Tortiglioni integrali carciofi e cozze

Tortiglioni integrali carciofi e cozze

 

Ingredienti x 2 persone:

  • 160 g Tortiglioni
  • 4 Carciofi
  • 1/2 chilo Cozze
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 3 cucchiai Olio di oliva extra vergine
  • Q.b. Pepe bianco
  • 1 pizzico Sale
  • 1 presa Sale grosso per la pasta

Procedimento:

Privare delle spine, del gambo e delle foglie esterne 4 carciofi morelli toscani lasciando la parte interna e tenera per la ricetta (o qualsiasi varietà di carciofi nostrani e tipici della vostra regione

Lavarli bene e togliere se presente la peluria interna al cuore, tagliare ogni cuore di carciofo mondato a metà e poi ancora in tre quattro spicchietti sottili.

Spazzolare, Lavare e spurgare le cozze con il loro guscio sotto l’acqua corrente privandole del bisso ovvero del filamento che si trova nella chiusura dei due mezzi gusci, tirandolo via delicatamente

Scaldare in una padella capiente 2 cucchiai di olio con 1 spicchio di aglio intero (a me piace lasciarlo nel sughetto infatti lo metto direttamente a fettine e ne adoro consistenza e sapore quando li trovo tra un tortiglione e l’altro ma se non gradite trovarli nel piatto se li imbiondiamo interi potete tirarli via appena hanno rilasciato il loro aroma)

Appena l’olio è caldo versare gli spicchietti di carciofi nella padella insieme ad alcune foglie di prezzemolo, spolverare di un pizzico di sale e 1/2 bicchiere di acqua, coprire e lasciar stufare con il coperchio mescolando con un mestolo di legno di tanto in tanto fino a che non sono teneri e cotti, ci vogliono circa 10/15 minuti.

Spegnere il fuoco e tenere da parte.

Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua salata  per cuocere la pasta e in un’altra padella capiente o wok fare aprire le cozze con il loro guscio precedentemente spazzolate pulite e spurgate sotto l’acqua e private del bisso con il coperchio a fiamma medio alta con un cucchiaio di olio, con l’altro spicchio di aglio, ancora foglie di prezzemolo e abbondante pepe bianco senza salare poiché le cozze trattengono in sé la loro naturale sapidità marina. Appena sono tutte aperte e profumate spegnere il fuoco e sgusciarle tenendone da parte alcune con il guscio da mettere sulla pasta ultimata come decorazione.

Quando l’acqua bolle versare i tortiglioni integrali e portare a cottura per il tempo suggerimento sulla confezione della marca di pasta scelta e appena è al dente scolarla e versarla nel tegame dei carciofi e saltarla brevemente aggiungendo insieme anche i molluschi sgusciati, per circa un minuto.

Impiattare nei singoli piatti da portata decorando con due o tre cozze col guscio e una spolverata di prezzemolo tritato finemente al coltello.

 

Nota dell’anticheffa betta: Come tocco finale aggiungere scorza di limone biologico non trattato grattugiata su ciascun piatto, sentirete che storia la sferzata fresca e agrumata di sapore 😋


 

 

 


 

e ora venitemi a dì che ero un’odiosa anoressicaccia delle più sfracellazebedei riluttante di ogni-cosa-che-si-mangia: io non VI credo😂non parlate di me😜😌 e sai una cosa, ne sono proprio TANTO fiera. Tanto da condire sta pasta coi lucciconi di gioia. 💙

