🌀Alcuni giorni arrivo a casa affamatissima: ad esempio il giorno della strizzacevelli, o come manzonianamente la chiamo io: l’impaciugacervelli.😂
🙄Ci sarebbe da chiedersi se valga la pena andare a sgarbugliare“qualcosa” che non comunque non c’è, tipo il mio cervello😂😂💃
Meno male che avevo pronti gli gnocchetti di patate e il sugo di noci da schiaffare nell’acqua in 2 minuti!😋😍
*Fateli prima e conservateli massimo mezza giornata👍
Troppo buoni! Goodmoodfood!🍃
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⭐️Gnocchetti agli spinaci al sugo di noci⭐️
Ingredienti x 4 persone:
800 gr di patate
700 gr di spinaci
200 gr di farina
2 tuorli d’uovo
200 gr di noci sgusciate
150 ml di latte
20 g mollica di pane
30 g di parmigiano grattugiato
10g pinoli sgusciati
1/3 bicchiere olio evo
1 spicchio d’aglio
sale qb
Procedimento
Preparate il sugo di noci mettendo in anticipo il pane a ammollare nel latte.
Frullate le noci, i pinoli, l’aglio, il parmigiano e l’olio.
Aggiungete il pane ammollato strizzato bene dal latte, un pizzico di sale e frullate fino a ottenere una salsa cremosa ma abbastanza granulosa.
Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli e tritateli.
Lessate le patate e schiacciatele ancora calde nello schiacciapatate, unite gli spinaci, la farina, il sale e i tuorli lavorando l’impasto fino a formare dei cilindretti di omogenea dimensione.
Tagliare tanti piccoli gnocchetti, infarinarli un pochino e cuocerli in acqua bollente leggermente salata.
(Se l’acqua è molto salata gli gnocchi tendono a sciogliersi)
Man mano che vengono a galla, versateli nella ciotola con il sugo di noci ammorbidito con poca acqua di cottura, amalgamate bene e servite.
⁉️Vi piacciono i pesti di frutta secca? io li farei con tutte le noci del mondo…anche con quelle di cocco😂💃
Buon weekend bloggerz!🤗💙
stamani alle 5 ho fatto dei biscottini 🔝 ,che poi vi posto,
… che se fosse stato VENERDÌ 😒, sarebbero stati ancora più BUONi!😜
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Passiamo alle cose “serie”😁
Una ricetta favolosa che ho fatto nei giorni precedenti e che vi ho promesso su instagram? eccola!
..le mie zuppette fredde e calde vi perseguiteranno anche nel pieno dell’estate, vi avverto!!!😜
…è curiosa è vero..avete presente il classico goccio di panna, quel tocco “raffinato” anni-ottantissima, che usa mettere nelle zuppe fumanti? ecco, ho voluto sperimentare a renderla cremosa col latte di cocco (non quello liquido acquoso per la colazione eh😝, quello bello ciccio denso pastoso, per i curry indiani😍… una chiccheria che è anche sanissima e nutriente🔝: io nei grassi saturi ci credo😁🙌🏻💃➡️ fanno bene al cervello, nse ne può più di tutti quelli che all’arrivo dell’estate cominciano a usare e comprare solo i prodotti light pensando di “mangiaresano”😒: quelli sì che fanno moooolto male, al cervello, al portafoglio, e sono infinocchiate pazzesche per la nostra intelligenza!
tornando alla mia zuppina…se poi volete impastrugnare ancora il tutto, e renderlo ancor più “Bettoso” e weirdo😍…una bella sventagliata allegra di scaglie di cocco fresco o essiccato, pepe nero in quantità tossiche😂, e patè di olive nere a maculare la superficie, mescolare….
😋😋😜troppo buona!!
⭐️Crema fredda vegan di piselli al lattedicocco con gocce di patèdiolive⭐️ 💃
Ingredienti
400 ml di latte di cocco
500 gr di piselli freschi o surgelati
1 cipolla
zenzero fresco a fettine qb
sale e pepe
olio evo
foglioline di menta fresca
cocco fresco, o essiccato al naturale in scaglie
patè di olive nere in vasetto
Procedimento
Fare soffriggere in un tegame la cipolla tritata grossolanamente con lo zenzero pelato, insieme a poco olio.
