Prima di darvi la fantastica ricetta della cucina tradizionale toscana che è la Farinata di cavolo nera toscana vorrei raccontarvi la mia esperienza guardando un film.
Tranquilli! 😉 se non siete interessati potete passare direttamente alla ricetta più giù! 😉
L’altra sera ero al cinema a vedere Van Gogh.
Un film Angosciosamente Panteistico sulla percezione del mondo di un grande artista.
Forse L’ Artista, pensiamo adesso tutti noi ammirando le tele nei più rinomati musei, come spregievoli e ignoranti pedine vive che tanto osannano i grandi un minuto dopo la loro morte, quanto più li hanno spregiati e ignorati in vita.
Van Gogh e ossessione
Il suo oscuro scrutare in cerca della luce –vedendola, sentendola– anche dove non c’era; il suo sentire vedendo buio quando al contrario era vivida e presente la luce che crediamo vera ed effettiva per noi, diventa dramma nel momento in cui nessuno vedeva o sentiva Vincent persona che si spezzava, mentre la sua tela si costruiva.
Uno sguardo così illimitato può essere troppo frastuono per un uomo, se vissuto col solo se stesso, inascoltato, incondiviso.
Uno sguardo e un uomo facilmente inquadrabili come distorti e disturbati.
Potrei dire che la natura lo stava ascoltando.
La natura e le cose non aspettavano altro che essere viste in quel modo.
***
Passiamo invece a quello che si è fatta la Betta al ritorno dal cine….
Ma è “Blob” o è Farinata di cavolo nero toscana?!
elisabettapend
😂😆
🙋🏻Quello che mangio è la stupendissima “Minestra lenta di polenta al cavolo nero detta “cavolata”, resa stasera ancora più rustica dalla farina taragna col grano saraceno e del tocco di colore del cavolo viola💜!😍😋
Piatto tipico così semplice e comfortfood nelle giornate stanche, così riscaldante, così sano e corroborante!🍃😍
Ci sono stata praticamente svezzata!🙋🏻😁
(PS: se guarisce anche il torci-rinco-llo e le recenti contratture alle spalle, giuro che brevetto un unguento da massaggio a base di farinata e mi butto ufficialmente sul mercato in concorrenza col popolarissimo balsamo tigre😆😅💃🎉)
Farinata di cavolo nero toscana – ricetta rustica
Ingredienti x 4 persone
- 400g polenta taragna istantanea
- 1 mazzetto di cavolo nero
- 1/4 crauto cappuccio viola
- 280g fagioli cannellini già lessati
- 1 costa di sedano
- Una carota
- 1 cipolla
- 1 lt e 1/2 acqua
- 4 cucchiai olio evo
- sale q.b.
Procedimento della farinata di cavolo nero toscana
- Pulite sedano carota e cipolla, tritateli e metteteli a soffriggere in pentola con 2 cucchiai d’olio.
- Nel frattempo passate i fagioli con la loro acqua di cottura nel mixer o nel passaverdura.
- Fate appassire il trito di odori aggiungendo poca acqua. Aaggiungete al soffritto i fagioli passati insieme a 1 lt d’ acqua e portate a ebollizione.
- Togliete la costola al cavolo, pulitelo e tritatelo a pezzetti. Tagliate a listarelle il crauto viola.
- Aggiungete i cavoli nella pentola col soffritto e il passato di fagioli.
- Mescolate, coprite e lasciate cuocere 18min regolando di sale.
- Versate la polenta taragna istantanea a poco a poco nella pentola di cottura continuando a mescolare con una frusta a fuoco moderato x 8 minuti.
- *La farinata deve rimanere “lenta”, per mangiarsi col cucchiaio. Servite calda con un giro d’olio
Nota: niente vi vieta di farla con la farina di polenta gialla normale, è anzi il modo più comune e classico di cucinarla in toscana.
Non so se l’avete mai assaggiata: è Tanto-tanto bona la sera d’inverno!😍😋🔝
Ma la polenta mica deve essere per forza sempre del colore dei girasoli!
Spesso neanche i girasoli lo sono!🌻🤗
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