Finta trippa e Fusilli zucchine limone e feta

Ammèmmi piace più di quella Vera, la Finta Trippa.

(I Fusilli della seconda ricetta invece non sono Fasulli 😬)

Ieri non è stata una buona giornata per quel cuore grande💙 della mia cagnolona 🐶Telma, con quegli occhi col cielo dentro.🙏🏻

Infatti  dalla clinica veterinaria per starle accanto, e stare accanto al mi babbo che deve prendere quelle decisioni terribili e necessarie in cui nessuna opzione è meno dolorosa, o più facile, dell’altra.
Per risollevare nel possibile lo spirito ho provato a rifare una vecchia ricetta coccolosa.

Quella che a Firenze chiamiamo anche “Finta trippa” è una ricetta spet-ta-co-la-re nella sua semplicità, completamente vegetariana, sana, leggera, proteica ma appetitossissima e confortante nel suo sughetto come una pastasciutta! La conoscete?  La ricetta tradizionale la vorrebbe, come nel piatto “original” di “interiora” della cucina fiorentina ( ma so per certo che usava farla anche a Roma e in altre parti d’Italia, confermatemelo) , sommersa dal parmigiano.  Io devo dirvi che la amo anche così senza, molto fresca e adatta alle giorate più lunghe, quando il sughetto è buono e profumatissimo. E lasciata riposare è ancora meglio, così se non abbiamo tanta fame adesso stasera ne avremo bisogno! Un classico familiare per i primi tepori di primavera che piace tantissimo a tutti! Anche ai cagnoloni immensi🙏🏻

Avete dei grandi classici di famiglia comfortfood primaverili che magari non sono ricette canoniche ma sono per voi sempre certezze, che gni tanto rispolverate, che non vi deludono mai, e che riescono a farvi sentire vicini nel cuore nei momenti difficili, anche se avete una famiglia squinternata come la mia?🙈😜🤗?

Se non l’avete mai provata vi consiglio di farla per sentire dentro e intorno a voi tutta la dolcezza delle cose buone, e Vere.

Finta trippa di frittata

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Ingredienti x 2 persone

  • 4 uova
  • 1/2 cipolla tritata fine
  • 1 ciuffo di basilico fresco
  • olio evo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato x le frittate + per guarnire
  • 250 g di passata di pomodori datterini
  • sale e pepe qb.

 

Procedimento

Fai un sughetto leggero facendo stufare in un tegame la cipolla tritata con poco olio e poi versa la salsa di pomodorini, un ciuffo di basilico, sala, e fallo cuocere fino a che è ritirato bene, una decina di minuti. Nel frattempo prepara in un padellino leggermente oleato con un panno da cucina passato sul fondo, 4 frittatine sottili con un composto fatto di uova sbattute col parmigiano e un pizzico di sale, una volta cotte trasferiscile su carta assorbente e arrotolale su se stesse, poi tagliale a striscioline come se fossero delle tagliatelle. Versale nella pentola del sugo cotto e mescola delicatamente. Se ti piace cospargi ancora di parmigiano.

***

E per giovedì Santo…Se la betta oggi non va al forno per il pandiramerino benedetto, il ramerino va nel piatto della betta, col suo rametto 😜. ..E che benedica anche un po’ i miei fusilli, ecco!💃😁 🌀

Dice che la primavera sia il momento ideale per depurare il fegato e i reni dal sovraccarico di tossine fisiche e mentali accumulate nell’inverno, pulizie-di-pasqua interne insomma😜, per affrontare con coraggio tutto quello che verrà a noi, o per andare pieni di entusiasmo verso ciò che vorremo:….quindi io per non essere da meno 😌mi sono bevuta pure tutta l’acqua di cottura delle zucchine col rosmarino dentro a mò di tisana😂😱😂….in pratica come bere un carwash roteante intero a massima potenza e in piena funzione🚙😂…non c’è nulla di più tranquillizzante e scacciapensieri di cucinare, per tirarmi su il morale, e farmi il fegato meno amaro dalle apprensioni a volte!😅

Una delle mie paste vegetariane preferite in assoluto😋 , così fresca e aromatica in questa stagione né qui né là:

⭐️Fusilli zucchine limone e feta al rosmarino⭐️

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Ingredieti x 2 persone

  • 150g fusilli integrali
  • 1 spicchio di cipolla rossa tritata
  • 1 zucchina grande o 2 piccole
  • 1 Rametto di rosmarino
  • 1 limone bio non trattato
  • 100g feta greca
  • 2 cucch olio evo, sale, pepe

