Salmone, broccoli e asparagi al forno all’arancia
Ingredienti x 1 piatto unico bilanciato sano e gustoso
- 150g circa di filetto di salmone selvaggio fresco senza pelle
- 15g semi misti di papavero, sesamo, girasole (anche i mix per panificati vanno bene)
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 5 asparagi privati della base dura
- qualche cimetta di broccoletto verde
- 1 arancia rossa sanguinella
- 1 cucchiaino di cumino
- sale e pepe q.b.
- 80g tra riso integrale, riso venere, soia spezzata per accompagnare (reperibili anche in busta già precotti solo da scaldare 2 min al microonde tipo Happyveggie Pedon)
Procedimento
Ricoprite una teglia con un foglio di carta antiaderente adatto, preparate una marinata con succo di arancia rossa sanguinella, l’olio evo, il sale e il pepe, i semi di cumino, e ricoprite con questa in due piatti fondi sia broccoli e asparagi, opportunamente mondati e lavati, sia il filetto di salmone, ricoprite con un foglio di pellicola per alimenti e intanto scaldate il forno ventilato a 180°.
Sgocciolate le verdue e il filetto dal linquido della marinata e passate tutto rigirando da tutti i lati sia il fileto di salmone che gli asparagi e e le cimette di broccoli, passateli adesso in un piatto dove avrete cosparso un mix di semi di papavero, sesamo e girasole in modo che si attacchino da quasi tutte le parti.
Adgiate nella teglia sulla carta forno il filetto e le verdure e infornate per circa 20 minuti sempre a 180° finché le verdure sono croccanti e e ben arrostite, i semi profumati e tostati, il salmone ben cotto con una leggera crosticina aromatica.
Servire con il riso integrale semplicemente cotto o scaldato al microonde.
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e ora…merenda e sorriso time!🙌🏻
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