Mangio poca cioccolata

Giorgina….riscriviamo una canzone il cui oggetto non può MAI, per sua natura, essere TROPPO! ma poi torniamo a un’apparente decenza😜. e così via. che la vita è una montagna (di cioccolata) russa. ma anche svizzera. ma anche belga. ma anche artigianale. ma anche italiana. purché sia dolce. purché sia tanta.

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…Buon Marte! Io VE l’avevo detto eh che qualora mi fossi svegliata da sto impasse mi sarei tuffata in una vasca di cioccolata come fioretto-reverse (chiamasi anche ricatto della misericordia alla Betta’s🙈😂😜)…. “Signorina nessuna indocazione particolare magari si tenga leggera in sti gg…” DETTOFATTO: 😂🙈Guarda come sono ligia e morigerata: 1 fetta di cheesecake sommersa dalla colata di cioccolato, MICA l’intero tondo di cheesecake!!! 😱😬dottore io sono la paziente perfetta! E adesso Venerdì secondo ROUND🙁😕😒😔vabbè vabbè dai, ormai sta settimana è così, almeno si spera di sbrigare tutto prima di Natale così lo passo più serena e tranquilla e anche quello zoo della mia family via. VOLEVO DIRE GRAZIE 🙏🏻🙏🏻🙏🏻gigantesco a tutti coloro che mi hanno pensata o scritto messaggi 💙e auguri LI HO APPREZZATI TANTISSIMO ALMENO QUANTO APPREZZO QUESTA CHEESECAKE ABBOTTA 😂😍ALLE 9 di mattina: ovvero 💙💙IMMENSAMENTE😍😍🙏🏻💙💙grazie di 💙💙💙 buona giornata see ya next time💙 #IFeelBetta #food #instadaily #dolce #pasticceria #foodstyle #food4thoughts #colazione #breakfast #cibo #onthetable #firenze #sweet #eat #chocolate #foodaddict #cappuccino #foodgasm #foodie #florenceitaly #foodlover #foodpics #december #instafood #photooftheday #yum #foodblogger #chocoholic

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Pranzo a casa!!!!! Tranqui tranqui (me lo dico da sola, ieri non è stato nulla😅in confronto alla fifanera che c’avevo , grazie di tutti i vostri preziosi mess scusate se non sono ancora riuscita a rispondere singolarmente ho fatto un po’ fatica a stare dietro a tutto anche se surfare la timeline di ig mi ha tenuto tanto compagnia 🙏🏻💙con tutte le vostre belle fotine💙 e le vostre giornate di fermento natalizio e non😜🙏🏻💙 ) tanto poi Venerdì rison lì “allegramente” 🙈a terminare il grosso dell’opera, inutile dire che hai voglia a tirarmi le bastonate in capo a mo’ di stordimento, ero grulla e sveglia e pepolina e arzilla come e peggio di’ solito😂 (prendiamola sul ridere và😂) comuuuuunque ORA ci riprendiamo un minimo di DIGNITà e DECENZA eh dopo la troiaiata di stamani🙈😁😂😋 torniamo a un pranzetto sano e super moodfood per non rovinarsi la reputazione di quella un po’ sana (e la glicemia🙌🏻 anche perché così Venerdì a cose fatte posso farmene tranquillamente una seconda fetta della staffa😋 alla pasticceria accanto alla clinica) OGGI Bettabowl in grazia al sole che splende e alla vita di lattughino,Kale, indivia belga finocchi tutto RAW con capperi, riso rosso e affettato di mopur e mix di semi oleosi ai pomodorini secchi, e la mia stella alp…ah no come si chiama, la stella di natale😂felice dono di rientro a casina. Gnam gnam, buon pome a tutti un po’ di riposo e poi recupero il lavoro piano piano see ya next time!!!💙#IFeelBetta #december #recipeoftheday #natale #comfortfood #pranzo #mangiaresano #flowers #foodblogger #foodblog #italianfoodphotography #foodpics #food4thoughts #foodideas #foodlove #eating #yummy #homemade #vegan #photooftheday #instafood #onmytable #tasty #foodstagram #foodstyle #healthy #healthyrecipes #dietasana #superfoods

