Riso agli spinaci e sogliola croccante

Con il riso non soltanto primi piatti: anche stupende ricette di piatti unici coccolosi per La Betta come questo Riso agli spinaci e sogliola croccante 😋🙋🏻‍♀️😍

Anche voi preparate qualche volta il riso come “contorno” ai vostri secondi piatti ?

Provateci!

Quando il tempo è grigio e uggioso, all’avvicinarsi dell’ora di pappa (e di una im-meritatissima pausa da mac e dispositivi vari💻), serve qualcosa di cremoso che appaghi, rilassi, e sia anche sano🌱,ricco di verdure✌🏻, completo, e divertente!🙌🏻

Pesce e Riso, e la giornatuccia si illumina!😍

Riso agli spinaci e sogliola croccante ai fiocchi di mais

Ingredienti per due persone

• 160g Riso Roma @grandiriso
• Spinaci freschi 250 g
• 1/3 Cipolla bionda
• 2 cucchiai di Parmigiano
• 50g mozzarella a cubetti
• Brodo vegetale q.b (circa 1 lt)
• 2 cucchiai olio evo
• 1/3 di bicchiere di vino bianco
• 1 noce di burro
• Noce moscata q.b.

Per la sogliola

• 2 filetti di sogliola puliti e deliscati
•  1 uovo
• 2 manciate di fiocchi di mais (i corn flakes, in pratica)
• 1 cucchiaio di farina
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva

Procedimento per il Riso agli spinaci e sogliola croccante

Tritate finemente gli spinaci puliti e lavati con un coltello.

In una padella da risotto fate rosolare la cipolla tritata con due cucchiai di olio evo, unite gli spinaci, salate, coprite e fate appassire per 30 secondi.

Quindi Versate il riso nella padella con gli spinaci, fatelo tostare qualche minuto e quando il riso diventa traslucido, fatelo sfumare con il vino bianco.

Una volta del tutto evaporato il vino allungatelo poco per volta con il brodo vegetale caldo. Aggiungete il brodo via via appena si assorbe, mescolando continuamente o molto spesso.

Portate a cottura il riso così, circa 15/18 minuti.

Togliete dal fuoco, aggiungete la noce moscata, e mantecate con una piccola noce di burro, il parmigiano, e la mozzarella a cubetti.

Lasciate riposare 1 minuto coperto e poi mescolate bene e servite con la sogliola.

Come preparare la sogliola al forno

Prendete 3 ciotole, in una ciotola mettete la farina, in una sbattete l’uovo, e infine nell’ultima mettete i cornflakes sbriciolati grossolanamente con le mani. Prendete ogni filetto, passatelo prima nella farina (scrollate la farina in eccesso), poi nell’uovo e infine nei fiocchi (premendo leggermente per far aderire bene.

Posizionate i filetti in una teglia rivestita con carta da forno, irrorate ogni filetto con olio extravergine di oliva e cuocere in forno a 180° per circa 20 min, avendo cura di girare i vostri filetti di sogliola su entrambi i lati a metà cottura.

Buona serata amici🤗…che possiate illuminarla di tante risate e tanti altri gustosissimi risotti, come quest’altro risotto con spinaci verde e cremoso impreziosito dalle nocciole