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Buon gelodì😂 megafreddo oggi!!! Ho dovuto spannare l’iphone tipo col tergicristalli che mi stava facendo la brina glassata sullo schermo😱😂oggi a pranzo una ricetta 🔝per me e per voi la trovate già sul blog 😍(link in alto nella bio⤴️)adesso datemi il tempo de magnarla😂! Ispirata nel formato di pasta da @atavolaconwilli degli strepitosi Tortiglioni integrali ai carciofi e cozze😍😍😍, non vi dico niente, è una meraviglia e non ci avrei mai scommesso sull’abbinamento e invece un gusto particolarissimo e insolito che mi è piaciuto tanto quindi provatela🙌🏻🙌🏻(link diretto in alto in bio⤴️) è anche molto facile e fa un sacco di scena secondo me e poi non so perché, ma io i carciofi che ad esempio non sempre mi ispirano quando fa freddo diventano la mia verdura preferita specialmente trifolati o nella pasta, boh le stranezze dei gusti, vanno a stagioni pure loro mi sa, e questo è bello no alla fine, che anche noi come la natura seguiamo un ‘ritmo’ e una volubilità di cose che a istinto e pelle ne sentiamo il bisogno e la voglia e le sentiamo in armonia con noi e altre hanno il loro tempo, o il loro spazio, o magari non sono proprio nelle nostre corde dovremmo ascoltare qualcosa forse più semplice ma più grande della nostra mente fatta di regole e scomparti che non hanno noente a che vedere con ciò che semplicemente ci sta dicendo la nostra natura, senza necessariamente doverla ‘capire’ o giudicare. Bono, correte a segnarvi la ricetta, è sana e ricca di cose che ci fanno bene. E non è vero che le cozze hanno il colesterolo studiamoci cosa è esattamente il colesterolo prima di tacciarlo come il male assoluto, e soprattutto porelle😂non sono ‘Brutte’😂🔝🙌🏻vado al lavoro buon pome state al caldo ig friends see ya next time 💙#IFeelBetta #instaeats #recipeoftheday #carciofi #buonappetito #healthyfood #cozze #pastaintegrale #autumn #foodblogger #foodblog #italianfoodphotography #foodpics #food4thoughts #fashionfood #tentarnoncuoce #foodshare #healthy #pesceincucina #cuisine #foodphotography #photooftheday #instafood #onmytable #delicious #instagood #foodstyle #thefeedfeed

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#achegiocomangiamo ?

#achegiocomangiamo ?

L’origine. Il primordio. La nascita. La vita. Nonché la morte, del fenomeno noumeno #achegiocomangiamo, tutto il Resto è Parto.

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oh buongiorno igers #colazionetime!!! 💙 e insomma ma a che gioco Mangiamo??? 😜 e chi l'ha detto che un cupolone russo di gelato amarena (parte la musichina ossessiva alla zuava…. chi se la ricorda???😂 perdo duecentomila neuroni solo a pensarci, colonne sonore dell'infanzia crescere grulli si puòòòò😂) non è una roba da colazione??? d'estate il gelato è un jollypigliatutto per me, voi lo avete mai fatto ecco fatelo😂 insomma dai è una stramberia un po' meglio dello sgombro a colazione che per altro è un'altra mia colazione boh cult 🔝😂 classica ma che vi grazio e risparmio di propinarvi come appuntamento fisso ringraziatemi che non vi rovino il feed stream di dolcezze😍 coi miei pescioli descatolati alle 8 di mattina😂 un salutone amici buon venerdì occacchiu è venerdììììììì🙌ok scappo che sono sempre più oberata di lavoro e roba da terminare che se no il cupolone ce l'ho di termini scadenze e rimorsi di essermi cincischiata coi #wafer invece di fà la roba seria. ehi, ma il #tetris è serio un monte!😜 #achegiocomangiamo #chiacchiereacolazione #breakfastlove #creativefood #funnyfood #instafood #dolcivisioni #dolcipassioni #tentarnoncuoce #loacker #colazioneitaliana #amazingfood #italyfood_bestphoto #intuitiveeating #food4thoughts #foodporn #icecream #videogames #lifestyle #ifoodit #foodblog #foodbloggeritaliani #dolcigiorni #dolceosalato #foodphotography #thefeedfeed #food52grams

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Oh finalmente si mangia!!! Insalata greca che di greco c'ha solo la feta!😂😂💃💃💃dignene ai greci che la vera ricetta la custodisco io!!!😂😂 oddio ora n'arriva un fulmine da zeus sull'olimpo in persona😂😂😂😱 ma che ci devo fa se c'ho le zucchine da smaltire che di sto periodo pullulano onnipresenziano invadono le case mi spunterebbero anche nel portafoglio ovvero in pieno deserto😂😂 come i cactus!!! Buon appe amici ig firends e buona giornata io mi sbrigo e torno a lavorare round finale della settimana che poi inizia…ehm…il round del finesettimana. Have a great afternoon and if you re leaving for holidays please return with arms full of gifts and eats 💃💃😜 for us in the cities😘😘😘💙💙💙💙see ya next time🤗 #lunch #foodblog #instafood #nourish #realfood #food4thought #foodbloggeritaliani #homemade #greece #tentarnoncuoce #healthy #instagood #foodporn #intuitiveeating #feedyoursoul #foodlove #foodphotography #kings_Masterchef #thefeedfeed #storyteller #ifoodit #lifestyle #homemade #topitalianfood #ricetteperpassione #food52grams

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Meno male che è finita presto la giornata del bacio, si dia inizio a quella delle ciliegine sciroppate!🍒🙌🏻 Saluti e bachi🐛 a voi💙

boomerang banana, gettoni carote, racchette broccoli, frisbee sole, tetris mandorle

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In breve, giochiamo? io ci metto la f-oc-accia.

