IMG_3173Penne integrali ai carciofi e gamberi

Ingredienti x 2

  • 160g penne rigate integrali
  • 2 cucchiai di olio extravergine di Oliva + 1 cucchiaio olio di semi di zucca biologico da aggiungere a crudo
  • 2 carciofi toscani violetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di acqua circa
  • 200g di gamberi
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

Semplice semplice. Portare a bollore abbondante acqua salata per la pasta. Sbucciare, Lavare e tritare finemente 1 spicchio di aglio e 1 lavare e tritare 1 ciuffetto di prezzemolo privato dei gambi con un affettaverdura o una mezzaluna. Privare di gran parte del gambo di due carciofi, Togliere le prime foglie esterne coriacee e le estremità appuntite, Lavarlo bene e togliere con un coltellino da verdura la peluria all’interno dei cuori di carciofo. Tagliare i carciofi a metà e poi a spicchietti. Pulite e private i gamberi di testa e coda, del carapace e del filino nero i gamberi, sciacquateli. In un tegame o casseruola far scaldare 2 cucchiai di olio evo con lo spicchio di aglio tritato finemente (o intero se non vi piace mangiarlo, togliendolo a fine cottura così insaporisce soltanto) e aggiungere gli spicchietti di carciofo, salare e cospargere del trito di prezzemolo, coprire e far stufare 6/7 minuti, aggiungendo 1/2 bicchiere scarso di acqua, e continuate a cuocere sempre con coperchio a fuoco medio, unendo a metà cottura anche i gamberi puliti, finché viene assorbita quasi tutta l’acqua e i carciofi sono morbidi e cotti. Nel frattempo quando l’acqua bolle buttate le penne e Cuocere al dente per il tempo suggerito sulla confezione. Scolare nel tegame del condimento di gamberi e carciofi, saltare brevemente insieme al sughetto e servire con un filo di olio di semi di zucca a crudo direttamente nei piatti.

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Pare che io sia il boss dell'intellighenzia universale.

21 Comments on “Penne integrali gamberi e carciofi”

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