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Crostata di ricotta e marmellata di arance

Avviso tutti che sono viva e lo testimonia la mia Crostata di ricotta e marmellata di arance 😅!!!

(beh…insomma viva è una parola grossa😅🤔😆)

…e che la guardia medica d’emergenza stamattina mi ha trovato una brutta sinusite batterica per cui eccomi a casa di filata a Firenze😒, mogia mogia😕…triste triste…e soprattutto scoglionata scoglionata….spero di non aver appestato nessuno durante il viaggio in treno

Di  solito non si dicono le cose che vanno di m****, lo so, sui social tutti tendono solo a mostrare il lato perfetto e idilliaco delle proprie vite, ma io non sono così😌:

Il brutto e il bello fanno parte di me, non sono una che ci tiene a mostrare solo le cose che filano a meraviglia

A me capitano soprattutto sfighe, ecco😂…

Quindi mi barrico in casa, cerco di avvertire e tranquillizzare le amiche e lo staff del corso bolognese🤗

e, con la mia “bella” pezzòla sulla capoccia, sniffando suffumigi silvestri, inghiotto pasticche-siluro come caramelle,

E poi faccio l’unica cosa al mondo che può ricompattare un animo a pezzi e pensieri confusi: aprire il frigo e vedere che c’è. E la crostata di ricotta e arance non delude!

🎉I dolci mi vengono meglio quando sono depressa, uffa! Ti consiglio infatti anche i miei Biscotti di Prato, consolazione allo stato puro (specialmente se annegati nel vin santo ;))

Crostata di ricotta e marmellata di arance con farina semi-integrale

Crostata di ricotta e marmellata di arance
Crostata di ricotta e marmellata di arance

Utensili: 

1 teglia da formo di circa 24/26 cm di diametro

Ingredienti

  • 300g farina semi-integrale o tipo 1
  • 125g zucchero
  • 2 uova
  • 150 g burro
  • 1 pizzichino di sale

*per la farcia

  • 500g ricotta di pecora
  • 200g di panna fresca
  • 2 uova
  • scorza di arancia (non trattata o bio) q.b.
  • 200g marmellata di arance amare con scorzette

crostata di ricotta e marmellata di arance
Fetta di crostata

Procedimento per la crostata di ricotta

Per preparare la pasta frolla mettete nel frullatore farina e burro freddo di frigo a pezzetti
Azionate il mixer fino a che si forma un composto a grosse briciole.

Inserite zucchero, uova e poche scorzette di arancia grattugiate e azionate finché si forma una palla.

Togliete la palla formata dal mixer e lavoratela meno di 1 minuto con le mani formando un panetto, ricopritela e sigillatela con pellicola e riponetela in frigo mentre fate il ripieno.


Per la farcia amalgamate ricotta, zucchero e uova con una frusta, montate la panna e aggiungetela al composto di ricotta, mettete in frigo qualche minuto.


Poi riprendete la frolla e stendetela col mattarello, quindi rivestite con carta forno una teglia tonda di 24/26 cm. Adagiatevi sopra la il disco di frolla stesa e rifilate i bordi. Bucate il fondo con una forchetta. Versateci sopra tutto il composto di ricotta e infornate 40 min a 180°.
Sfornate e lasciate freddare.

Una volta fredda e compattata sciogliete appena la marmellata in un pentolino e stendetela sulla crostata con un cucchiaio. Fate riposare almeno un’ora in frigo o temperatura ambiente fresca e poi servite a spicchi.

Crostata si ricotta e marmellata di arance

Crostata di ricotta e arance

Elisabetta Pendola
Una crostata dal morbido ripieno con frolla semi integrale e marmellata di arance
Preparazione 30 min
Cottura 1 h
Riposo 30 min
Tempo totale 2 h
Portata Breakfast, Dessert
Cucina Italiana
Porzioni 6
Calorie 340 kcal

Equipment

  • 1 Teglia forno rotonda

Ingredienti
  

Per la base di frolla

  • 300 g farina semi-integrale o tipo 1
  • 125 g zucchero
  • 2 uova
  • 150 g burro
  • 1 pizzichino sale

Per la farcia

  • 500 g ricotta di pecora
  • 200 ml panna liquida
  • 2 uova
  • 1 grattugiata scorza di arancia bio non trattata
  • 200 g marmellata di arance amare con scorzette all'interno

Istruzioni
 

  • Per la frolla mettete nel frullatore farina e burro freddo di frigo a pezzetti.
  • Azionate il mixer fino a che si forma un composto a sbriciolato, a grosse briciole.
  • Inserite zucchero, uova e poche scorzette di arancia grattugiate e azionate finché si forma una palla.
  • Togliete la pallotta dal mixer e lavoratela meno di 1 minuto con le mani formando un panetto, ricopritela e sigillatela con pellicola e riponetela in frigo mentre fate il ripieno.
  • Per la farcia amalgamate ricotta, zucchero e uova con una frusta, montate la panna e aggiungetela al composto di ricotta, mettete in frigo qualche minuto.
  • Poi riprendete la frolla e stendetela col mattarello, quindi rivestite con carta forno una teglia tonda di 24/26 cm.
  • Adagiatevi sopra la il disco di frolla stesa e rifilate i bordi.
  • Bucate il fondo della frolla con una forchetta.
  • Versateci sopra tutto il composto di ricotta e infornate 40 min a 180°.
  • Sfornate e lasciate freddare.
  • Una volta fredda e compattata sciogliete appena la marmellata in un pentolino e stendetela sulla crostata con un cucchiaio.
  • Fate riposare almeno un'ora in frigo o temperatura ambiente fresca e poi servite a spicchi.
Keyword arance, crostate, dolci, frolla, integrale, ricetta veloce, ricotta

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9 commenti su “Crostata di ricotta e marmellata di arance
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