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Tanto prossimamente appena recupero il ritmo di lavoro dopo le vicende della salute da sistemare vi propìno a tutti il menù della salute della Betta del nuovo anno nuovi inzi nuovi buoni piatti e progetti. (insieme a tutti i cattivi propositi😁)

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Ricette della felicità

Domenica e non sai cosa fare? 😂eh sì ti ci voglio vedere lì bellino a annoiarti ti ci vedo proprio tra un fondo di sacchetto di pop corn stantio aperto a feragosto (lo conservavi per vedere se i chicchi duri rimasti in fondo cominciavano a scoppiettare da soli animati di muffa-propria macerando nella loro stessa untuosità salina??? dillo! lo faccio anche io!🙌🏻) e una replica del dottor OZ/House/Stranamore/DetectiveInCorsia (per mega nerd il dottorWHO, se invece sei me stai interrogando sul web il dottorPanicoOnLine su ogni cosa che può andar male durante l’intervento chirurgico che ti immola domani al sacrifizio🙈😫 traendone spiegazioni rassicuranti😕) mentre il mondo intorno a te corre in su e in giù a impacchettare con carta gucci il magnete dei cinesi99cents, e a inventarsi il menu di natale vegancrudistafruttarianoetnico che lascerà tutti a bocca aperta perché perché stanno aspettando la dose di tortellini come tossici in piena crisi di astinenza??? Ecco! Ho la soluzione per te! Fatti un giro sulla mia pagina AmazonInfluencer dove colleziono per me e per voi i suggerimenti e i pareri sui prodotti preferiti della Betta😍, per i regali di natale, per te, per avere qualcosa di cui parlare e sparlare in giro con gli amici che seguono la Ferragni, spiazzali dicendo io do retta alla Betta, tiè. Àbbiano pure il coraggio di dire che “chi è sta sfigata?” Tranquilli. Di solito nessuno ha le palle di dire o sentire la verità. Andate sul sicuro.😂🙌🏻  ➡️https://www.amazon.com/shop/elisabettapendola

#Ifeelbetta

 

se poi viene fame questa per la serie diventata virale su instagram #menuantiabbiocco di Natale della Betta (aderite al progggggetto!) è la mia proposta di Primo piatto veramente alternativo in doppia versione: Vegeleggero e PesanteDevastazione per la sòcera da stendere al tappeto prima che vi svuoti le tasche e spenni alla tombola o al mercante in fiera, come tutti gli anni.

Due Proposte e idee di primi piatti di Natale/sansilvestro (entrambe senza glutine e senza uova/lattosio, e usando prodotti e materia prime certificati/e e accertati/e dalla spiga barrata)

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Gnocchi di Polenta integrale al ragù di lenticchie vegetariano

Ingredienti x 4 persone (1 teglia o 4 coccini monoporzione)

1 confezione (400g) Farina di mais per polenta integrale tipo valsugana istantanea

300g Lenticchie decorticate rosse secche

100g Lenticchie brune decorticate secche tipo di castelluccio

1 cipolla

1 gambo di sedano

1 carota

1 foglia di alloro

2 foglie di salvia

1 pizzico di sale

Q.b Pepe nero

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

100g parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento:

preparare la polenta istantanea come descritto sulla confezione portando a ebollizione l’acqua salata e mescolando continuamente con una frusta mentre si versa a pioggia la farina di mais integrale per circa otto minuti

Una volta pronta versare la polenta su un tagliere o un piano ricoperto di carta da forno fino a ottenere una base che una volta rappreso e raffreddato possiamo intagliare con un coppapasta o uno stampino da biscotti formando degli gnocchi alti circa 1 centimetro

nel frattempo fare il ragù veg di lenticchie partendo con un soffritto di cipolla, carota e gambo di sedano tritati sul fondo di una casseruola con 2 cucchiai di olio, mettere nella casseruola anche 1 foglia di alloro e 2 di salvia fresca ben lavati e aggiungere le lenticchie rosse e brune decorticate con circa 1 litro di acqua non salata. mescolare bene e cuocere per 20 minuti aggiungendo acqua al bisogno e girando di tanto i tanto finché le lenticchie sono stufate, ben ammorbidite e insaporite assorbendo tutta l’acqua.

