Idea ricetta: Vellutata di zucca riso nero e speck croccante, per un piatto unico super comfort!
🌀La domenica dovrebbe essere idealmente la giornata del relax e del detox😌…
..Non troppo però😜!
Anche perché io a stare calma non ci riesco, e se mi posso stressare per ogni minima cosa, lo farò garantito🙈
… pure se sono in mezzo agli uccellini che cantano tra gli alberi in cima a un eremo tibetano😆😂
🌀Quindi, col “proverbiale tempismo” che gli ingegneri rolex mi invidiano⏰🤔
… (toc toc? è tardi per la festa di halloween?👻😂)
➡️🍃Idea zuppino zuppettoso zucchettoso scherzettoso, sano ma moooolto comfort coccoloso🙌🏻!
Vellutata di zucca e riso nero con speck croccante

Tanto bella quanto buona!!!
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg zucca delica o butternut
- 1 porro
- 300g patate
- 1lt brodo vegetale
- 50g parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino
- 100g riso originario @grandiriso
- 50g riso venere integrale @grandiriso
- 3 fettine speck affumicato
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Pulite la zucca privandola della buccia e dei semi e tagliatela in piccoli pezzi.
Pulite il porro e tagliatelo a rondelle. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
Fate soffriggere in tre cucchiai di olio il porro.
Appena si sarà imbiondito aggiungete i cubetti di zucca e di patate, e il rametto intero di rosmarino.
Aggiungete1/3 di brodo nella pentola e cuocete a fiamma dolce per circa 30 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete altro brodo se necessario a seconda di quanto volete densa o liquida la crema.
Mentre la zucca e le patate cuociono, cuocete anche i due tipi di riso in pentole separate seguendo i rispettivi tempi di cottura. Quando entrambi saranno cotti scolateli e conditeli appena con un filo d’olio per lasciarli sgranati.
Quando patate e zucca sono cotte e morbide frullate tutto nella pentola col frullatore a immersione. Aggiungete alla vellutata il riso bianco precedentemente sbollentato e mescolate unendo il parmigiano e un filo d’olio a crudo.
Servite la vellutata nei piatti con una manciata di riso venere ciascuno, e completate con i ricciolini di speck.
Per i riccioli di speck: fettine di speck tagliate a striscioline e rosolate in padella senza altri grassi x 1 minuto finché sono croccanti.
***
Non c’è niente di meglio per una serata all’insegna della zucca e del noir che sia anche sano e goloso allo stesso tempo!
Altre idee vellutate?
Da non perdere la crema vellutata di broccoli primo sale e mandorle e la vellutata di piselli con seppie croccanti!
Buona domenica relax amici bloggerz!💙🤗
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[…] delle vellutate con un tocco di croccante?? In autunno inverno sono strepitose e vi consiglio la vellutata di zucca e riso nero con speck e la Crema vellutata di broccoli primo sale e mandorle! . Da leccarsi i […]
Una tavolozza! Bellissima e anche buonissima
Grazie Paopao, sei troppo buona🙈🙈💙💙💙, d’autunno lo zuppino è un must😘😘😘
Fantastica
Grazie Martina!!! Molto colorata e allegra🤗🤗🤗😘
Io pazza er la zucca!
Anche se non si trasforma in carozza e io non sono principessa 😀
Che bello fatto cosi’!
A chi lo dici 😱
hahahah🙈…..solidarietà fratella d’ansia💙🤗🙈…prendiamola a ridere và!!!!😘
Ceeeeeeerto!
ehhhhh lo speck croccante è il tocco 🔝😋….la foto l’ho fatta mezzora fa… ma non vedo l’ora di mangiarla!!!😁😍💙 Grazie!!!
Gnam!
Ma è veramente invitante soprattutto la parte dello SPECK CROCCANTE… Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!
ehhhhh lo speck croccante è il tocco 🔝😋….la foto l’ho fatta mezzora fa… ma non vedo l’ora di mangiarla!!!😁😍💙 Grazie!!!
Pensaci mentre la mangi ehehehe… Buona Domenica.. Nemo&Nancy di NemoInCucina!!!