C’era la mi nonna che faceva delle penne al forno al ragù bianco toscano pazzesche 😍
profumatissimo di aromi, salvia, rosmarino, alloro, di cui -da brava pecora nera- andavo pazza contro tutti i fedelissimi del classico ragù rosso della domenica.😆.
😁(🤔un giorno uscirà il mio manifesto ufficiale contro il povero pomodoro🍅, ma che m’avrà fatto mai di maleee?boh!🙈)😂
👵🏻La nonnetta Celìne mi faceva il ragù bianco di soppiatto e di nascosto nei giorni della settimana al ritorno da scuola (sì, ero una cocca bella😌😁)
☝🏻la domenica invece zitta e mangia il pomodoro🙈😂..
💡Ma io gli rendo nuova gloria al ricordo con la trita AmicaNatura e ci faccio le pennette golose al forno💃🎉
perché è super delizioso, verace, toscano e goodmoodfood 🍃
E’ un peccato non provare!
Penne al forno al ragù bianco toscano
Ingredienti per 4 persone
- 320g penne rigate
- 400g Trita Di Manzo
- 1 rametto rosmarino
- 8 foglie salvia
- 1 carota
- Una costa sedano
- 1 cipolla
- 5 cucchiai Olio Evo
- 1 bicchiere Vino Bianco secco
- Sale e pepe
- Brodo vegetale
- 250g besciamella
- 2 cucchiai Parmigiano
Procedimento
In un tegame fate scaldare nell’olio carota, cipolla, sedano e aglio a tocchetti. Aggiungete un trito di rosmarino e le foglie intere di salvia.
Fate insaporire.
Aggiungete la trita di manzo e fate insaporire. Aggiustate di sale e pepe.
Sfumate con il vino, fate evaporare poi abassate la fiamma al minimo, coprite la pentola con il coperchio e lasciate cuocere per circa 1 h mescolando di tanto in tanto e aggiungendo eventualmente poco brodo alla volta. Il sughetto è pronto quando è ben ristretto.
Usate questo sugo per condire delle penne rigate scolate molto al dente.
Amalgamate la besciamella e il parmigiano grattugiato alla pasta condita e infornate le penne in una pirofila oleata (o pirofiline individuali) per 15/18 min finché la superficie forma una crosticina croccante.
Meno male che ho fatto la versione monoporzione😋😍
Altrimenti teglia intera addio!😜
Altre idee di ragù bianco? no problem! Stupendi i ravioli al ragù bianco di noci e funghi (completamente vegetariani!)
Buon martedì bloggerz!🤗💙
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