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Gnocchi di semolino gratinati al tartufo

🌀Per questi Gnocchi di semolino gratinati al tartufo cambia la forma del piatto⁣

(ma non la tonda sostanza felice all’interno😜)

Per abbinarsi alla collanina gigliata in terracotta simbolo d’eccellenza dei tartufi di @stefaniacalugi 😍⁣


Riuscite a sentire il profumo di questi gnocchi da lì??😍😋⁣ E’ indescrivibile!
C’era la vicina che prima si è affacciata in terrazza tutta curiosa di sapere cosa stava uscendo di prelibato dal mio forno e entrando di prepotenza nella sua cucina!⁣ Questi gnocchi continuano a sfrigolare di bontà mentre faccio la foto e mi si ustiona il tavolo😁🙈😂⁣
(domani avremo il tavolo di Betta bucato in stile ferro da stiro acceso sulla camicia🙈)⁣


Come sapete dagli instabilgram quotidiani, ieri siamo state le foodblogger apripista del nuovo affascinante percorso esplorativo (e didattico🙏🏻) che ci ha catturate in prima persona alla scoperta del magico mondo dei tartufi toscani Calugi, in quanto “espertissime” 😌 professioniste nella famosa materia umana del:⁣
⁣🎓 “mangiare e bere bene “😁😜😁💃⁣


Un viaggio esperienziale che invito a scroprire voi stessi nella location dei tartufi a Castelfiorentino😍.

Celebrato con un aperitivo 🔝all 100% tartufo, assaggiando con tutti i sensi, interagendo con personalità di spicco locali e non (tra cui il simpaticissimo sindaco e il mitico indimenticabile “babbo“nel film “Il Ciclone”: Sergio Forconi 🎬🤗💙⁣),

Abbiamo fatto finalmente la conoscenza dell’ insostituibile amico e guida fidata 🐶che accompagna Il tartufaio nella sua millenaria ricerca e selezione:

Una vera star della giornata il tenero e intelligentissimo canino Lagotto Cocky! 😍 Tutti pazzi per Cocky!🐶💙

Gnocchi di semolino gratinati al tartufo* 

*Una variante degli gnocchi alla romana ma con zucchine e crema preziosa al tartufo

Gnocchi di semolino gratinati al tartufo
Gnocchi di semolino al tartufo

Ingredienti x 1 teglia di gnocchi

  • 1 zucchina grande
  • 250 gr semolino
  • 1 litro di latte intero
  • 2 tuorli
  • 1 punta di noce moscata
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • Sale qb
  • 100 gr burro
  • 1 vasetto crema tartufata preziosa di tartufo bianco

Preparazione degli gnocchi di semolino

  • Mondate e affettate la zucchina a rondelle di circa 1/2 cm.
  • Versate il latte in un tegame, aggiungete il burro a pezzetti, un pizzico di sale e portate a bollore. Versate il semolino a pioggia mescolando bene con una frusta evitando di far venire i grumi.
  • Cuocete il composto sempre mescolando per circa 10 minuti o comunque fino a quando non si staccherà dalle pareti della pentola.
  • Togliete il tegame dal fuoco e unite una punta leggerissima di noce moscata al composto.
  • Lasciate raffreddare tutto nel tegame, poi aggiungere i tuorli, metà parmigiano. e mescolate bene.
  • Versate ora il composto su un piano da cucina ricoperto di carta oleata, formando un rettangolo alto circa 1 cm.

Preparazione del piatto

  • Con un bicchierino o un coppapasta ricavate tanti cerchi e metteteli l’uno accanto all’altro leggermente sovrapposti in una pirofila imburrata, alternandoli con le fettine di zucchina, fino a ricoprire la base della pirofila.
  • Diluite la crema tartufata con 1 goccio di latte per renderla fluida e omogenea. Versatela su tutti gli gnocchetti.
  • Spolverizzare con il restante parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
  • Cuocete quindi in forno già caldo ventilato a 220 gradi per circa 16/20 minuti finché non saranno ben dorati e profumati.

E voi la conoscete la vita segreta dei tartufi??😍

Per altre ricette di gnocchi prelibati e originali provate anche Gli gnocchi ripieni al pesto e carciofi!
Buona domenica mimmi/e bloggerZ🤗💙😘⁣

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1 commento su “Gnocchi di semolino gratinati al tartufo
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