Orecchiette coi broccoli

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Presente quando torni da un viaggio all’estero con una fame di pasta assurda, tipo crisi di astinenza? Le Orecchiette coi broccoli sono stata la prima cosa che mi è venuta in mente!

Ecco, a me basta una trasferta a 1/2 chilometro da Firenze e la prima cosa che faccio quando torno è aprire il cassetto alla disperata ricerca del rassicurante pacco di pasta 😅:
niente “fa casa” come un piatto di pastasciutta, più è semplice e meglio è..
Quanto sono stupende nella loro semplicità, ad esempio, le orecchiette coi broccoli sfraciugnati, l’olio e il peperoncino?🌶
Sano, comfort, secolare dalla puglia in su!😍🔝

Orecchiette coi broccoli

Ingredienti per 2 persone

• 500g broccoli
• 1 spicchio aglio
• 160g orecchiette secche
• 1 acciuga sott’olio
• 1 peperoncino secco
• 3 cucchiai olio evo
• sale pepe qb

Procedimento

• Lavate i broccoli e tagliateli a cimette.
• Togliete la parte dura del gambo e tagliatelo a pezzetti piccoli.
• Fate cuocere 4/5 minuti i broccoli in abbondante acqua salata bollente.
• Dopodiché versate le orecchiette nella stessa pentola e cuocetele insieme per il tempo di cottura della pasta.
• Nel frattempo soffriggete lo spicchio d’aglio in un’ampia padella con il peperoncino.
• Rosolate nella padella le acciughe finché praticalmente si sciolgono.
• Scolate insieme pasta e broccoli lessati e versate tutto nella padella con l’olio condito.
• Aggiungete 1 mestolino di acqua di cottura e fate saltare a fuoco vivo 1/2 minuti per amalgamare i sapori.

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Kit emergenza-pasta: risolto! 🙌👻💃…

E se avete veramente voglia estrema di orecchiette, provate anche le Orecchiette al pestato di rucola e mandorle e le Orecchiette ai carciofi topinambour e provola!

Happy appe!🤗💙