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oh so my #lunch il focaccione veloce coi #broccoli l'uovo e la #banana (sbucciaegustaepochicoltelliinmano🙌🏻😍) dopo una luuuunga e caaaaaalda mattinata di psicologa💙 e mezzi pubblici annessi e connessi non me lo toglie nessuno me lo merito zanzan💃! me lo sarei meritato anche fossi restata tutta la mattina in panciolle, a guardare i giardinieriinaffitto coi piedi a sguazzo nel balsamo di cotone, cosa che per la sola idea malsana che mi è venuta come agli antipodi di una mia tipica mattina, non escludo di fare, entro cinque anni. il lusso del lustro, per catabolizzare meningi che scoppieranno dal pensare/fare/pensare/fare/rattoppare/stropicciare la vita vivendola (che è bello, il lato di rammarico è che hai perso un sacco di tempo a non farlo prima ma così è), almeno quando faccio le cose e mi si dirà sta cosa è fatta coi piedi (cioè da cani, che la fanno meglio😂bau) almeno saranno piedini morbidi appena usciti dalla vasca della pedicure, guardando travasi e come si cesoiano talee e innesti, e se il barbecue stia meglio a nord o a sud del giardino,perché uno ce l'ha il giardino, perché uno ce l'ha una casa, un divano, una sedia, un gatto💙in cinque anni dai sì, una sedia sì ce la fo! daje tutta e via al lavoro ché prima o poi pagherà in dignità e "senso" e piacere del Fare e non del bollogiudice/brava/nonbravaapennarossa in assolutosmi che neanche esistono, oh sì, per cui pappa eli e fatti trovare viva quel giorno, fatti trovare a cielo aperto, magari sotto la tempesta ok,ma non sotto un tegolo pericolante a meno che non sia un pezzettino incastonato nel MIO tetto, che ricopre caldo, non mirino puntato al bersaglio per farmi il bernoccolo😂💙🙏 Buon pome amicici igers have a great afternoon my ig friends, eat well and have fun with images and dreams, our fantasy is inestimable dimension to explore, and the scene for the funniest happiest adventures no one says we are not intended/allowed to dare and step in real life, when we decide it's ok to be ourself, a moltitude of thousand bites and thoughs and body as well, sometimes incoherent, yet "whole", and vibrantly real. 💙 see yaa next timeee with next yumminess🤗💙 🦁🙏 #foodstyle #foodblog

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Alfabetty salad

Alfabetty salad

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🦁oh so #lunch on a fullsummer day, let's learn the alphabeth of speaking gently to ourselves 😍🆎©️💙….! everything cold in this salad but the fellow eater😂, it's damn hot🌡☀️here , guys, is anybody sweating in a oven-room as i am, are you hot-suffering as me? i still don't want to turn on the conditioner because i don't wanna waste energy just for myself as the guest are all-day-out but i think also having two showers since this morning and maybe two in the afternoon would waste water eighter😱😫😂!!!….btw lovely coloured meal for me now😋, mixed raw leaves with cantaloupe avocadoOo pumpkin seeds cottagecheese extravirgin and pretzels😍🔝 if i have a look at my hands now i may seem lady machbeth from shaving fruits and veggies👐🏻💉😂 lol hope my life-worst-guilt stops at smash and mess and cut food 🍠so i can easily wash them down and heal 🚿😂before keepin on working, ig friends!!!! have a great afternoon see ya next time 🤗🦁🙏🏻💙 #instafood #eatwhatYOUare #feedyoursoul #foodlove #foodpassion #huffposttaste #nourish #foodies #food4thought #realfood #intuitiveeating #instafood #instagood #happyisthenewhealthy #recipe #healthy #foodporn #foodphotography #foodblog #foodbloggeritaliani #thefeedfeed #onthetable #secucinatevoi #ifoodit #otcucino #lifestyle #tentarnoncuoce #healthy ** ⏩ @tortelliniandco

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