Elisabetta Pendola
Penne integrali ai carciofi e gamberi
Ingredienti x 2
- 160g penne rigate integrali
- 2 cucchiai di olio extravergine di Oliva + 1 cucchiaio olio di semi di zucca biologico da aggiungere a crudo
- 2 carciofi toscani violetti
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di acqua circa
- 200g di gamberi
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Semplice semplice.
Portare a bollore abbondante acqua salata per la pasta.
Sbucciare, Lavare e tritare finemente 1 spicchio di aglio e 1 lavare e tritare 1 ciuffetto di prezzemolo privato dei gambi con un affettaverdura o una mezzaluna.
Privare di gran parte del gambo di due carciofi, Togliere le prime foglie esterne coriacee e le estremità appuntite, Lavarlo bene e togliere con un coltellino da verdura la peluria all’interno dei cuori di carciofo.
Tagliare i carciofi a metà e poi a spicchietti.
Pulite e private i gamberi di testa e coda, del carapace e del filino nero i gamberi, sciacquateli.
In un tegame o casseruola far scaldare 2 cucchiai di olio evo con lo spicchio di aglio tritato finemente (o intero se non vi piace mangiarlo, togliendolo a fine cottura così insaporisce soltanto) e aggiungere gli spicchietti di carciofo, salare e cospargere del trito di prezzemolo, coprire e far stufare 6/7 minuti, aggiungendo 1/2 bicchiere scarso di acqua, e continuate a cuocere sempre con coperchio a fuoco medio, unendo a metà cottura anche i gamberi puliti, finché viene assorbita quasi tutta l’acqua e i carciofi sono morbidi e cotti.
Nel frattempo quando l’acqua bolle buttate le penne
e Cuocere al dente per il tempo suggerito sulla confezione. Scolare nel tegame del condimento di gamberi e carciofi, saltare brevemente insieme al sughetto e servire con un filo di olio di semi di zucca a crudo direttamente nei piatti.
Ottimo questo piatto😍😍
Gamberetti e carciofi…. che abbinamento stimolante… da probare!!! 😉
con un condimento così buono 80 grammi di pasta a testa sono pochi…
buttane di più!!!! ;))
Adoro i carciofi in tutti i tipi di cibo😊
grande anche io!!!!! xxx
Carciofi e pesce, abbinata vincente!
Proviamo! 😀
😘
Lunedì 😉
turno di lavoro mattutino, palestra nel pomeriggio e… serata libera 😊
ehhhhhh beato te, io la sera arrivo sempre un cencio🙈 se vado in palestra mi ritrovano frullata nel tapis roulant😂
😀
Uh mamma chissa’ che buoni 😊
ma il carciofo non mi uccide col suo metallo il timido gamberetto…?
ciao Mimmo, guarda ti dirò, forse un pochetto sì, ma a me non dispiace affatto…. sarà che dopo un infanzia cresciuta a suon di gamberetti annegati in salsa cocktail ora non me li ammazza più nessuno 😜
Mimmo no eh?
ma con la salsa cocktail “l’annegar m’è dolce in questo mare”, pensa il gamberetto. col carciofo è proprio una scazzottata.
😜👊🏻 allora insegnami tu dove lo ficco sto gamberetto. lo ributto ammare😁
l’altra sera in Versilia l’ho mangiato coi maccheroncini insieme a calamari e cime di rapa. aglio forse un po’ prepotente, ma secondo me ci stava
ahhhh buonissimi, tipo inzimino…. 🙌🏻
mi cogli impreparato
informati se vuoi mangà toscano! 😜😘