Polentine fritte e funghi trifolati

Polentine fritte e funghi trifolati
🌀E’ venuto il fabbro e ha riaccomodato la porta 😅, perché c’ero rimasta incastrata dentro😁 ( dopo du’ giorni😅…era l’ora!😂🎉…che si sappia che adesso ANCHE la Betta ha UNA porta😌😁💃…non è mica una roba scontata oh😅)

Piattino goloso per festeggiare e perché è sabato: 😋

 

…chi non ama le polentine fritte? Per me sono un must ogni volta che vado in rosticceria😍

Entro nel negozio e: “Buongiorno per favore mi da: questo, quello, quello là cotto bene ecc…..E DU’ POLENTINE FRITTE. grazie arrivederci.”😂
Finale classico e immutabile di ogni puntata. Lo fanno tutti! Se c’è 10 persone in fila col numerino prima di me non ce n’è uno che non finisca l’acquisto con lo stesso ritornello: “…e du polentine fritte.” 😁 
è così solo a Firenze o anche da voi???😅

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(*Io ho fatto la versione un pochino più healthy, evitando di friggerla completamente a immersione nella friggitrice, ma solo rosolandola da entrambe le parti con poco olio, viene ugualmente deliziosa!😍🍃🙌🏻 )


➡️Ricetta facile x 4 persone 

  • 250 g polenta istantanea
  • 1 lt acqua
  • 250 gr di funghi a piacere (io oggi ho preso una confezione di funghi misti e carote già mixati da trifolare)
  •  2 spicchi d’aglio tritati
  • 6 cucchiai olio extravergine di oliva
  •  1 rametto di pepolino (o timo)
  • un ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe q.b

Procedimento

 1 In un tegame mettete a bollire un litro d’acqua, salatelo leggermente e iniziate a versare a pioggia la polenta istantanea.
2 Fatela cuocere, senza mai smettere di mescolare per circa tre minuti, dopodiché stendetela con l’aiuto di un cucchiaio, su un tagliere grande, e livellatela appianandola in modo da ottenere uno spessore di circa due centimetri. Fate riposare la polenta per almeno due ore, in modo che rassodi e si stacchi facilmente dalla superficie sulla quale l’avete stesa.
3 Lavate i funghi accuratamente sotto l’acqua corrente fredda e asciugateli bene. Se sono troppo grossi tagliateli a cubetti.
4 In un tegame fate rosolare l’aglio con 3 cucchiai d’olio a fiamma media, versate tutti i funghi e fateli cuocere circa 5 minuti
5 Profumate con il timo e il prezzemolo e condite con sale e pepe. Mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 5 minuti. per altri 5 minuti.
6 Quando è ben fredda e soda tagliate la polenta a rettangolini o con uno stampino, riscaldate in una padella gli altri 3 cucchiai d’olio e fate rosolare le polentine per 1/2 minuti per lato finché non diventano dorate.
7 Servite con i funghetti trifolati sopra.
Buon sabato e domenica bloggers💙
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Il raptus del pollo ai funghi

Il raptus del pollo ai funghi

🌀Vedi i funghi 🍄e non rispondi più di te stessa… 😍😂

Zac! ⚡️in  due nanosecondi sono già nel mio shopperino strategico a comparsa-scomparsa per gli attacchi di fooddìte acuta…praticamente si sono comprati da soli, praticamente mi sono saltati nella borsa!!!😂.. che vi devo dì, mi, fanno questo effetto🌀😅.

Quindi Pollo ai funghi???😍 E SIA!… con molti più funghi che pollo😅😋

Ma quanto è buono!!!😍 Chi è con me??🙋🏻

Mi garba farlo in questa versione leggera in cui il pollo rimane bello croccantino accanto alla consistenza particolare e morbida dei funghi, rispetto alla ricetta invece “cremosa” e legata con farine, che sembrano “in salsa”, che siamo abituati a vedere.

