I biscotti fusion

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I biscotti NordSudOvestEst (li aveva chiamati così perché aveva azzardato una ricetta tutta sua decisamente fusion di cui poi avrebbe postato le foto sul suo blog e soffiato la ricetta ai quattro venti) stavano cuocendo silenziosamente profumati di rustico dentro lo sportello del forno, e il babbo le aveva reso con un sorriso avvilito il foglio della denuncia, dicendole di rimetterlo al suo posto, e lei gli aveva risposto che lo avrebbe rimesso lì, nell’ultimo cassetto in fondo, già, dove magicamente l’avevano trovato e dove lei cercava di nasconderlo non solo alla sua e alla loro vista ma credeva che chiudendolo con uno scatto metallico l’avrebbe rimosso anche dalla sua mente, e così sarebbe finita, di nuovo, in fondo all’ultimo cassetto recondito della psiche, ché la gravità di quello che aveva fatto le era insopportabile e non riusciva ad assumersene dignitosamente la responsabilità. I biscotti erano numerati da uno a venticinque perché alla mamma era venuta l’idea di formare rotolini di pasta dolce cotta per l’avvento, avevano aperto il libro dei biscotti al naturale e avevano deciso di sverginare completamente una ricetta di cuoricini al Kamut, cosa che l’autrice del libro si sarebbe rivoltata nella tomba, e ne erano venuti fuori dei pasticcini croccanti, che sapevano di pane scuro, pane nero tirolese, con una lieve nota dolciastra ed esotica del cocco e il tocco mediterraneo del pistacchio, ecco perché li aveva soprannominati Biscotti NordSudOvestEst, il babbo ne aveva assaggiato un pezzetto appena uscito dal forno, e dopo una breve smorfia disgustata ne uscì una mezza parola, o anche più d’una, cosa rara per lui, non erano poi così male come pensava, pronunciò enfaticamente smuovendo la testa a destra e a sinistra, e lei ci aveva messo così tanto cuore per fare quegli sgorbi,che, per la prima volta, si accontentò.

Biscottini NordSudOvestEst
Ingredienti:
500g di farina integrale di segale
200g di malto di mais
100g di pistacchi macinati
100ml di olio di mais
200ml d’acqua tiepida
100g di cocco grattugiato
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di noce moscata
1 pizzico di sale
Istruzioni
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, la farina, i pistacchi, il cocco, il lievito, il sale, le spezie. Amalgamare per bene. In una caraffa mettere il malto, l’olio e l’acqua tiepida, miscelare e versarlo nella ciotola degli ingredienti asciutti e amalgamare per bene l’impasto con le mani, deve uscire un panetto morbido ed elastico. Facendo dei rotolini modellare la pasta nelle forme che si desidera, io ho fatto i numeri dell’avvento con un buchino da appendere all’albero di natale, cuocere nel forno caldo a 200° per quindici minuti o finché non sono dorati. Fare raffreddare e mettere in un contenitore metallico o appendere all’albero e poi mangiare se avete il coraggio!
Con questa ricetta partecipo nella categoria DOLCE al contest di Ravanellocurioso e Feli Felici e Curiosi 😀