Una volta teneri unire il latte di cocco e portare a bollore. Unite adesso i piselli e farli cuocere al suo interno per circa 15 minuti.
Al termine della cottura regolare di sale e pepe e frullare bene, profumando con delle piccole foglioline di menta. Mescolate e lasciate intiepidire o raddreddare a temperatura ambiente.
Guarnite con lamelle di cocco fresco affettato sottile o essiccato al naturale, e fate scendere in ogni porzione, del patè di olive sottolio di buona qualità, con un cucchiaino.
Il sapido delle olive contrasta col cremoso e dolce del cocco e piselli!😋
…..Vabbé ma non mi dite nulla del nuovo logo? 😂lo sento così tanto mio, sta roba la fo la notte coi gatti uno spiattellato sul mac padrone del mondo ma che è😱, già gli ho dovuto smollare il mouse come balocco per evitare danni più gravi alla parte compatta, e devo caricare di nascosto nei cinque minuti in cui sonnecchiano (con un occhio solo😂) e fare tutto senza cavi, quell’altro direttamente artigliato alla coda di cavallo senza ritegno. No ma fate pure eh 😜
(x 1 Focaccia pere gorgonzola e pinoli #IEatBetta💙)
-1 base per focaccia rotonda già stesa in rotolo (io uso la Stuffer che viene davvero croccante fuori e soffice dentro!)
-1 rametto di rosmarino fresco
-1 pizzichino scarso di sale
-1 e 1/2 pere abate
-80g gorgonzola cremoso dolce
-30g pinoli
-1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine di oliva
-Pepe nero q.b.
Procedimento
Preriscaldare il forno a 200g
Stendere su una leccarda da forno un rotolo di pasta per focaccia di diametro rotondo direttamente con la sua carta, spianarla leggermente con i polpastrelli vicino ai bordi per ottenere un cerchio quasi perfetto nel caso notassimo fosse più allungata da un verso o più spessa e “alta” in alcuni punti
Lavare bene, asciugare e affettare verticalmente in spicchi e poi a fettine sottili mezzo centimetro una pera di qualità abate ( la cui buccia verde non troppo rugginosa non diventerà troppo scura in forno)
Disporre le fettine di pera a raggera a piacere sulla basa di focaccia e qualche aghetto di rosmarino fresco qua e là.
Cospargere di un pizzico scarsissimo di sale e irrorare con 1 cucchiaiata e mezzo di olio extravergine di oliva
Quando il forno ha raggiunto la temperatura infornare la leccarda con la foccaccia per 8 minuti finché le pere si ammorbidiscono e la base di focaccia comincia appena a dorare.
A questo punto prelevare la teglia e distribuire sulla superfice fiocchetti o fettine di gorgonzola dolce privato della crosta e una manciata di pinoli.
Infornare nuovamente per 3/4 minuti controllando spesso affinché il formaggio si scioglie, i bordi della focaccia diventano completamente dorati e fragranti e i pinoli tostati.
Sfornare e mangiare subito ben calda tagliandola in spicchi
Non aggiungere ulteriormente sale data la sapidità del formaggio gorgonzola ma una bella macinata di pepe nero in grani
Pronta in meno di mezz’ora garantito, nella nostra calduccia casa, non sentirente la mancanza del mare. O forse sì.😂. Ma non del profumo sprigionato dalla Pizza ai frutti di mare appena uscita dal forno! E In qualsiasi stagione! In barba ai vostri amici che vi postano in diretta i tramonti novembrini alle 5 di pomeriggio con la vista piaciona degli ombrelloni chiusi sulla corsica dal leggendario bagno Ugo/marisa/stefania/firenze/eccecc (esticà😂) col calice di spumantino asti (esticà, me lo regalano nella cesta del discount pure col marronglacè ovviamente spezzettato😂) Fatevi una buonissima pizza in casa, sana, funziona, dàretta alla Betta.
