Salsicce coi rapini

Salsicce coi rapini

Le salsicce coi rapini sono uno di quei piatti che la mi nonna faceva il sabato per passare con eleganza -e senza eccessivi traumi- dalla minestrina acquosa del venerdì sera😔🍵, ai super tordelloni versiliesi della domenica🥟🎉💃😂
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Ma soprattutto questo è uno di quei piatti che la mi nonna mangiava quando aveva mal di stomaco😳😳😅
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…la leggenda vuole infatti che su di lei funzionasse!🤣🙈
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😌Lungi da me brevettare le salsicce coi rapini come sostituto del Maalox😆, diciamo che io le faccio semplicemente perché in questa stagione sono deliziose.

Il loro sapore è la vera panacea!🍃😋
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⭐️ Salsicce coi rapini ⭐️

salsicce coi rapini
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Ingredienti per 2 persone

  • 600g cime di rapa fresche
  • 2 salsicce toscane
  • 1 spicchio aglio
  • 2 cucchiai olio evo
  • sale pepe q.b

Procedimento

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Private le cime di rapa delle coste più dure alla base, pulitele e lavatele. Sbianchite le cime di rapa in acqua bollente salata per 10/12 minuti, o fin quando sono tenere. Scolatele e passatele in acqua e ghiaccio per fissare il colore verde brillante.
Nel frattempo bucate con una forchetta le salsicce in più punti sul budello. Portate ad ebollizione un pentolino d’acqua e immergetevi le salsicce.
Le salsicce si dovranno solo scottare e sgrassare leggermente.
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Fate scaldare l’olio in una padella ampia, rosolateci brevemente lo spicchio d’aglio tagliato a fettine.
Scolate le salsicce dall’acqua e unitele nella padella. Fatele arrostire uniformemente per pochi minuti.
Quando le salsicce risulteranno dorate su tutti i lati, aggiungete le rape ben scolate, strizzate e tagliuzzate grossolanamente.
Regolate di sale e pepe e lasciate insaporire il tutto per una decina di minuti a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto e ripassando bene le salsicce nei rapini. Servite caldo.
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⁉️E voi in famiglia avete qualche aneddoto buffo riguardante il cibo?😍
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Happyappe bloggerz!🤗💙

(Vi ricordo che potete trovare tutti i Betta’s daily meals & smiles su Instagram @elisabettapend, giorno per giorno🤓)

 

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4 commenti su “Salsicce coi rapini

  1. questa è una delle ricette della tradizione anche nella mia famiglia, che adoro!! brava tu che diffondi questo tipo di ricette antiche toscane, dal sapore strepitoso!

    1. che bello Tizi!!!😍 è davvero confortante che tra le persone ci sia questo filo rosso che passa spesso attraverso la cucina e la memoria. A volte siamo vicini di casa, a volte siamo lontani chilometri o addirittura sconosciuti, eppure ci sono ricordi e immagini che ci uniscono simbioticamente: prendersi cura delle tradizioni e portarle avanti è un insospettabile collante anche in un mondo che tende alla prepotenza dell’ego e che ci vorrebbe tutti nemici di tutti. Grazie del commento, mi ha fatto un sacco piacere che i rapini vanno ancora alla grande!!!!! 🤗😍😘

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