🥒⭐️Speedy healthy Involtini con zucchine prosciutto e scamorza, il Prosciutto è di Praga e la Scamorza affumicata, con una fresca insalatina di zucchine crude olio e limone⭐️😋
Per me è bellissimo arrotolare e srotolare le cose, la carta, il cibo, il tabacco, la lingua e come si resiste all’effetto fila e fondi della scamorza affumicata?🧀
Personalmente amo questo formaggio! ⁉️ E Voi?😻 (come se ci fossero formaggi che non mi piacciono… 😌😜)
Involtini con zucchine prosciutto e scamorza
📝Ingredienti Per 2 pers (4 involtini) preparate
- 240g manzo a fette sottili tipo carpaccio (60g c.ca per fetta)
- 1 zucchina verde chiara (usatene altre per fare l’insalata)
- 4 fette prosciutto cotto di Praga
- 8 fettine sottili scamorza affumicata
- 1 rametto di timo
- 4 piccole foglie salvia
- 2 cucchiai olio evo
- 1 goccio di vino bianco per sfumare
- sale e pepe
Procedimento
Mondate e affettate le zucchine per il lungo con la mandolina.
Ora stendete su un piano le fette di carpaccio.
Se sono molto spesse affinatele delicatamente col batticarne. Quindi adagiate al centro di ogni fetta delle foglioline di timo sbriciolate e salatele leggermente. Tagliate le fette di prosciutto a metà e coprite con queste le fette di carpaccio senza farle fuoriuscire dal bordo. Ora coprite il prosciutto con le fette di zucchina disposte una accanto all’altra disposte seguendo la direzione del lato lungo e poggiatevi sopra due fettine sottili di scamorza affumicata.
Piegate all’interno i bordi lunghi ai lati e arrotolate la fetta su se stessa in modo che il ripieno non esca in cottura.
Tecnica easy
Per facilitarvi potete chiudere i lembi degli involtini con uno stuzzicadenti.
Adesso Salate e pepate gli involtini leggermente in superficie. Scaldate l’olio con la salvia. Ponete gli involtini in padella dal lato della chiusura e poi fateli rosolare leggermente per un paio di minuti per lato. Sfumate poi con un goccio di vino e coprite con il coperchio: gli involtini dovranno cuocere massimo 5-6 minuti nel loro stesso intingolo. Non preoccupatevi nel caso dovesse uscire un po’ di ripieno di scamorza in cottura, saranno golosissimi ugualmente e avrete un’anteprima della parte filante!😜
Servite poi gli Involtini con zucchine prosciutto e scamorza caldi sopra un insalatina fresca di zucchine tagliate sottili con la mandolina e condite con succo di limone olio evo sale e pepe.
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Happyappe bloggerz!🥳
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