*

⭐️Pollo ai funghi goodmoodfood⭐️

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Ingredienti x 4

 

•500g fettine sottili di #pettodipollo

•500g di funghi misti tra Geloni, #Porcini, #Champignon bruni

  • 4 #funghishitake secchi fatti rinvenire almeno 25 min in acqua tiepida e poi strizzati bene

•1/2 bicchiere di brodo vegetale ( o vino bianco se preferite)

•2 spicchietti di aglio

•1 ciuffo di prezzemolo

•4 cucchiai di olio evo

•sale e pepe qb

Procedimento

➡️ Pulite bene i funghi della terra con una spazzolina e poi un panno umido. Affettate i funghi non troppo sottilmente. Tagliate l’aglio a fettine. (se non vi piace troppo sentirlo nel piatto, lasciatelo intero.

 Tagliate il petto di pollo a striscioline e poi a cubetti di circa 2cm, e scaldatelo in una padella ampia con l’ olio,  il sale e pepe e lo spicchio d’aglio intero a fettine. Fate insaporire qualche minuto, poi togliete l’aglio se preferite e sfumate con poco brodo o vino. Unite tutti i funghi insieme, compresi gli shitake ben strizzati dall’acqua, e cuocete pollo e funghi una decina di minuti a fuoco medio mescolando spesso per far insaporire il pollo, aggiungendo, di tanto in tanto qualche cucchiaio di brodo vegetale. Aggiungete il prezzemolo tritato, alzate la fiamma e cuocete altri 5 minuti.

Gnammgnam😜

 

E voi come state a gioie e dolori del rientro?🙈😜 Buona settimana nuova amici bloggers!💙

Straccetti di pasta furBetty

Straccetti di pasta furBetty

Buon giovedì! Come potete aver letto nel mio post precedente , è stata una serata strepitosa ieri sera a God Save the Wine, bellissimo evento organizzato da Andrea Gori e Leonardo Tozzi @mr_firenze_spettacolo, oppure leggetevi adessola mia poetico-parodica cronaca qui e su facebook con tanto di mini reportage fotografico, credo essere stata l’unico personaggio saltellante di etichetta in 🍷etichetta (e di bruschetta in bruschetta🥪😜) con un iphone in mano quando tutti girellavano col loro bel calice in mano a degustare vini pregiati, chiacchiere, conversazioni, risate, e viste mozzafiato in riva all’Arno tra pontevecchio e gli uffizi, non si sa chi ami di più firenze tra un fiorentino e chi visita Firenze, è una bella gara.😍 Bene bene, soddisfazione a mille, grazie ancora di questa chanc, prova, e opportunità  🙏🏻come blogger collaterale alla vita fiorentina che spero sia solo la prima di una storia da Foodie originale che ha tutta da essere raccontata ancora e ancora 🙌🏻
Stamattina è stata dura svegliarsi e correre a una visita fissata da secoli e poi tornare di corsa a casa a lavorare, tiro solo adesso un po’ di respiro. E non comincio, sai, finché non metto qualcosa di buono e coccoloso sotto i denti!😋 *

⭐️Straccetti di pasta alla crema di robiolae porcini al rosmarino⭐️

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supergolosi quanto mi stanno piacendo😍!!!😍 delicatissimi e di una facilità estrema, perché si fanno con le sfoglie delle lasagne!!! dovete provarli per un primo diverso dalla solita pasta preformata e trafilata alla perfezione! 

Ingredienti x 2 persone

-125g di sfoglie fresche per lasagne
-1 robiolina

-1 fungo porcino grande  o due medio/piccoli
-1 rametto di rosmarino
-1/2 spicchio aglio
-1 piccola noce di burro
-1 cucchiaino olio evo
-sale, nocemoscata,pepe nero q.b

 

Procedimento

Pulire e saltare i funghi, tagliati a tocchetti medi, nel burro insieme a un 1/2 spicchio di aglio e qualche aghetto di rosmarino o a un rametto intero che poi toglierete dopo aver insaporito i funghi.

