La Minestra di pane e cavolo nero mi fa pensare a una storiella ciclica nel tempo:
Quando il muratore va in vacanza, secondo voi, il mi babbo chi chiama a fargli da muratore?😒😒😂
🤔🤔mah….difficilisssssimo da immaginare😌😂😆🙈🙄…
🙋🏻
Oggi sono la Betta in versione muratore🔨😂
Ieri ero la Betta idraulico🚿
L’altro giorno ero Betta il facchino.📦
Dai, domani fammi fare almeno l’interior designer🏛, ché mi sento un po’ più ganza😂💃💃😂
***
🌀🍃Zuppino comfort e sano che rimette al mondo dopo i lavori domestici?😍
Naturalmente la Minestra di pane e cavolo nero! Una zuppa toscana per eccellenza, direi l’antenata della famosissima ribollita, visto che è ancora più buona il giorno dopo.
Non potete capire quanto amo questa minestra: la faceva la mi nonna come da tradizione del Petroni del libro della Vera cucina Fiorentina!!!!😋😍
E‘ goodmoodfood,con un ingrediente tipico saporitissimo, super sano, e mooooolto scaldacuore💙🙌🏻!!!
Dopo questa zuppa di pane posso anche tornare a fare il manovale 🔨😜😜
Minestra di pane e cavolo nero

*Da usare anche come base per la famosa “ribollita” il giorno dopo!😍
Ingredienti x 6 persone
- 400g fagioli cannellini secchi
- 300g cavolo nero
- 200g verza
- 3 pomodori
- 2 gambi di sedano
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 porro
- 2 spicchi aglio
- 1 rametto pepolino
- 1/2 chilo di pane raffermo toscano casareccio
- olio evo
- sale e pepe
Procedimento per la minestra di pane e cavolo nero
- Cuocete i fagioli in abbondante acqua meglio se nel classico fiasco da fagioli. Tenete l’acqua di cottura che servirà per cuocere la zuppa. (Qui il procedimento per i perfetti fagioli al fiasco toscani)
- Quando i fagioli sono morbidi Prendete circa 2/3 dei fagioli e passateli al passaverdure, facendo cadere la purea nella loro acqua.
- Dopodiché passate a Pulire tutte le verdure e gli aromi.
- In un grande tegame, fate rosolare 8 cucchiai di olio d’oliva con la cipolla affettata fine e uno spicchio di aglio. • Aggiungete il sedano, la carota, e il porro affettati finemente.
- Lasciate ora insaporire qualche minuto, poi aggiungete i pomodori, la bietola, la verza e il cavolo nero.
- Aggiustate di sale, spolverate con il pepolino e un pizzico di pepe nero.
- Aggiungete poi tutto il liquido dei fagioli e fate cuocere la zuppa per almeno un’ora.
- Quando le verdure saranno cotte, aggiungete i cannellini interi lasciati da parte. •
- Adagiate le fette di pane toscano sul fondo di una zuppiera capiente, e ricoprite con la zuppa.
- Fate riposare almeno mezz’ora così il pane si insaporisce bene, infine mescolatela (la mi nonna la mescolava con la frusta😜) e servitela rigorosamente con un giro di olio extravergine nuovo toscano.
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🌀Anche voi siete di quel club di matti che vorrebbero saper fare tutto e si ingegnano per fare tutto anche se non sanno fare nulla?🙋🏻😂🙈
Buon weekend Bettabloggerz💙
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[…] baccalà, nella zuppa lombarda, per poi finire nella celeberrima ricetta della ribollita o nella minestra di pane e cavolo nero.⠀Il sapore che deriva dalla cottura lenta dei fagioli toscani in questo recipiente speciale, il […]
[…] già postato la mia ricetta della ribollita negli anni passati, anche perché è un piatto così famoso e favoloso per noi fiorentini, che […]
[…] vi piacciono le minestre semplici healthy e comfort autunnali vi consiglio anche la Minestra di pane e cavolo nero e la Pasta e ceci Toscana […]
[…] a trovarlo nel vostro territorio? Noi ne andiamo matti, provate anche la ricetta tradizionale della Minestra di pane e cavolo nero (l’antenata della famigerata Ribollita) e la Farinata di cavolo nero […]
Bel post! Complimenti ….
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-Margo
E ogi sei la Betta cuoca! Buona questa minestra, molto tos-hana
Betta = ditta edile? 😀
Minestra di pane con cavolo nero = un tuffo nella storia della cucina toscana
mi piace mi piace mi piace! e poi vedi come ogni giorno si impara qualcosa di nuovo: pepolino – mica sapevo io che è il timo serpillo! (e col mica si rivelano le origini milanesi)
😍😍😍🙏🏻💙 e allora sono troppo contenta😍🤗🤗: anche io adoro scoprire sempre cose nuove e sono una mega nerd🙈🙈🤣: quando vedo una parola che non conosco mi faccio mille ricerche finché non ho capito cos’è 🙌🏻🙌🏻🙌🏻. È sintomo d’intelligenza😘👍🏻. E ora grazie a te io so che fuori dalla toscana il pepolino è il Timo Serpillo🙏🏻🙏🏻💙 . Un altra cucchiaiata di minestra e poi buonanotte🤭😅😘😘😘😴😴
la mia preferita!!!!!