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Spaghettoni alle vongole veraci
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Spaghettoni alle vongole veraci

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Ingredienti x 4 persone

  • 340g spaghettoni di grano duro
  • 1 kg di vongole veraci
  • 2 spicchi di aglio
  • olio evo
  • prezzemolo tritato
  • sale,pepe,peperoncino q,b
  • scorza di limone bio non trattato

 

Procedimento

Spurgare per 1-2 ore le vongole in guscio in acqua fredda, da cambiare più volte, per eliminare la sabbia contenuta nei fasolari. Scolatele bene e fatele aprire in una padella capiente con 2 cucchiai d’olio extravergine e uno spicchio d’aglio schiacciato con le mani. Non appena si saranno aperte, toglietele dal fuoco e buttate quelle che sono eventualmente rimaste chiuse. Filtrate l’acqua che i molluschi hanno emesso aprendosi nella padella,  e passatela attraverso un colino fitto, raccogliendola in una ciotola.

Fate scaldare nella stessa padella ormai vuota un poco di olio e mettetevi 1 altro spicchio d aglio che toglierete appena avrà preso un po’ di colore. Unitevi  l’acqua delle vongole e fate prendere il bollore; salate, pepate e insaporite per pochi istanti in questo fondo le vongole aperte, aggiungendo alla fine anche abbondante prezzemolo tritato.

Nel frattempo cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare nella padella con le vongole, aggiungendo peperoncino a piacere. Servite nei piatti e completate all’ultimo con una leggera grattugiata di scorza di limone biologico non trattato

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Elisabetta Pendola

SEO specialist. Specialista SEO organica appassionata di cibo, alimentazione sana, colori e buonumore.

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20 commenti

  1. Vorrà dire che proverò anch’io con il limone! 🙂

  2. standing ovation

  3. Confesso che non ho mai cucinato le vongole fresche, dovrei darmi una mossa eh?
    Comunque la foto mi ha fatto venire fame dopo pranzo 🙂 🙂

  4. Proprio un ottimo aspetto questo piattino! Un classico che non tramonta mai, approvato anche dalla tua nipotina, cosa desiderare di più?? 🙂

    1. siiiiiii….una pasta evergreen fortuna che c’è chi apprezza sempre 😜 se poi è un bambino doppia gioia!🙏🏻💙grazie lalla

  5. Adoro 😍

    1. anch’ioooo😜😋😘

  6. Che meraviglia! Io adoro tantissimo gli spaghetti con i frutti di mare, quindi adoro anche questi solo con le vongole *-*

    1. ahahhaha per deduzione aristotelica…direi di sì😜😘🙏🏻

      1. Ebbè!

  7. Adoro gli spaghetti alle vongole, la bontà in
    una ricetta semplice!

  8. quanto me la sogno! qui di vongole neanche l’ombra! è il mio piatto preferito! io però non metto aglio ma cipolla e faccio rosolare tutto col vino

  9. Il tag “buono” nei tuoi post potresti anche levarlo, voglio di’ qui è tutta roba ottima!

    1. hahahhaha ma poi non sembrerò la PRESUNTUOSA che NON SONO????😂😌😂 prossima volta per modestia metto #decente #passabile #mangiaezitto #oquestoociccia

      1. #omangistaminestra #osaltidallafinestra !!! 🙂

  10. E brava alla nipotina 😆

    1. 😁 una delizia quando ti da queste soddisfazioni😍. ( e quando dice che la zia è una fatina😌😌😂🙌🏻⭐️😜) grazie Mille Maria!

      1. Che tenerona 😀

  11. Perfetta!!

    1. Giovyyyyy grazie🙏🏻😍il tuo parere preziosissimo!😍🤗🤗

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