, bagnarlo, e a girarlo.

Ok: La pasta la schiaffi sul piatto in 10 minuti.

L’insalata la getti a casaccio.

La fettina la lanci tipo freesbee o ciabatta…..e le patatie le mangi prima che arrivino a tavola😜.

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MA il risotto lo cresci, lo accudisci, pensi solo a lui😍:
Per venti minuti le paturnie del giorno se ne vanno dietro la lavagna con le orecchie d’asino, e zitte: sto facendo il risotto!🙌🏻

Risotto cremoso alla zucca gialla noci e brie

Ingredienti x 4 persone:

• 300g Riso carnaroli @grandiriso
• 500g Zucca gialla
• 150g formaggio brie
• 40g parmigiano grattugiato
• 30g burro
• 1lt brodo vegetale
• 1/2 cipolla
• 1 carota
• 2 cucchiai Olio evo
• 10/12 gherigli di noce
• Sale e pepe q.b.

Procedimento per il Risotto alla zucca gialla noci e brie

Tritate finemente la cipolla insieme alla carota raschiata, lavata e pulita.

Private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti abbastanza piccoli.

In un tegame dai bordi alti riscaldate l’olio di oliva e rosolate cipolla e carota finché la cipolla diventa traslucida. Abbassate la fiamma, unite la zucca e rosolate fino a che diventa tenera.
Unite il riso e fatelo tostare per 1 minuto senza smettere di mescolare.
Versate 2 mestoli di brodo, regolate di sale e pepe e continuate la cottura del riso per circa 17/18 minuti aggiungendo viavia un mestolo di brodo ogni volta che il riso lo assorbe.
A fuoco spento aggiungete il burro, il brie a fettine e mantecate col coperchio lasciando riposare il risotto per 1 minuto.

Servitelo “all’onda” con una spolverata di noci sbriciolate grossolanamente in superficie.

Lo ammetto: mi è venuto all’ondissima: ciaf ciaf!🌊😁

Ma Non li sopporto i risotti gnucchi, secchi e rassegati😜😆 :

Preferisco di gran lunga  rischiare il deliziosissimo “effetto lago” e soffiarci sopra finché non mi ci posso tuffare dentro😍

E voi come lo amate il risotto? Tra i miei preferiti in primavera/inverno anche il Risotto ai carciofi, in primavera il Risotto agli asparagi, in autunno il risotto radicchio e castagne e Il risotto morbido ai funghi e zucca !

Buon weekend Bettabloggerz!🤗💙