L’unico dolcino ai’mmondo che mi viene bene, il Castagnaccio 😁💃
… 🙋🏻da perfetta NEGATA per i dolci ne sono doppiamente orgogliosa😂💪
Sto parlando della mitica ricetta del Castagnaccio!
😍😍😋
Vi piace? Avete mai provato quello vero della cucina fiorentina 😍🔝?
📝Niente latte, niente cacao strano, niente zucchero, niente ricetta sul retro delle confezioni di farina please🙏🏻: Sì a cespugli interi di ramerino🌳, pinoli, e uvetta !!!🙌🏻👍
Forse mi viene bòno perché è quel tipo di dolce bello ruspante, limpido e onesto che non ha bisogno di essere edulcorato e impiastricciato di tanti fronzoli e merletti per essere se stesso.😋
…ed è un po’ come me: già dolce di suo dentro😌😂😁💃
(….🤔🤔😂😅😆🙈)
Quando vedo il paccone di farina di castagne 🌰 su uno scaffale, praticamente mi salta da solo nel carrello, chiama i suoi amici pinoli rosmarino olio e uvetta e si butta a kamikaze nella teglia😂
..io declino ogni responsabilità😌
Castagnaccio toscano
Ingredienti x una teglia:
- 300g Farina dolce di castagne o marroni
- Uvetta 70g
- 40g Pinoli sgusciati
- 40g noci sgusciate (facoltative)
- 1 rametto Rosmarino (ramerino a firenze)
- 1 pizzico Sale fino
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva toscano
- 1 arancia biologica non trattata (facoltativa)
Procedimento:
Setacciate la farina dolce di castagne in una zuppiera capiente e diluitela con tanta acqua fredda (circa mezzo litro) fino a ottenere una pastella piuttosto liquida e liscia senza grumi.
Aggiungete due cucchiaiate di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida.
Mescolate ancora e poi versate l’impasto in una tortiera tonda o rettangolare unta bene d’olio sul fondo e pareti di dimensioni tali che il castagnaccio risulti alto circa 1 centimetro.
E’ un dolce che ovviamente non lievita quindi come lo mettiamo è come rimane 😉
Cospargete la superficie con i pinoli, le noci spezzettate e qualche foglia di rosmarino
A me piace qualche volta aggiungere scorzette di arance non trattate possibilmente biologica, qua e là tra gli aghetti di ramerino.
Appena prima di metterlo in forno irrorate sulla superficie due sottili giri d’olio (circa 2 cucchiai)
Cuocete in forno caldo per circa 30minuti e come da tradizione la prova più autentica della sua cottura ottimale è quando la superficie diventa bella abbronzata, croccante e screpolata.
Note della Betta:
Questo è il mio preferito e la ricetta del cuore da sempre, a mio parere immeglio, a casa mia si mangia così, il dolcenondolce più dolce che ci sia, per chi ha il cuore già dolce e un po’ di scorza dura (vi ricorda qualcuno??? 😂) ma voi fatelo come vi garba.
Per me lo potete fa’ pure senza castagne 😉…
Vuoi scoprire altri dolci tipici toscani? Prova i miei biscotti di Prato o le frittelle di riso!
Buona giornata Bloggerz💙🤗
Buona astagnata a tutti!
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