I Feel Betta

Venerdì di “magro”, perché la carne non c’è, insomma il magro con il fritto intorno nella ricetta dei fiori di zucca fritti!!!😜 😌…. 

ispiratissima😍 da una delle ultime bellissime foto e ricette della mia amica Alice di panelibrinuvole 🙏🏻, tornata affamatina da una mattinata fiorita di contrattempi, colpi di calore, risposte sbagliate, ho fatto anch’io i golosissimi fiori di zucca ripieni fritti!!! 😍 

Ormai che c’ero a impastrugnare la cucina, presa dal fervore alto oleico, quando il mondo là fuori era dappertutto preso dal fervore politico, li ho fatti ripieni con con la mozzarella, le acciughette, e 1 briciolo di feta avanzata al posto del parmigiano, infatti sono saporitissimi, salatini il giusto, e sono la pura goduria😍

Non li avevo mai fatti io di persona, solo mangiati con “sommo” piacere nelle trattorie romane o toscane in mezzo al fritto misto di verdure.

Ricordiamoci che il fritto, che gode di tanta brutta fama dalle dietucole di moda, ogni tanto, se fatto bene con l’olio extravergine abbondante, che più abbondante è più le cose vengono asciutte e intrise, fa anche bene: fa bene al fegato, stimola la colecisti, fa bene all’umore, e fa bene ad arieggiare la casa visto che poi devi aprire tutte le finestre 😜, ed è molto meglio di ettolitri di yogurt  “magri” iperzuccherati con la frutta finta dentro!!!

Mentre vi scrivevo il post, me li stavano spazzolando e sterminando tutti sotto il naso😒, i miei, quelli che dicono sempre “le verdure no le verdure noooo 😱le verdure schifooooo, le tue ricette sane uhm bleeeeeeh”

Così vi garbano le mi verdurine adorate eehhhh😂, tiè💃.

Ingredienti x 2 persone

• 6 fiori zucca belli grandi
• 100g mozzarella fiordilatte
• 30g feta
• 3filetti di #acciuga sottololio sgocciolata

Per la pastella

• 1 uovo
• 4 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio farina00
• sale q.b.

Procedimento per i fiori di zucca fritti

Levate il pistillo aprendo i fiori delicatamente, senza romperli, e privateli di parte del loro gambo.

Apriteli bene e riempiteli con una cucchiaiata di composto fatto di di mozzarella tritata finemente, poca feta a cubetti sgocciolata e tritata insieme, e le acciughe spezzettate e amalgamate al trito di formaggi.

Nel frattempo preparate una pastella con uova farina e latte, che venga piuttosto liquida, e lasciatela riposare circa 40/50 minuti.

Quindi scaldate olio evo abbondante in un pentolino stretto, passate i fiori ripieni nella pastella uno a uno, chiudendoli con una torsione all’estremità, in modo che non si aprano in frittura.

Friggete poi i fiori uno alla volta per pochi minuti, girandoli con una paletta o un ragno da fritto, finché sono dorati da tutti i lati, scolateli su carta oleata o su fogli di carta da cucina, e cospargerli subito con pochissimo sale, data la sapidità del ripieno.

Come non amare i fiori di zucca ripieni fritti quando la stagione si fa calda e il sole splende nel cielo! le ricette fritte sono le poche cose davvero golose che mi concedo quando la voglia è alle stelle, e se il fritto è di verdura è anche meglio! Ma con i meravigliosi fiori di zucca si può fare una un ottimo pesto di zucchine, per condire la pasta o da spalmare sui crostini ..provatelo!

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