Orecchiette coi broccoli

Presente quando torni da un viaggio all’estero con una fame di pasta assurda, tipo crisi di astinenza? Le Orecchiette coi broccoli sono stata la prima cosa che mi è venuta in mente!

Ecco, a me basta una trasferta a 1/2 chilometro da Firenze e la prima cosa che faccio quando torno è aprire il cassetto alla disperata ricerca del rassicurante pacco di pasta 😅:
niente “fa casa” come un piatto di pastasciutta, più è semplice e meglio è..
Quanto sono stupende nella loro semplicità, ad esempio, le orecchiette coi broccoli sfraciugnati, l’olio e il peperoncino?🌶
Sano, comfort, secolare dalla puglia in su!😍🔝

Orecchiette coi broccoli

Ingredienti per 2 persone

• 500g broccoli
• 1 spicchio aglio
• 160g orecchiette secche
• 1 acciuga sott’olio
• 1 peperoncino secco
• 3 cucchiai olio evo
• sale pepe qb

Procedimento

• Lavate i broccoli e tagliateli a cimette.
• Togliete la parte dura del gambo e tagliatelo a pezzetti piccoli.
• Fate cuocere 4/5 minuti i broccoli in abbondante acqua salata bollente.
• Dopodiché versate le orecchiette nella stessa pentola e cuocetele insieme per il tempo di cottura della pasta.
• Nel frattempo soffriggete lo spicchio d’aglio in un’ampia padella con il peperoncino.
• Rosolate nella padella le acciughe finché praticalmente si sciolgono.
• Scolate insieme pasta e broccoli lessati e versate tutto nella padella con l’olio condito.
• Aggiungete 1 mestolino di acqua di cottura e fate saltare a fuoco vivo 1/2 minuti per amalgamare i sapori.

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Kit emergenza-pasta: risolto! 🙌👻💃…

E se avete veramente voglia estrema di orecchiette, provate anche le Orecchiette al pestato di rucola e mandorle e le Orecchiette ai carciofi topinambour e provola!

Happy appe!🤗💙