Elisabetta Pendola
Ma come è bellino e cremoso il mio Risotto alla zucca gialla noci e brie comfort stasera??😍
Tutto morbido morbidoso e all’onda alla zucca gialla 😋🎃
Fino a un anno fa mai avrei pensato al risotto come a uno dei miei piatti preferiti.
Anzi, a dir la verità lo snobbavo proprio!😳
Ma comincio a ricredermi! 🙋🏻😜
C’è una sorta di “meditazione ipnotica” che si innesca tra te e il fornello dal momento in cui rosoli la cipolla, tosti il riso, lo sfumi, continui a guardarlo, bagnarlo, e a girarlo.
Ok: La pasta la schiaffi sul piatto in 10 minuti.
L’insalata la getti a casaccio.
La fettina la lanci tipo freesbee o ciabatta…..e le patatie le mangi prima che arrivino a tavola😜.
*
MA il risotto lo cresci, lo accudisci, pensi solo a lui😍:
Per venti minuti le paturnie del giorno se ne vanno dietro la lavagna con le orecchie d’asino, e zitte: sto facendo il risotto!🙌🏻
Risotto cremoso alla zucca gialla noci e brie
Ingredienti x 4 persone:
- 300g Riso carnaroli @grandiriso
- 500g Zucca gialla
- 150g formaggio brie
- 40g parmigiano grattugiato
- 30g burro
- 1lt brodo vegetale
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- 2 cucchiai Olio evo
- 10/12 gherigli di noce
- Sale e pepe q.b.
Procedimento per il Risotto alla zucca gialla noci e brie
Tritate finemente la cipolla insieme alla carota raschiata, lavata e pulita.
Private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti abbastanza piccoli.
In un tegame dai bordi alti riscaldate l’olio di oliva e rosolate cipolla e carota finché la cipolla diventa traslucida. Abbassate la fiamma, unite la zucca e rosolate fino a che diventa tenera.
Unite il riso e fatelo tostare per 1 minuto senza smettere di mescolare.
Versate 2 mestoli di brodo, regolate di sale e pepe e continuate la cottura del riso per circa 17/18 minuti aggiungendo viavia un mestolo di brodo ogni volta che il riso lo assorbe.
A fuoco spento aggiungete il burro, il brie a fettine e mantecate col coperchio lasciando riposare il risotto per 1 minuto.
Servitelo “all’onda” con una spolverata di noci sbriciolate grossolanamente in superficie.
Lo ammetto: mi è venuto all’ondissima: ciaf ciaf!🌊😁
Ma Non li sopporto i risotti gnucchi, secchi e rassegati😜😆 :
Preferisco di gran lunga rischiare il deliziosissimo “effetto lago” e soffiarci sopra finché non mi ci posso tuffare dentro😍
E voi come lo amate il risotto? Tra i miei preferiti in primavera/inverno anche il Risotto ai carciofi, in primavera il Risotto agli asparagi, in autunno il risotto radicchio e castagne e Il risotto morbido ai funghi e zucca !
Buon weekend Bettabloggerz!🤗💙
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Il risotto alla zucca è di sicuro uno dei miei preferiti. Io però per problemi digestivi lo preparo senza formaggio extra, lo manteco solo con un po’ di parmigiano. 😞buono lo stesso però.
Strepitoso!
Io lo faccio zucca, amaretti e brie! Le mie origini ferraresi mi fanno amare da sempre il contrasto dolce/salato!
buono! (però col gorgonzola mi piace più del brie) lo faccio anche se poi lo mangio solo io perchè agli uomini di casa la zucca non piace
brava Betta 🙂 devo proporlo a mia mamma che ha in giro zucca da “buttare” quasi ahahahah
🙏🏻🤗: se mamma c’ha un formaggio cremoso tipo brie (o anche gorgonzola 😋) sei a cavallo🙌🏻.😘.😘
di sicuro un lo mangio io però. non credo che la zucca arrivi a metà marzo, data in cui probabilmente dovrei scendere al paesello 🙂 ma di sicuro i miei fratelli apprezzeranno. vediamo cosa dice la “vecchia”