Elisabetta Pendola
Spaghettoni alle vongole veraci
Ingredienti x 4 persone
- 340g spaghettoni di grano duro
- 1 kg di vongole veraci
- 2 spicchi di aglio
- olio evo
- prezzemolo tritato
- sale,pepe,peperoncino q,b
- scorza di limone bio non trattato
Procedimento
Spurgare per 1-2 ore le vongole in guscio in acqua fredda, da cambiare più volte, per eliminare la sabbia contenuta nei fasolari. Scolatele bene e fatele aprire in una padella capiente con 2 cucchiai d’olio extravergine e uno spicchio d’aglio schiacciato con le mani. Non appena si saranno aperte, toglietele dal fuoco e buttate quelle che sono eventualmente rimaste chiuse. Filtrate l’acqua che i molluschi hanno emesso aprendosi nella padella, e passatela attraverso un colino fitto, raccogliendola in una ciotola.
Fate scaldare nella stessa padella ormai vuota un poco di olio e mettetevi 1 altro spicchio d aglio che toglierete appena avrà preso un po’ di colore. Unitevi l’acqua delle vongole e fate prendere il bollore; salate, pepate e insaporite per pochi istanti in questo fondo le vongole aperte, aggiungendo alla fine anche abbondante prezzemolo tritato.
Nel frattempo cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare nella padella con le vongole, aggiungendo peperoncino a piacere. Servite nei piatti e completate all’ultimo con una leggera grattugiata di scorza di limone biologico non trattato
Vorrà dire che proverò anch’io con il limone! 🙂
standing ovation
Confesso che non ho mai cucinato le vongole fresche, dovrei darmi una mossa eh?
Comunque la foto mi ha fatto venire fame dopo pranzo 🙂 🙂
Proprio un ottimo aspetto questo piattino! Un classico che non tramonta mai, approvato anche dalla tua nipotina, cosa desiderare di più?? 🙂
siiiiiii….una pasta evergreen fortuna che c’è chi apprezza sempre 😜 se poi è un bambino doppia gioia!🙏🏻💙grazie lalla
Adoro 😍
anch’ioooo😜😋😘
Che meraviglia! Io adoro tantissimo gli spaghetti con i frutti di mare, quindi adoro anche questi solo con le vongole *-*
ahahhaha per deduzione aristotelica…direi di sì😜😘🙏🏻
Ebbè!
Adoro gli spaghetti alle vongole, la bontà in
una ricetta semplice!
quanto me la sogno! qui di vongole neanche l’ombra! è il mio piatto preferito! io però non metto aglio ma cipolla e faccio rosolare tutto col vino
Il tag “buono” nei tuoi post potresti anche levarlo, voglio di’ qui è tutta roba ottima!
hahahhaha ma poi non sembrerò la PRESUNTUOSA che NON SONO????😂😌😂 prossima volta per modestia metto #decente #passabile #mangiaezitto #oquestoociccia
#omangistaminestra #osaltidallafinestra !!! 🙂
E brava alla nipotina 😆
😁 una delizia quando ti da queste soddisfazioni😍. ( e quando dice che la zia è una fatina😌😌😂🙌🏻⭐️😜) grazie Mille Maria!
Che tenerona 😀
Perfetta!!
Giovyyyyy grazie🙏🏻😍il tuo parere preziosissimo!😍🤗🤗