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Schiacciata con l’uva

👻È domenica, si mangia il dolcino!🙋🏻🎉😍
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Ok, a firenze se ne fanno pochi, però nei dolci siamo particolarmente abitudinari😁.
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🙋🏻😍Volete provare la ⭐️schiacciata con l’uva⭐️ col “segreto della zia marietta” ?
(🙄che era ‘na donnina arcigna e dispettosa ma la schiacciata la faceva bona) 😜😂💃
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💡Se un c’avete voglia di impastare 😁 fate come la pigrona betta: Prendetevi una pallotta di pasta da pane lievitata dal fornaio 😜, e divertitevi!🍇
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⭐️ Schiacciata con l’uva⭐️

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Ingredienti x 1 teglia grande rettangolare

  • 500g pasta da pane lievitata fresca
  • 1 kg di uva nera (meglio sarebbe canaiola)
  • 150g di zucchero semolato
  • 7 cucchiai olio evo toscano
  • 1 rametto di rosmarino fresco
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Procedimento

Scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella e rosolateci il rametto di rosmarino per 1 minuto fin quando è profumato.
Togliete il rosmarino. Fate intiepidire questo olio e incorporatelo poco a poco alla pasta di pane, lavorandola con le mani in una ciotola fino ad ottenere di nuovo un panetto gonfio e uniforme.
Fate riposare l’impasto coperto 5 minuti. Dividete la pasta in 2 parti e stendetele all’altezza di 1/2 cm.
Mettete una base di pasta sulla teglia foderata con carta da forno, stendendolacoi polpastrelli. Distribuiteci sopra la metà degli acini di uva, cercando di ricoprirla uniformemente. Unite 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai abbondanti di zucchero.
Appoggiate sopra l’uva l’altra sfoglia di pasta e sigillate bene ai bordi pizzicandola con le dita. Distribuite sulla superficie gli altri chicchi premendoli dentro la pasta.
Aggiungete qua e là qualche aghetto di rosmarino.
Sciogliete 2 cucchiai di zucchero in 1/2 bicchiere d’acqua con 1 cucchiaio d’olio. Mescolate bene questo liquido e irroratelo sulla schiacciata.
Cuocete in forno caldo a 180° 50/60 minuti.
Fate raffreddare prima di mangiare.
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👻Appiccicaticcio è bello💙🍇🤗🎉

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