Procedimento

Tagliate a cubetti piccoli la zucchina pulita, e rosolatela in una padella con la cipolla nell’olio in cui avete messo anche 1 rametto di rosmarino per insaporire. Cuocete per pochi min finché i dadini di zucchina sono morbidi ma non sfatti, salate e spengete. Nel frattempo cuocete i fusilli al dente e scolateli nella padella di verdure, amalgamate bene aggiungendo succo di limone la feta tagliata a cubetti che col calore della pasta si scioglierà leggermente. Cospargete con un trito finissimo di pochi aghetti di rosmarino e una grattugiata di scorza di limone bio.

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La figlia ingratahahah

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😎Buon lunedì!! Che si mangia in giro su ig?? Ancora caldo satanasso in queste lande😫 quindi #insalata freschissimissima di indiviabelga, cetrioli e ravanelli amarognoli e fettone di #prosciutto crudo #dolce e melone a contrasto, yesss bonabona!🙌🏻😋 c'è sto melone l'ho assaggiato mentre lo sbucciavo era tremendo😭 ci casco tutte le volte😭🤣 manco il bidone riciclacompostaggio lo vòle secondo me infatti m'è andato tutte le bucce in terra sgusciate dalle mani🙈 e sì che sono una campionessa di basket io😌🏀😂(ma solo perché a scuola nella squadra di pallavvolo delle ragazzine 🔝cool non mi ci sceglievano mai😱😂 e io andavo da sola al campino accanto a mirare per non restare come una pera lessa in panchina, non vi faccio un po' penaaaaaa compassione tenerezza😍 sììììì dai🙌🏻💃😂) buon pomeriggio e buon lavoro o buon tutto ciò che ha da ingranarsi in attesa di settembre🤗 io da oggi finalmente ho la sezione “ricettario” in costruzione (e continuo aggiornamento) sul blog http://ossitocine.wordpress.com (link diretto nella BIO), nella pagina Ricettario🍴Manjoo trovi l’elenco tematico delle ricette con ingredienti e step pubblicate online 👍🤗see ya next time ig friends💙 #le1001tavola 👑 #instaeat #cucina #homemadefood #foodstagram #foodofinstagram #italianfood #lunch #foodpics #lifestyle #instadaily #recipeoftheday #thefeedfeed #phootooftheday #bonappetit #huffposttaste #buonappetito #instafood #foodblogger #instacool #pranzotime #ricetteperpassione #food4thoughts #f52grams #onthetable #foodideas #healthy

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Uuuuu buon martedìììì buonmangio a tutti 💙tra mille robe da fare ho fatto tardiii ho fameee e ho pure preparato il pranzo anche alle canaglie – i miei 😁- perché sono a far visita e dog sitter alla Telmona😍!!! Acciderbola a me a quando mi sono offerta volontaria di far da mangiare io😂con la storia che ora fo i piatti da dividere col web intero mi rimbrottano e mugugnano (come i marmocchi picciniiiiiiii🙈) e loro che taaaaaaanto (🤔sisi😒😂)hanno fatto per me tutta na vita😂 dice nulla na figlia ingrata proprio pane e acqua li lascio ma senti icché mi tocca sentire pure😂🙉, e allora manicaretto per tutti, tiè😌, e se vola una mezza critica gli levo ippiatto di sotto sai🙌🏻😂che forse non mi ci vedete capace? sono tremenda😇alle vendette servite fredde😂 quindi: INSALATA di MARE😍 fatta da me con calamaretti polpo cozze gamberi seppioline tutto fresco (almeno al super mi c'hanno fatta arrivare, a pelo!) con sedano radicchino verde finocchi a lamelle ravanelli, capperini, olive kalamata e semi di sesamo nero! 😍🔝😋 posto e pappiamo, amo questo piattoooooo e quando ho occasione di farlo è una delizia!!! Buon pomeriggio igers e buona fortuna a me che mi faccio il viaggio di ritorno a roventare sotto il sole per tornare al lavoro😫💙see ya next time!😘 #le1001tavola 👑 #instaeat #cucina #homemadefood #foodstagram #foodofinstagram #italianfood #lunch #foodpics #lifestyle #instadaily #recipeoftheday #thefeedfeed #phootooftheday #bonappetit #huffposttaste #buonappetito #instafood #foodblogger #instacool #pranzotime #ricetteperpassione #food4thoughts #f52grams #onthetable #foodideas #healthy #insalata

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In esclusiva per voi un segreto: Fa caldo.

