🌀Alcuni giorni arrivo a casa affamatissima: ad esempio il giorno della strizzacevelli, o come manzonianamente la chiamo io: l’impaciugacervelli.😂
🙄Ci sarebbe da chiedersi se valga la pena andare a sgarbugliare “qualcosa” che non comunque non c’è, tipo il mio cervello😂😂💃
Meno male che avevo pronti gli gnocchetti di patate e il sugo di noci da schiaffare nell’acqua in 2 minuti!😋😍
*Fateli prima e conservateli massimo mezza giornata👍
Troppo buoni! Goodmoodfood!🍃
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⭐️Gnocchetti agli spinaci al sugo di noci⭐️
Ingredienti x 4 persone:
- 800 gr di patate
- 700 gr di spinaci
- 200 gr di farina
- 2 tuorli d’uovo
- 200 gr di noci sgusciate
- 150 ml di latte
- 20 g mollica di pane
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 10g pinoli sgusciati
- 1/3 bicchiere olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- sale qb
Procedimento
Preparate il sugo di noci mettendo in anticipo il pane a ammollare nel latte.
Frullate le noci, i pinoli, l’aglio, il parmigiano e l’olio.
Aggiungete il pane ammollato strizzato bene dal latte, un pizzico di sale e frullate fino a ottenere una salsa cremosa ma abbastanza granulosa.
Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli e tritateli.
Lessate le patate e schiacciatele ancora calde nello schiacciapatate, unite gli spinaci, la farina, il sale e i tuorli lavorando l’impasto fino a formare dei cilindretti di omogenea dimensione.
Tagliare tanti piccoli gnocchetti, infarinarli un pochino e cuocerli in acqua bollente leggermente salata.
(Se l’acqua è molto salata gli gnocchi tendono a sciogliersi)
Man mano che vengono a galla, versateli nella ciotola con il sugo di noci ammorbidito con poca acqua di cottura, amalgamate bene e servite.
⁉️Vi piacciono i pesti di frutta secca? io li farei con tutte le noci del mondo…anche con quelle di cocco😂💃
Buon weekend bloggerz!🤗💙