Crostata di ricotta e marmellata di arance

Avviso tutti che sono viva e lo testimonia la mia Crostata di ricotta e marmellata di arance 😅!!!

(beh…insomma viva è una parola grossa😅🤔😆)

…e che la guardia medica d’emergenza stamattina mi ha trovato una brutta sinusite batterica per cui eccomi a casa di filata a Firenze😒, mogia mogia😕…triste triste…e soprattutto scoglionata scoglionata….spero di non aver appestato nessuno durante il viaggio in treno

Di  solito non si dicono le cose che vanno di m****, lo so, sui social tutti tendono solo a mostrare il lato perfetto e idilliaco delle proprie vite, ma io non sono così😌:

Il brutto e il bello fanno parte di me, non sono una che ci tiene a mostrare solo le cose che filano a meraviglia

A me capitano soprattutto sfighe, ecco😂…

Quindi mi barrico in casa, cerco di avvertire e tranquillizzare le amiche e lo staff del corso bolognese🤗

e, con la mia “bella” pezzòla sulla capoccia, sniffando suffumigi silvestri, inghiotto pasticche-siluro come caramelle,

E poi faccio l’unica cosa al mondo che può ricompattare un animo a pezzi e pensieri confusi: aprire il frigo e vedere che c’è. E la crostata di ricotta e arance non delude!

🎉I dolci mi vengono meglio quando sono depressa, uffa! Ti consiglio infatti anche i miei Biscotti di Prato, consolazione allo stato puro (specialmente se annegati nel vin santo ;))

Crostata di ricotta e marmellata di arance con farina semi-integrale

Utensili: 

1 teglia da formo di circa 24/26 cm di diametro

Ingredienti

• 300g farina semi-integrale o tipo 1
• 125g zucchero
• 2 uova
• 150 g burro
• 1 pizzichino di sale

*per la farcia

• 500g ricotta di pecora
• 200g di panna fresca
• 2 uova
• scorza di arancia (non trattata o bio) q.b.
• 200g marmellata di arance amare con scorzette

Procedimento per la crostata di ricotta

Per preparare la pasta frolla mettete nel frullatore farina e burro freddo di frigo a pezzetti
Azionate il mixer fino a che si forma un composto a grosse briciole.

Inserite zucchero, uova e poche scorzette di arancia grattugiate e azionate finché si forma una palla.

Togliete la palla formata dal mixer e lavoratela meno di 1 minuto con le mani formando un panetto, ricopritela e sigillatela con pellicola e riponetela in frigo mentre fate il ripieno.

Per la farcia amalgamate ricotta, zucchero e uova con una frusta, montate la panna e aggiungetela al composto di ricotta, mettete in frigo qualche minuto.

Poi riprendete la frolla e stendetela col mattarello, quindi rivestite con carta forno una teglia tonda di 24/26 cm. Adagiatevi sopra la il disco di frolla stesa e rifilate i bordi. Bucate il fondo con una forchetta. Versateci sopra tutto il composto di ricotta e infornate 40 min a 180°.
Sfornate e lasciate freddare.

Una volta fredda e compattata sciogliete appena la marmellata in un pentolino e stendetela sulla crostata con un cucchiaio. Fate riposare almeno un’ora in frigo o temperatura ambiente fresca e poi servite a spicchi.