E scordatevi di parlare dei vostri mostri nel cassetto alle due di notte anche fosse col vostro migliore amico. Lì per lì è liberatorio, poi ti senti uno straccio, perché il giorno illumina senza sconti la tua incompiutezza, e i mostri forse se stavan chiusi in un cassetto con la polvere alta due metri magari un motivo valido c’era, no??!😒
Ma#IFeelBetta! 😊
Pizza-focaccia ai frutti e sapori di mare
Ingredienti x 1 pizza media-grande:
-1 base refrigerata per focaccia stesa in rotolo (io l’ottima base per focaccia tonda della Stuffer)
-Spinacini freschi baby 50g
-1/2 spicchio di aglio
-1 pomodoro ramato o fiorentino costoluto bello sodo
-1 piccola mozzarella fiordilatte di buona qualità
-1 fetta sottile di salmone norvegese affumicato
-4/5 gamberetti precotti surgelati in busta
-4/5 olive nere denocciolate in salamoia
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva (1 per ungere la focaccia e uno per preparare e condire la farcitura)
-Peperoncino secco sbriciolato se gradito
-1 pizzico di sale fino
Procedimento:
Preriscaldare il forno ventilato a 200° mentre prepariamo la farcitura.
Stendere la base di focaccia e allargarla leggermente con le dita e i polpastrelli anche creando dei piccoli buchetti che faciliteranno la cottura uniforme della nostra pizza, e spennellarla icon un cucchiaio di olio e con il dorso del cucchiaio distribuire e ungere tutta la superficie.
Appoggiare la base su un foglio di carta da forno e sulla leccarda in attesa di essere farcita e infornata.
Lasciar scolare l’eventuale liquido di conservazione della mozzarella e tritarla sminuzzandola finemente e spargerla su tutta la superficie della focaccia preparata lasciando pochissimo bordo (o cornicione) come contorno senza formaggio. (Così sarà tutta ben farcita e non troppo mollicosa)
Nel frattempo avremo scaldato 1 cucchiaio di olio in una padella con un mezzo spicchio di aglio e fatto appassire senza aggiungere liquidi un mazzetto (circa 50g) di spinacini baby tritati grossolanamente col coltello , giusto per 1/2 minuti massimo finché ritirano e insaporiscono, vedrete, ci vorrà pochissimo. Salare appena, togliere il mezzo spicchio di aglio dalla padella, e versare sulla base della focaccia stesa, sopra la mozzarella.
Affettare una dadolata dal pomodoro ramato in cubetti piccoli e distribuirli sulla base di spinaci.
Ricavare listarelle, filetti o quadratini più o meno regolari da una fetta di salmone affumicato piuttosto spesso e distribuirli sulla pizza insieme a qualche gamberetto piccolo precotto lasciato precedentemente scongelare nel frattempo, e scolato se emette del liquido nello scongelamento.
Per rendere super ricca la pizza ai sapori del mare si può aggiungere anche una scatoletta di tonno sotto olio di buona qualità a tocchetti o sminuzzato qua e là.
Distribuire infine sulla pizza ai frutti di mare rondelle di 4/5 olive nere denocciolate, salare appena ancora solo sui gamberetti ricordando che il salmone è già molto sapido e si insaporirà doppiamente in cottura quando diventa rosato, quindi evitare di salarlo sopra ulteriormente.
Infornare per 10/12 minuti in forno caldo e appena il bordo comincia a diventare croccante e il ripieno ben cotto e profumato sfornare e aggiungere peperoncino in polvere o in fiocchi a piacere.
Gustare calda e fragrante davanti al mar…ehm🙈…..alla tv!!!!😜
qui anche l’istantanea condivisa su instagram, coi soliti commenti a margine😜
Perché se anteprima si dice, allora si dice anche postdopo. E con questo guazzabuglio sintattico tra neologismi e tautologismi e reiterazioni, io mi spiego estremporaneamente perché vivo di rimandi, nessi caledoscopici a mezz’aria, e di poca concretezza, cosciente della gravità con cui tutto ciò mi fa pure stare bene😂 fatto sta che spremendo al pettine l’onirico c’è arrivata una nuova ricetta spiegata nel ricettario. Tutto ciò di cui non avevamo ulteriormente bisogno, cioè stupidaggini a commento delle foto quotidiane: a palate!😍
