Cominciamo bene la settimana con un risottino ai funghi?!😋😁😍
….pare che da oggi il tempo comincerà a imbruttire inesorabilmente verso l’autunno🍂, ma per me si dovrebbe chiamare BEL tempo, altro che brutto😜, amo i primi giorni freschi di questa stagione! 😍
…🍂quando ti metti il primo giacchino😍,quando esci dalla doccia e corri verso l’accappatoio con i brividi😍…quando la sera cominci a pensare alla minestrina che appanna i vetri😍😂
prendetemi pure per pazza😌… perché tanto LO SONO!😁😜
Buona settimana Bettabloggers💙🤗
⭐️Risotto nel bosco⭐️
Ingredienti x 4
- 320 g riso carnaroli @grandiriso
- 750 g circa di funghi di bosco a piacere (porcini, chiodini, galletti, ecc)
- 2 cipolle tritate
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 rametto di pepolino fiorentino (o timo)
- 1 cucchiaino di funghi porcini secchi polverizzati nel mixer (facoltativi, io ne avevo due secchi da utilizzare e li ho triturati per dare sapore👍)
- 5 cucchiai di burro
- 700/800 ml di brodo vegetale caldo
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b
- poco vino bianco
- 2 cucchiai parmigiano (più a piacere per servire)
Procedimento
Pulite bene i funghi e tagliate quelli più grossi a cubotti
Mettete 3 cucchiai di burro in un tegame e fate rosolare la cipolla e l’aglio insieme alla polvere di porcini secchi ( se la usate) e ai funghi interi e a cubetti.
Aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco moderato fin quando diventa traslucido. Sfumate con poco vino bianco e fate evaporare a fiamma alta mescolando continuamente.
Abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco medio aggiungendo, via via, un mestolo di brodo alla volta appena asciuga.
Aggiustate di sale e mescolate frequentemente, portando a cottura il riso coi funghi (ci vorranno circa 15/16 minuti).
Spegnete il fuoco. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro nel riso, insieme al alcune foglioline di pepolino o timo, spolverizzate di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di parmigiano, e fate mantecare. Quindi servite e 😋