Nel frattempo portate a ebollizione abbondate acqua salata, aggiungete all’acqua 1 cucchiaino d’olio evo per non far attaccare la pasta fresca in cottura.

Stemperate la robiolina con 1/2 cucchiai di acqua di cottura salata calda, insieme a una macinata di noce moscata.

Versate nell’acqua bollente delle strisce larghe e irregolari di pasta ricavate tagliandole dalle sfoglie fresche per lasagne, cuocete per pochi (4/5 minuti) a seconda dello spessore delle stesse, e scolatele ben al dente nella padella dei funghi cotti, mantecando con la crema di robiola fluida e mescolando delicatamente.

Impiattate e finite con ancora noce moscata macinata al momento e pepe nero se gradite.

 

Ottimi e delicati: Li avete mai fatti i maltagliati in questo modo furbo last minute?

Buon pomeriggio bloggers!🤗IMG_5678

Icché THAI oggi

Icché THAI oggi

IMG_3130….E….🎻🎶

”…Laaaa Betta la va’ in TailandiaLava’inTailandia quando il sole tramonteràTRAMONTERàààà, chiiiiissà quando chissà quando la tornerà!”

🎶😂🙈😂 la conoscete sta canzoncina scema o è famosa solo dentro le mura di Sanfredianoh a Fi?😂 vabbè la strofa vera faceva la MARIANNA la va in CAMPAGNA ma son dettagli😌😂

Betta alla prese con la cucina eNNiica (co du enne come diceva la mi nonna😂!!!! Oggi prima a sentir notizie dal parentame, e poi voliamo in Tailandia controsole!😍! Omeglio… in bettailandia😂via, diciamo che ho un po’ addomesticato una ricetta presa da questo libro bellissimo di cucinatailandese del @gamberorosso ritrovato per caso a casa del mi babbo! Sono gggioie! Di solito me ne torno via con in mano solo il sacco della differenziata che mi incarica di gettare quando esco!😒😋, ora me lo   sfoglio per bene con gli occhi a 😍c’è anche tutta una sezione di ricette vegetariane bella consistente🔝 infatti questa è una interpretazione di “zuppa di tagliolini ai funghi e lime piccante con arachidi” favolosa, ci voleva il “basilico 🌴Tailandese” ma (?!) *sonasegasusughi😅, gliè domeniHa: ci metto la ruHola🍃!😌😜😋.

Vi piace la cucina Thai, Bettabloggerz? A NewYork ero fissa dal tailandese😋, qui a Firenze insomma, 🤔ma ora ogni tanto ci sarà l’opzione CasaMia💃😂!

Buona domenica ☀️🤗🎶💙…InTailandia chissà quando e se ci andrò…col tamarindo che torno indietro!😂

 

