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Risotto alla zucca gialla noci e brie
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Ma come è bellino e cremoso il mio Risotto alla zucca gialla noci e brie comfort stasera??😍

Tutto morbido morbidoso e all’onda alla zucca gialla 😋🎃
Fino a un anno fa mai avrei pensato al risotto come a uno dei miei piatti preferiti.

Anzi, a dir la verità lo snobbavo proprio!😳

Ma comincio a ricredermi! 🙋🏻😜

C’è una sorta di “meditazione ipnotica” che si innesca tra te e il fornello dal momento in cui rosoli la cipolla, tosti il riso, lo sfumi, continui a guardarlo, bagnarlo, e a girarlo.

Ok: La pasta la schiaffi sul piatto in 10 minuti.

L’insalata la getti a casaccio.

La fettina la lanci tipo freesbee o ciabatta…..e le patatie le mangi prima che arrivino a tavola😜.

*
MA il risotto lo cresci, lo accudisci, pensi solo a lui😍:
Per venti minuti le paturnie del giorno se ne vanno dietro la lavagna con le orecchie d’asino, e zitte: sto facendo il risotto!🙌🏻

Risotto cremoso alla zucca gialla noci e brie

Risotto alla zucca gialla noci e brie
Risotto cremoso alla zucca gialla noci e brie

Ingredienti x 4 persone:

  • 300g Riso carnaroli @grandiriso
  • 500g Zucca gialla
  • 150g formaggio brie
  • 40g parmigiano grattugiato
  • 30g burro
  • 1lt brodo vegetale
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • 2 cucchiai Olio evo
  • 10/12 gherigli di noce
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento per il Risotto alla zucca gialla noci e brie

Tritate finemente la cipolla insieme alla carota raschiata, lavata e pulita.

Private la zucca della buccia e tagliatela a cubetti abbastanza piccoli.

In un tegame dai bordi alti riscaldate l’olio di oliva e rosolate cipolla e carota finché la cipolla diventa traslucida. Abbassate la fiamma, unite la zucca e rosolate fino a che diventa tenera.
Unite il riso e fatelo tostare per 1 minuto senza smettere di mescolare.
Versate 2 mestoli di brodo, regolate di sale e pepe e continuate la cottura del riso per circa 17/18 minuti aggiungendo viavia un mestolo di brodo ogni volta che il riso lo assorbe.
A fuoco spento aggiungete il burro, il brie a fettine e mantecate col coperchio lasciando riposare il risotto per 1 minuto.

Servitelo “all’onda” con una spolverata di noci sbriciolate grossolanamente in superficie.

Lo ammetto: mi è venuto all’ondissima: ciaf ciaf!🌊😁

Ma Non li sopporto i risotti gnucchi, secchi e rassegati😜😆 :

Preferisco di gran lunga  rischiare il deliziosissimo “effetto lago” e soffiarci sopra finché non mi ci posso tuffare dentro😍

E voi come lo amate il risotto? Tra i miei preferiti in primavera/inverno anche il Risotto ai carciofi, in primavera il Risotto agli asparagi, in autunno il risotto radicchio e castagne e Il risotto morbido ai funghi e zucca !

Buon weekend Bettabloggerz!🤗💙

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Elisabetta Pendola

SEO specialist. Specialista SEO organica appassionata di cibo, alimentazione sana, colori e buonumore.

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7 commenti

  1. Il risotto alla zucca è di sicuro uno dei miei preferiti. Io però per problemi digestivi lo preparo senza formaggio extra, lo manteco solo con un po’ di parmigiano. 😞buono lo stesso però.

  2. Strepitoso!

  3. Rita dice:

    Io lo faccio zucca, amaretti e brie! Le mie origini ferraresi mi fanno amare da sempre il contrasto dolce/salato!

  4. buono! (però col gorgonzola mi piace più del brie) lo faccio anche se poi lo mangio solo io perchè agli uomini di casa la zucca non piace

  5. brava Betta 🙂 devo proporlo a mia mamma che ha in giro zucca da “buttare” quasi ahahahah

    1. elisabettapend dice:

      🙏🏻🤗: se mamma c’ha un formaggio cremoso tipo brie (o anche gorgonzola 😋) sei a cavallo🙌🏻.😘.😘

      1. di sicuro un lo mangio io però. non credo che la zucca arrivi a metà marzo, data in cui probabilmente dovrei scendere al paesello 🙂 ma di sicuro i miei fratelli apprezzeranno. vediamo cosa dice la “vecchia”

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