💙😌

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Hola 💙Menù diggiorno (vabbè, del pranzo🙈 ora voglio mette na lavagnetta come i foodtrack col cavalletto oppure un omino sandwich che strilla quando è pronto🙌🏻 e la partita che danno la sera😂 se c'è le freccette i' biliardino ecc🔝) oggi la donna delle insalate-indolci magna: (come antipasto mezzo pollice che mi son sbraciolata con la mandolina, bono ottimo ma ve lo risparmio😂): piatto forte Insalata di fagliolini misticanza melone -pallido😫- e taboulè di bulghur e #quinoa con ceci e dadolata di verdurine varie.. Allora datemi pure della nonnalessa ma io vi giuro che è la prima volta mangio la quinoa😱 infatti ho preso quella col bulghur insieme che mi garba un sacco e che mangiavo sempre in Turchia quanto mi piaceva!!! Troppo bono!!! Voi quando andate in vacanza vi piace assaggiare le cose del posto? io sì da pazzi è parte del divertimento e parte importante della cultura, lontano o vicino, quanto e come la letteratura e l'arte e la storia/presente/società che lì nasce, si sviluppa, e alla fine migra indietro con noi😍vabbè a parte che io in vacanza un ci vo quest'anno (e non è il primo…😒) questa quinoa che comunque un c'entra nulla con la Turchia ma me l'ha fatta ricordare alla fine mi è piaciuta, ❓❓non sono bachini🐛 vero quei filini che escono dal chicco una volta cotto vero VEROOOOOOOO????😱 conferme grazie🙈 😂ovvai buon appe e buon pome a tutti igers have a great chillin out afternoon io mi son fatta per il pome ottocento litri di acqua col cetriolo e la menta fo finta che rinfreschino davvero e speriamo mi tengan su almeno almeno in posizione seduta (perché non è scontato che io lo sia sempre😂tipo ora mi orizzontalizzo a pancia all'aria per due minuti💃🛋😂🙌🏻) see ya next time my ig friends💙 #thefeedfeed #fresh #foodart #food4thought #foodphotography #recipeoftheday #picoftheday #igfood #foodism #salad #ricetteperpassione #thehub_food #ifpgallery #onthetable #tastingtable #lunchtime #secucinatevoi #tentarnoncuoce #fotogrammidicucina #lifestyle #nourish #instafood #eattherainbow #colors #ifoodit #pranzoitaliano #healthyfood #foodlove

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Mammamia ragazzi oh come si fa io sto caldo infernale lo sto soffrendo davvero tantissimo boccheggio😱ma tanto tanto😱 che patiiiiiiiiire un riesco a mangiare altro che questo roba diaccia marmata e salmone sgusciato fuori da una latta diaccia marmata, qualche fruttarella surgelata creccki che se ci pensavo prima mettevo in freezer anche quelli, sono andata in cerca in tutti gli scomparti del frigo col termometroradar (ora lo invento!) per le cose che mi facevan più l'idea di fresco: insalata, pomodori verdi, cetrioli, sedano finocchi e ravanelli, fettine di radice di zenzero, uva e more ghiacciate, semi di zucca e foglioline di menta anche se è un'illusioneeee😫🙈e mi sembra più caldo che mai, voi riuscite a lavorare bene? 💻io male!💃 sentivo prima se potevo andare nel posto con l'aria condizionata a costo d'incriccammi guarda ci andrei subito….dice domani s'accende vabbè vediamo, e intanto un altro cero a babbonatale🎅🏼 s'è messo, di quelli finti se no piglia foco anche i santini, arriva presto babbino coi tuoi calzerottoni sospinto dalla bora🙏🏻io t'aspetto!!!!😂 vai ciaone state all'ombra che io un vi vengo a raccattare se mi cascate come birilli🎳 sotto il sole have a great afternoon be funny and happy see ya next time my ig friends💙 #lunch #insalata #eattherainbow #cookmypassion #nourish #tabletasting #italianfood #tentarnoncuoce #ifoodit #lifestyle #foodblog #solocosebuone #fresh #salad #foodbloggeritaliani #foodstyle #f52grams #thefeedfeed #huffposttaste #onthetable #cooking #cucinaitaliana #homemade #atavola #foodphotography #recipes #instafood #healthy #veggies

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