Riassunto puntate precedenti

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Buon sabatoh igs! aaaaaa oggi mi voglio un po’ riposare finalmente!!😴📚💃ho fatto ora una doccia lunga 3 ore 🙈violando tutti gli accordi ambientali immaginabili di kyoto e diventando la colpevole n.1 dell’abuso acquifero delle falde mondiali causando emergenza siccità e guerre e (beh forse qui di megagalattico c’è solo il mio senso di colpa 😩🙏🏻perché queste son cose serie davvero😢 mi dispiace😭 quando sono nella doccia andrei avanti all’infinito diventando lessa! … anche voi vi imbambolate là sotto in una sensazione dolcissima di semplice sentirvi scorrere l’acqua addosso e mentre vi lavate dondolate da un piede all’altro cullandovi vi ipnotizzate e pensate a mille cose ma -stranamente- TUTTEBELLE e state così bene che sembrano sparire tutti i problemi?? no ditemi che non sono l’unica!) Però settimana conclusa alla grande 😍avete visto ieri nelle stories che sono ufficialmente rientrata nei posti riservati alla 📰stampa per #identitàgolose 🍴2018 a Milano? Conoscete vero questo evento food diventato quasi mitico??😍seguitemi perché si va a combinare guai per cui vi toccherà ciucciarmi😁🙈 sempre più foodjwriter che è la mia passione a documentare e a parlare di cibo -no! non ne abbiamo MAI abbastanza!😜🙌🏻-ps se ci siete anche voi battete un colpo!) mangio ma non ho dormito un ca’, che dirà la FREUDABETTA🙈😁 🌀SOGNO▶️: Hai sognato il tuo primo Fidanzato. 🌀INTERPRETAZIONE⏩: Veramente che fosse il tuo Fidanzato lo pensavi solo tu😅😏 😂Semplicità e salute nel piatto!😍Insalata di VALERIANA e pomodorino Camone nel Cestino di piadina integrale @nattura_benessere con caprino e erbacipollina!😋 (e…Temo che stanotte mi sognerò proprio quest’ultima😳 che balla 💃🏻su e giù per lo stomaco🍥🌀!😂🙈) Buon weekend igers🤗grazie di aver letto la mi bischerata quotidiana buon pome!💙 #IFeelBetta #pranzosano #weekend #instafood #healthyfood #wholewheat #flatbread #healthylunch #salad #caprinofresco #semidilino #piadina #food #foodlover #foodjournalist #lovefood #eating #perledisaggezza #seeds #eatclean #plantbased #goatcheese #balancedmeal #phootoftheday #recipeoftheday #mangiaresano #vegetarian #greens #cucinasana

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O ti magni sta minestra o ti magni sta minestra

O ti magni sta minestra o ti magni sta minestra

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Igers!🙌🏻 …O ti magni 'sta minestra…O ti magni la stessa identica cosa😅:ma asciutta! A voi la scelta!😂🤔😂 oggi: ZUPPA di Farro, broccoli, #edamame e funghi, una veg ricetta scaldacuore e 🔝salutare con tutto il sapore intenso di un ingrediente segreto (mica-tantoh😂) jolly: i funghi secchi!🍄 Chi li usa quando non ha tempo o voglia di andar a cercare quelli saporiti e poi pulirli bene? per altro conservano anche tutto l'apporto minerale e proteico (lo sapevate che i funghi sono una preziosa fonte di proteine? io l'ho imparato da poco!) Cioè, a volte se li vedo belli dall'ortolano o se me li portano non resisto e me li porto a casa a rischio di "aggiungiunpostoatavolaalvermetto🐛😝😂"…ma oggi è domenica e me ne sto alle giostrine👭🙋🏻…Date retta alla betta😁, a firenze si dice che "tutto" fa #brodo, per me il fungosecco fa brodo Bono!🙌🏻 e con gli edamame e il farro fa molto fusion tra un cereale tipico antico delle zuppe della nostra terra, e un sapore quasi "umami" jap-style🔝. Come la prendete voi, versione fumante brodosa a sinistra o più tipo farrotto a destra? (non sono due ricette diverse!😁 nella seconda -semplicemente- il brodo è VOLATO DALLA FINESTRA!!!👻😁😂- chissà com'è contento quello che abita sotto a me😂😈-) bene, buona domenica ig💙, grazie di aver letto la mi bischerata quotidiana🙏🏻💙 la ricetta sotto nei commenti😍o -come sempre- sul blog ⤴️link in Bio. #IFettaBetta #funghisecchi #broccoli #ricettasana #farrotto #minestra #cleaneating #comfortfood #smartfood #foodbloggers #foodideas #vegan #foodblog #italianfoodphotography #foodpics #healthyfood #pranzodelladomenica #instafood#foodphotooftheday #onthetable #humor #ricettecreative #cuisine #nofilters #creativity #bonappetit

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Zuppa di farro jolly con broccoli, edamame e funghi secchi

(vegan, doppia versione🙌🏻)