Salare  solo a fine cottura assaggiando, e togliere la foglia di alloro e di salvia dal ragù di lenticchie.

Formare con un taglia biscotti dei fiorellini o semplicemente con un bicchiere dei cerchi dalla polenta stesa sul piano e intiepidita e riempire con questi una teglia rotonda grande o 4 singoli coccini unti con un filo d’olio sul fondo, in modo circolare e leggermente sovrapposti l’uno all’altro. (presente gli gnocchi alla romana? ecco, in quel modo). Lasciare nel centro una parte vuota che riempiremo di ragù di lenticchie come da foto e con un cucchiaio irrorare dello stesso ragù anche la superficie degli gnocchi.

Scaldare il forno in modalità ventilata e grill insieme (sempre secondo il vostro forno regolatevi)

Cospargere la teglia singola grande o le monoporzioni con un abbondante spolverata di parmigiano grattugiato e 1 cucchiaio di olio evo Infornare la teglia di polenta e lenticchie per circa 8/10 minuti a 190° finché la superficie comincia a gratinarsi formando una crosticina croccante e saporita.

 

Ricetta 2: Gnocchi di polenta integrale al cotechino e lenticchie

 

1 confezione (400g) Farina di mais per polenta integrale tipo valsugana istantanea

100g Lenticchie brune decorticate secche tipo di castelluccio

1 cipolla

1 gambo di sedano

1 carota

1 foglia di alloro

2 foglie di salvia

1 pizzico di sale

Q.b Pepe nero

100g di burro senza lattosio tipo accadì

100g parmigiano reggiano grattugiato

1 cotechino intero precotto

Stesso procedimento della versione veg con la variante di alternare -quando andate a riempire la teglia o le monoporzioni- ai cerchietti/fiorellini formati con la polenta delle fette di uguale spessore di cotechino precedentemente sbollentato  e riscaldato 30 minuti nella sua confezione di alluminio in una pentola con abbondante acqua e poi aperto con le forbici da un lato stando attenti a non bruciarsi e scolato del liquido formatasi nella confezione, privato della pellicina che lo ricopre e affettato.

Irrorare con fiocchetti burro e cospargere di parmigiano grattugiato e procedere a infornare e gratinare per 8/10 minuti in forno caldo venilato+ grill a 190°

 

Note della Betta:

per una versione 100% Vegana basta sostituire il parmigiano con il Parmiveg fatto di trito di mandorle + lievito alimentare (trovi migliaia di ricette valide online al riguardo) in scaglie reperibile nei negozi biologici, di prodotti naturali o online e che tra l’altro fa molto bene essendo ricco di vitamine del gruppo B. Vi ricordo comunque inoltre che su basi e studi scientifici nonché da effettivo amore e preferenza senza preconcetti il Parmigiano come formaggio NON contiene lattosio nel caso abbiate dubbi sull’uso del formaggio, a mio modesto parere impareggiabile nelle gratinature e importante fonte di calcio, raga, ventanni di osteoporosi mi insegnano qualcosina appena. Come sempre, Betta is: Zero fanatismo, 100% fai quello che ti va e ti piace, fatti il natale con chi vuoi, la tradizione è quella che crei vivendo. Emozionati, incavolati, fuggi, e w iddio che sei  te stesso. Chunque tu sia. vai bene. vai alla grande. Non mi stancherò mai di mangiare di ripeterlo. 😜

 

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The ultimate Betta’s pantry-list

