Ovvero, distrarmi ricettando che non sono in spiaggia, ma in visita al 24h vet hosp😜🐶
Presentazione
Il “Buglione” fiorentino di zucchine fiori di zucca uova e pomodoro al basilicosi è sempre fatto a casa mia, non so se sia una ricetta “registrata” all’anagrafe dei piatti tipici toscani vergata da illustri firme o solo un’istituzione suggerita dalla meravigliosa offerta della stagione, un classico estivo di fine giornata della mia famiglia, ricordo che fosse un piatto unico, piuttosto strapazzato, facile veloce e golosissimo, che chiedevo sempre alla mia mamma, e che con qualche fetta di pane toscano casareccio in accompagnamento riusciva a risolvere una cena estiva e che tutti noi, nonostante anzi grazie alla semplicità, attendevamo con trepidazione il momento in cui nella luce ancora lunga della sera, si sprigionavano dalla casseruola il suo aroma e il suo profumo di vacanza, fiori, e spensieratezza.☀️💙 Oggi ne abbiamo bisogno 💙
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600 g Zucchine possibilmente piccole e chiare
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2 cucchiai di Concentrato di pomodoro
- 3 Pomodori perini
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6 Fiori di zucca
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2 Cipolle bianche
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1 ciuffo Basilico
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2 pizzichi di Sale fino
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Qb di Pepe nero
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3 cucchiai Olio di oliva extra vergine
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1 bicchiereAcqua
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6 Uova
Preparazione
Step 1
Mondare e asciugare le verdure. Affettare
le cipolle a anelli sottili, tagliare le zucchine a dadini, a tocchetti i pomodori, togliere il gambo e il pistillo dai fiori di zucca
Step 2
In una
casseruola a bordi medi mettere a imbiondire la cipolla in 3 cucchiai di olio extravergine, aggiungere le zucchine, i pomodori e i fiori di zucca
Step 3
Salare e pepare mentre le verdure rosolano leggermente
Step 4
Aggiungere un bicchiere di acqua in cui abbiamo sciolto 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Step 5
Fare stufare a fuoco medio per circa dieci minuti finché si è ritirato quasi del tutto il liquido
Step 6
Aggiungere foglie di basilico fresco spezzettate a mano
Step 7
Sgusciare 6 uova freschissime nella pentola, aggiustare di sale e pepe e sbatterle insieme alla verdura fino a stracciarle portandole a cottura
Step 8
Spegnere il fuoco. Terminare con una foglia di basilico fresco e impiattare
Step 9
Servire con fette di pane toscano casereccio. Buonappetito!
Note
Volendo è buono anche freddo o tiepido😋, o come farcia per un panino!
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https://www.manjoo.it/ricette/secondi-piatti/buglione-fiorentino-di-zucchine-e-uova-al-pomodoro/
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