La zuppa lombarda

La zuppa lombarda

Si chiama Zuppa Lombarda ma è una ricetta Toscana doc.

Gli ingredienti sono i più semplici ed economici:
Pane. Fagioli. Olio.
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Provatela perché questo miracolo della cucina povera toscana è da intere generazioni la più pura espressione culinaria di una bellezza ideale, già teorizzata dalla cultura rinascimentale.
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⭐️ Zuppa lombarda ⭐️

⠀⠀⠀zuppa lombarda toscana⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Per la zuppa lombarda vi serviranno:

  • 250g fagioli cannellini secchi di ottima qualità
  • 4 fette di pane casalingo toscano (sciocco)
  • 1lt e mezzo di acqua
  • 1 bel ciuffo di salvia
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5 cucchiai di Olio Evo Toscano
  • Sale
  • Pepe nero in grani
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Procedimento della zuppa lombarda

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Tenete i fagioli in ammollo in acqua fredda per tutta la notte.
Scolateli, sciacquateli con l’acqua corrente e trasferiteli in una pentola (o in un tegame preferibilmente di coccio) ricoperti di abbondante acqua fredda.
Portate a bollore con 1 spicchio d’aglio, il rametto di salvia e due cucchiai d’olio. Non aggiungete sale in questa fase della preparazione ma solo all’ultimo. Fate cuocere a fuoco minimo i fagioli per almeno un’ora, tenendo la pentola semicoperta. Assaggiate i fagioli, salateli e se sono cotti spengete la fiamma, lasciandoli nella loro acqua.
Prendete delle fette di pane toscano e fatele tostare. Strofinatele a piacere con dell’aglio. Posizionate le fette di pane in ogni scodella e versatevi sopra due mestoli di fagioli con abbondante acqua di cottura.
Pepate generosamente e completate con un bel giro d’olio.

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Tutto qui?

😌Beh vi sembrerà di stare in cima alla cupola di Brunelleschi😍
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Dite che sono stata particolarmente pedante oggi?🤪
Sto sistemando i libri di storia dell’arte per fare spazio ai regali di natale😜🎁🛍🎊🎉
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E voi come avete trascorso questa festività?

Da qui a capodanno servono un po’ di zuppini sani e semplici per riprenderci dalla botta🤣 🌿, In alternativa alla Zuppa Lombarda provate anche la Pasta e ceci toscana

(Vi ricordo che potete trovare tutti i Betta’s daily meals & smiles su Instagram @elisabettapend, tutti i giorni🤓)

Happy appe bloggerz, buone feste!🎉💙🤗

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2 commenti su “La zuppa lombarda

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