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Buonlunedì ig😍 è stata una mattinata a dir poco intensa!! ho cominciato con calma e piena di zen e rituali vari scaccianasia 😆e ora sono già che bella abbontdantemente stressata! evvai💃🏻! non c’è speranza io e l’organizazione del tempo e del lavoro e della mia persona non ce la intenderemo MAI😫non abbiamo feeling proprio😂siamo destinati a cercarci in eterno senza mai trovarci…ah che amore sventurato😂comunque ho schiacciato fino a ora🙈a riorganizzare l’agenda online e offline e tutte le cose che devo inderogabilmente e voglio fare -preferibilmente- prima che si chiuda il 2017😱, constatando che avere tutto sotto’occhio nero su bianco con date scadenze appuntamenti ecc (e chissà quanto mi sono dimenticata!) NON mi rende la cosa più facile, anzi, mi piglia una sincope di TERROREPURO😆😂. Vabbè da una parte è ok perché con l’adrenalina (is the new MUOVIILLATOB😂e SBRIGATI con codesto lavoro/progetto/ecc) alla fine faccio le maratone con le migliori idee tutto d’un fiato. Quando mi sento annaspare che si fa? Fermi tutti, Si mangia🙏🏻✌🏻! AAa che pace, potrei sbucciare 50 kili di patate, mi tornano tutte le forze, si spalanca la mente e i sensi. Musica classica. Ok una controllatina alle mail🙈😂… mezz’ora di silenzio in memoria dei miei neuroni scoppiettati come popcorn😅 in una brace d’ansia che me la potevo risparmiare, ma che non si comanda quando si tiene in modo così feroce e viscerale ai propri lavori, se sono espressione piena e mai artificio di Noi. Teglia di #carciofi e #topinambour al forno, pisellini aglio e prezzemolo con semi di #canapa dorati alla #curcuma e polvere di capperi😍. Con pane integrale s/glutine come new entry da assaggiare. Mai provato? usate mai prodotti #senzaglutine alternandoli anche se non siete celiaci/ecc? Io di solito no, però li provo volentieri e vi dico.🙌🏻 Ricetta semplice 100% veg e sana: quanto son buoni carciofi e topinambour coi legumi😍? Adoro questa combo di sapori invernali! Buona sett ig friends see ya next time😘!💙 #IFeelBetta #ricetta #recipeoftheday #foodstagram #vegan #checosastaicucinando #foodblogger #foodblog #italianfoodphotography #foodpics #food4thoughts #foodlove

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….e finalmente condivido la mia studiatissima Lista-della-spesa in un comodo pdf (o png) da scaricare con tutti gli alimenti base e must che nella mia esperienza e nei miei gusti trovo più buoni sani salutari benefici e indispensabili per una sana equilibrata alimentazione quotidiana, i moodfood (ovvero cibi del buonumore) che non possono mancare nella dispensa e nella dieta (ovvero nessuna dieta canonica😉)  della Betta, da avere a disposizione quando entro in cucina per creare i miei menu quotidiani, prendete spunto per farvene una personalizzata da stampare o appendere al frigo alla porta (in fronte quando uscite😂 come faccio io) e barrare o aggiungere quello che vi manca per questa o quella ricetta e per organizzare la dispensa!

Vediamo cosa non deve mai mancare nella mia lista della spesa (ovviamente personalizzato a mio gusto e senza alcuna pretesa, un overview generica delle basi da cui partire per sbizzarrirzi nella creazione di un piatto sano e allegro e buono per l’anima oltre che per lo stomaco💙, colazioni pranzi merende cene snack-sotto-la-doccia o sul bus quello che ce pare.)

SHOPPINGBETTALIST

Scarica e stampa in versione .pdf ➡️SHOPPINGBETTALISTPDF

Io me  ne tengo sempre due o tre stampate e appese alla calamita ritraente la mitica TomatoSoup di Warhol presa a NYC 😍sul frigorifero così via via ne tiro via una -tipo settimanalmente- guardo cosa ho finito nella dispensa, barro o sottolineo o modifico con la penna brevemente a mio piacere/esigenza in quel momento e me lo porto dietro aggiungendo solo i freschi di stagione e le cose che in quel momento mi ispirano e vanno senza riscriverla ogni volta per poi tornare a casa con il mondo TRANNE l’unica cosa che DOVEVO assolutamente comprare. E non ditemi che non vi succede, pinocchi😂😜 vi vedo sai anche se siete nascosti bene nella pancia della balena😘😂😌

Scrivetemi pure nei commenti o via email se ne volete una personalizzata (di lista della spesa stampabile e/o consigli) con i vostri gusti e esigenze di tempo e dietetiche mi farà piacere studiarne una su misura per voi, perché mi piace mi appasiona ne sto studiando la praticità e perché sulla mia pelle funziona come metodo anti-spesa-stressarrabbiata-lastminute. E perché in fin dei conti non ve lo dirò mai in altro modo ma in questo modo vi voglio bene, Bettabloggers.💙

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