Spatzle (gnocchetti tirolesi ) albero di natale
Ingredienti x 2 persone
1 confezione di Spatzle gnocchetti tirolesi verdi agli spinaci freschi
1 porro grande
150g Pomodorini datterini verdi, gialli e rossi
3 foglie di basilico fresco
1 mozzarella fiordilatte da 125g
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
Procedimento
Portare a bollore abbondante acqua salata in una pentola
Pulire, tagliare la radice e le foglie esterne del porro lasciando un po’ di parte verde, lavarlo bene e affettarlo a rondelle sottili.
Lavare bene i pomodorini e tagliarli a metà e poi a spicchietti.
Aprire la mozzarella dalla confezione e lasciarla leggermente sgocciolare del siero liquido che rilascia per il tempo di preparazione del resto degli ingredienti.
Scottare in una padella ampia tipo wok con due cucchiai di olio le rondelle di porro per 2 minuti girando sempre con un cucchiaio di legno per farle appena appassire, aggiungere all’ultimo qualche pomodorino tricolore tagliato a metà e poi a spicchietti solo per colorare il condimento e lasciare sul fuoco ancora solo 1 minuto, spegnere e profumare con una foglia di basilico fresco spezzettata con le mani.
Lasciare insaporire il sughetto nella padella a fuoco spento mentre gli gnocchetti cuociono e tagliare la mozzarella a fettine e poi a cubetti molto piccoli.
Cuocere gli gnocchetti nell’acqua salata per 1 minuto come descritto sulla confezione, scolarli in una ciotola e condire subito con il sugo di porri e pomodori appena fatto, aggiungere a crudo tutti gli altri pomodorini a spicchietti e la mozzarella a dadini.
Spolverare se piace con una generosa macinata di pepe nero.
Adesso ammirare il nostro albero di natale da tavola 😜 Buon appetito!
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