Ingredienti x 2 persone

  • 100g farro perlato della garfagnana
  • 1 broccolo (200g circa)
  • 10 g funghi secchi con porcini (mezza confezione)
  • 1/2 di cipolla bianca
  • 1/2 spicchio di aglio
  • 1 pugno sale grosso
  • 1 ciuffetto prezzemolo
  • 100g Edamame verdi surgelati in busta
  • 2 cucchiai olio evo
  • acqua abbondante (circa 1 litro)

 

Procedimento

Per tempo fai rinvenire i funghi secchi in acqua a temperatura ambiente per una mezz’ora, scolali del liquido di ammollo e strizzali buttando via l’acqua d’ammollo (io la butto perché non so cosa contiene tipo residui di terra o chimici, anche se so che molti la tengono per usarla, io su consiglio del mio cocittadino Simone Rugiati faccio così)

Monda e sciacqua i broccoli e tagliali a cimette di piccole dimensioni.

Trita aglio e cipolla in una dadolata sottile e cuocili in un cucchiaio di olio in una casseruola capiente, versa il farro perlato e i funghi secchi rinvenuti ben strizzati, e lascia appena tostare il tutto nel soffritto a fiamma alta per 1/2 minuti, poi versa sopra abbondante acqua -1 litro circa-, le cimette di broccolo e gli edamame direttamente dalla busta surgelati, con un pugno di sale.

Porta a cottura tutto insieme mescolando di tanto in tanto su fiamma alta finché bolle, e poi su fiamma media, ci vorranno circa 30 minuti a seconda del tipo di farro usato. Se dovesse assorbire tutta l’acqua aggiungere via via un ulteriore mezzo bicchiere.

Quando il farro è gonfio e cotto e le verdure semisfaldate spegnere il fuoco. A questo punto scegliere se impiattarla con il ramaiolo in stile minestra o se scolare tutto in un colapasta come se fosse un riso asciutto o un’insalata calda di cereali e legumi.

In entrambi i casi completare con l’altro cucchiaio di olio evo a crudo e un trito di prezzemolo.

Semplice, rustica, e supersana!

Ciotola del FFFriday e i menù della blogger

Ciotola del FFFriday e i menù della blogger

Come ti infinocchio una pasta e fagioli…E sbaraglio la legumoFobia😂🤔

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Buongiorno buonmangio igersss Tiè, beccatevi la mia ciotola del FFFriday😜, ovvero #pasta alle 100eFFe dell’elisabettapend (capirai!😂😂): fusillifasullifarlocchi (visto che so' penne😜) ai funghi freschi, funghi fatti(?!), finocchi e fagioli. Detto l’altisonante quanto orrido titolo, è parecchio parecchio bona😋 e vi dirò che sotto questa mezza pioggia mezza afa ti rivaluto anche il colore sconfortante del borlotto👐👐😁. Facimmoce Forza e aFFrontiamo anche sto pome vai, così domani vo a sentire come sono andati i primi due gg di asilo della mi nipo, quanti ne ha accoppati👊🏻👑…ehm…che cosa ha diligentemente imparato😜del suo nuovo mondo😍, have a great lunch and friday guys, see ya next time💙 👑 #instaeat #cucina #foodlove #foodstagram #foodofinstagram #food #foodpics #lifestyle #instadaily#recipeoftheday #thefeedfeed #phootooftheday #bonappetit #huffposttaste #buonappetito #instafood #foodblog #instagood #pranzoitaliano #mangiaresano #food4thoughts #f52grams #ifoodit #foodideas #ricette #healthy #yummy #creativity #vegetarian

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Ma per caso vi interesserebbe, visto che sto pianificando i miei menù settimanali come riferimento da consultare in modo di assicurarmi una certa varietà e completezza salutare di nutrienti e alimenti nell’arco delle settimane impegnate di lavoro, per poi renderli creativi con l’ispirazione del momento, una panoramica/preview di come più o meno mi sregolo io senza alcuna pretesa nei menù, per soddisfare sia salute che appetito che buonumore? Mi fate sapere che metto una pagina appendice coi +/-menù del giorno. E Buon weekend, irriducibili!🙌🏻